Last Updated: Jan 10, 2023
यदि आप मीठा खाना पसंद करते हैं, लेकिन कैलोरी के बारे में चिंता करते है, तो संभावना हो सकती है कि आप इस दुविधा से बचने के लिए आर्टिफीसियल मिठास को अपना सकते हैं. बाजार में आर्टिफीसियल स्वीटनर्स की भरमार है, तो आप सही अर्टिफिशयल स्वीटनर्स का चयन कैसे कर सकते हैं? और उसके फायदें और नुकसान क्या हैं?
वजन नियंत्रण के अलावा, मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा भी आर्टिफीसियल स्वीटर्स का उपयोग किया जाता है. लेकिन सवाल उठता है कि सामान्य लोगों और मधुमेह रोगीयों के लिए आर्टिफीसियल मिठास कितना सुरक्षित हैं?
आपको स्टोर में एस्पोर्टम से लेकर सुक्रालोस तक कई विकल्प मौजूद मिल सकते हैं. हालांकि, उनके लाभ और नुकसान के बारे में शिक्षित होना बेहतर है.
सबसे लोकप्रिय स्वीटर्स के फायदे और नुकसान इस प्रकार हैं:
साकारीन: यह शुगर विकल्प सबसे लंबे समय तक बाजार में रहा है.
पक्ष:
- इसमें जीरो कैलोरी होती है.
- यह ब्लज शुगर के स्तर को नहीं बढ़ाता है.
- यह सामान्य शुगर की तुलना में 200-700 गुना ज्यादा मिठा होता है.
विपक्ष:
- यह एक संभावित कैंसरजन है(पदार्थ जो कैंसर का कारण बनता है)
- साकारीन एक एलर्जी (पदार्थ एलर्जी का कारण बनने वाले पदार्थ) के रूप में कार्य करने का खतरा भी है.
- आस्पर्टेम: यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला शुगर विकल्प है. शुगर खाद्य पदार्थों के बारे में दावा करने वाले लगभग सभी खाद्य पदार्थों में एस्पोर्टम होता है.
पक्ष:
- सामान्य शुगर की तुलना में 160-220 गुना अधिक मीठा होता है.
- यह कम मात्रा में सेवन करना फायदामंद हो सकता है, जिससे कैलोरी का सेवन कम होता है
विपक्ष:
- आस्पर्टेम के उपयोग को सिरदर्द, अवसाद और कैंसर से जोड़ा जाता है.
- भूख बढाना
- सुक्रोजोज: यह शुगर विकल्प शुगर से ही लिया जाता है. यह सबसे लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला स्वीटनर बन रहा है, क्योंकि यह लगभग सभी पके हुए या बेक्ड खाद्य पदार्थों में पाया जाता है.
पक्ष:
- यह गर्मी प्रतिरोधी है, इसलिए इसे खाना पकाने और पकाने में उदारतापूर्वक प्रयोग किया जाता है
- इसमें बहुत कम कैलोरी हैं
विपक्ष:
- वजन बढ़ाने की संभवाना होती है.
- इसमें क्लोरीन है, जो एक कैंसरजन है
- निओटेम: यह एक नया आविष्कार है और रासायनिक रूप से आस्पर्टेम से संबंधित है.
पक्ष:
- ज़ीरो कैलोरी के साथ सामान्य शुगर की तुलना में 7000 -13000 गुना मीठा होता है.
- किशोरों, बच्चों और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के सेवन के लिए सुरक्षित है
विपक्ष:
- नियोटैम पर पर्याप्त शोध नहीं किया गया है, इसलिए इसके बारे में बहुत कम जानकारी है.
- चूंकि इसकी रासायनिक संरचना आस्पर्टेम जैसा है, इसलिए इसपर विवाद होता है की आस्पर्टेम के समान हिं प्रभावी होता है.
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