अरुगुला स्वास्थ्य लाभ में एक मेजबान की तरह काम करता है। अरुगुला कैंसर के खतरे को कम करता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है और आपको स्वस्थ हड्डियां प्रदान करता है। आर्गुला का सेवन करने के अन्य प्रमुख कारणों में है मस्तिष्क को मजबूत करना, चयापचय कार्यों में सुधार, शरीर में खनिजों के अवशोषण और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना शामिल है।
अरुगुला जीनस एरुका और ब्रैसिसेकी परिवार से सम्बन्ध रखता है, यह एक पत्तेदार हरे रंग का पौधा है जो मूली, केल और फूलगोभी समान दीखता है।। अरुगुला मूल रूप से एक मसालेदार छोटी पत्ती है जो कुछ को कड़वा प्रतीत होता है, जबकि अन्य के लिए, इसमें एक पुदीना-सरसों का स्वाद है। संतुलित सलाद पाने के लिए इसे अक्सर अन्य दूध वाली सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
अरुगुला एक मेजबान के जैसे दुनिया के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न नामों द्वारा जाना जाता है। उनमें से कुछ उद्यान रॉकेट, रूकोला, रोक्वेट और कोल्वोर्ट हैं। अरुगुला स्वास्थ्य लाभ के एक मेजबान है जिसे कि यह वजन कम करने में मदद करता है, कैंसर के किसी भी जोखिम को कम करता है, आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है और आपकी दृष्टि में सुधार करता है।
20-100 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ते हुए, अरगुला को उसके छोटे, सफेद फूलों से आसानी से पहचाना जा सकता है। यह वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए बड़े पैमाने पर उगाया जाता है लेकिन पौधे के जंगली संस्करण दुनिया के विभिन्न हिस्सों में पाए जा सकते हैं। अरुगुला मुख्य रूप से अमेरिका, यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में खाया जाता है।
अरुगुला का अत्यधिक पोषण मूल्य है और इस पत्तेदार सब्जी का इष्टतम सेवन आपको स्वस्थ शरीर और स्पष्ट दिमाग प्रदान करेगा। इसमें विटामिन ए , विटामिन के और विटामिन सी जैसे उच्च स्तर के फोलिक एसिड और एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं । ये आपके शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में आपकी मदद करते हैं।
इन सभी के अलावा, यह कैरोटीनॉयड में समृद्ध है और इसमें पोटेशियम , मैंगनीज, कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी शामिल हैं और दुसरो में भी । ये खनिज आपके शरीर के लिए अच्छे हैं और आपको स्वस्थ जीवन जीने में मदद करते हैं।
अरुगुला कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है; इसलिए आप बहुत अधिक वजन बड़ने की चिंता किए बिना इसे सब्जी का विकल्प चुन सकते हैं। अरगुला में मौजूद फाइटोकेमिकल्स कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। अरुगुला में अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में ऑक्सालेट की मात्रा कम होती है और यह आपके शरीर द्वारा खनिजों के आसान अवशोषण को सक्षम बनाता है।
एंटी-ऑक्सीडेंट हमारी कोशिकाओं के भीतर एंजाइम प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं और हमारे शरीर के भीतर मुक्त कणों को नष्ट करने में मदद करते हैं जो हानिकारक हैं और बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
अर्गुला में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं और इसलिए, यह आपको एक स्वस्थ जीवन जीने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, एंटी-ऑक्सीडेंट आपके शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाता है जैसे कि सामान्य सर्दी और यहां तक कि आपके सिस्टम को कैंसर , समय से पहले बूढ़ा होना और दिल की बीमारियों से भी बचाता है।
पिछले तीन दशकों के दौरान यह देखा गया है कि अरगूला जैसी पत्तेदार सब्जियों का अधिक मात्रा में सेवन करने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है, मुख्यतः फेफड़े और पेट के कैंसर । सल्फर युक्त यौगिकों (सल्फोराफेन) के कारण पत्तेदार सब्जियों में कड़वा स्वाद होता है। लेकिन यही है वो यौगिक जो अर्गला को कैंसर से लड़ने वाले गुण भी देते हैं।
शोधकर्ता मेलेनोमा, एसोफैगल, प्रोस्टेट और अग्नाशय के कैंसर से लड़ने में सल्फोराफेन के लाभकारी प्रभावों का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं। शोधकर्ताओं द्वारा यह पता लगाया गया है कि सल्फोराफेन एंजाइम हिस्टोन डेसेटाइलेस को रोक सकता है, जो कैंसर की प्रगति में शामिल है।
आर्गुला में अच्छी मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट विटामिन ए होता है । यह आपकी आंखों के लिए बहुत अच्छा है। यह आपकी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है। विटामिन ए आंख की सतह यानी कॉर्निया की सुरक्षा करता है और इस तरह यह अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है।
अरुगुला में विटामिन-के होता है जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक है और ऑस्टियोपोरोसिस की शुरू होने में देरी कराता है । विटामिन-के कोशिकाओं में अस्थिकोरक गतिविधि को उत्प्रेरित करता है जिसका अर्थ है कि यह हड्डियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।
अल्जाइमर जैसी कुछ बीमारियों की शुरुआत के साथ, विटामिन-के तंत्रिका मार्गों के क्षरण को धीमा करने का काम करता है। अरुगुला, विटामिन-के का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, इन बीमारियों से बचाव में मदद कर सकता है।
अरुगुला विटामिन और खनिजों का मेजबान होता है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना और विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाव करना सुनिश्चित करता है। विभिन्न प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों के अलावा, अरुगुला में तांबा होता है जो अधिक सफेद रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है।
श्वेत रक्त कोशिकाएं आपके शरीर की प्राथमिक रक्षा एजेंट हैं और बहुत सारी बीमारी से रक्षा करती हैं। इसके अलावा, अरुगुला में विटामिन सी होता है जो आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा बचाव है क्योंकि यह रोग पैदा करने वाले भड़काऊ मुक्त कणों के खिलाफ काम करता है और उन्हें शरीर से खत्म कर देता है।
अरुगुला में फोलेट होता है, एक वर्गीकरण जिसमें फोलिक एसिड होता है, जो नवजात शिशुओं में मानसिक दोषों की घटनाओं को कम करता है। फोलेट मुख्य रूप से शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं और इसलिए, किसी भी विसंगति के खिलाफ रक्षक की तरह मदद करते हैं जो एक नवजात बच्चे को प्लेग हो सकता हैं । तो अरुगुलाएक शानदार विकल्प माँओं के लिए है।
अरुगुला में एंटी-ऑक्सीडेंट होता है जिसे अल्फा-लिपोइक एसिड कहा जाता है जो ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और मधुमेह के रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव-प्रेरित परिवर्तनों को रोकता है । यह मधुमेह में परिधीय और स्वायत्त न्यूरोपैथी को कम करने में भी मदद करता है । इसलिए डायबिटिक के आहार में आर्गुला को शामिल करना अच्छा होगा ।
आर्गुला का एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ यह है कि यह चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है। अरुगुला में विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स होता है जो आपके शरीर में चयापचय प्रक्रिया को प्रभावित करता है। आठ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भाग लेते हैं और विभिन्न कोशिका गतिविधियों जैसे ऊर्जा उत्पादन, वसा संश्लेषण, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन की सुविधा प्रदान करते हैं और सेल और चयापचय स्वास्थ्य के लिए अन्य कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की सहायता भी करते हैं।
अरुगुला हमारे शरीर द्वारा खनिजों के अवशोषण में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में आर्गुला में ऑक्सालेट का स्तर बहुत कम होता है। ऑक्सालेट्स द्वारा शरीर प्रणाली में खनिजों का अवशोषण रोका जाता है। तो, अरुगुला अपने कम ऑक्सालेट सामग्री के साथ, तांबा और लोहे जैसे आवश्यक खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
अरुगुला नाइट्रेट में समृद्ध है जो व्यायाम के दौरान मांसपेशियों के ऑक्सीजनकरण में सुधार करने में मदद करता है। नाइट्रेट का नियमित आहार सेवन धीरज वर्कआउट के दौरान व्यायाम सहिष्णुता की सुविधा देता है। नाइट्रेट की खपत उन लोगों के लिए जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है, जिन्हें दैनिक जीवन की गतिविधियों को निष्पादित करना मुश्किल लगता है। तो अरुगुला हृदय, श्वसन या चयापचय संबंधी बीमारियों वाले लोगों की मदद कर सकता है।
आर्गुला का नियमित सेवन अन्य लाभों के अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है जो इसे प्रदान करता है। अरुगुला कैलोरी में कम और विटामिन या पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इस प्रकार आपके शरीर के वजन को बढ़ाये बिना आपके शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता हैं ।
अरुगुला के कई उपयोग हैं और इस पत्तेदार सब्जी के नियमित सेवन से आपके शरीर पर अच्छे प्रभाव पड़ सकते हैं। अरुगुला में विटामिन-के होता है जो आपकी हड्डी और स्वास्थ्य को अच्छी स्थिति में रखता है। इसमें विटामिन-ए होता है जो आपकी आँखों को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करता है और आपके शरीर के न्यूरोलॉजिकल कार्यों को भी नियंत्रित करता है।
इसके अलावा, विटामिन-ए आपको अच्छी, स्वस्थ त्वचा प्रदान करता है। आर्गुला में फोलेट आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। बीटा-कैरोटीन आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। अरुगुला में आइसोथियोसाइनेट्स भी होते हैं जो रासायनिक यौगिक होते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-प्रोलेफ़ेरेटिव गुण भी होते हैं।
हालांकि इष्टतम मात्रा में अरुगुला का सेवन करने से कुछ लाभकारी प्रभाव पड़ सकते हैं, किसी भी चीज का अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर भारी पड़ सकता है। आर्गुला के अल्पकालिक दुष्प्रभावों में से कुछ में पेट फूलना और पेट में ऐंठन और असुविधा शामिल है।
ये बुरे प्रभाव आर्गुला में सल्फोराफेन की उपस्थिति के कारण होते हैं। फिर यह कुछ रक्त विकार वाले लोगों या उन लोगों के लिए खतरनाक है जो रक्त को पतला करने के लिए दवाएं लेते हैं।
अरुगुला में विटामिन-के होता है जो रक्त के थक्के का कारण बन सकता है जब यह कुछ रक्त पतला करने वालो के साथ प्रतिक्रिया करता है। अरुगुला में नाइट्रेट होता है और अनुचित भंडारण के कारण बैक्टीरिया नाइट्रेट को नाइट्राइट में परिवर्तित कर सकता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
एरुका सैटिवा या अरुगुला आमतौर पर सूखे, अइसस्थिर जमीन पर उगता है और यह कुछ कीट प्रजातियों के लार्वा का उपयोग करता है। भूमध्य क्षेत्र में सदियों से आर्गुला पौधे का सेवन किया जाता रहा है। पहली शताब्दी ईस्वी के बाद से, अरुगुला सलाद के रूप में इटली और मध्य पूर्व के कुछ हिस्सों में व्यापक रूप से सेवन किया जाता हैं ।
लोग कई शताब्दियों से अरुगुला के बीज और कच्ची पत्तियों के लाभों को जानते थे और उनके पोषण संबंधी लाभों के कारण उनको खाते थे। बीज परंपरागत रूप से स्वाद के रूप में तेलों में उपयोग किए जाते थे और भूमध्य, तुर्की, लेबनान और सीरिया में पारंपरिक औषधीय प्रथाओं में व्यापक उपयोग किया जाता था।
यह एक प्राकृतिक बांझपन का उपचार था और त्वचा की समस्याओं और पाचन में सुधार करने के लिए काम आता था । भारत में, पत्तियों से तेल और तारामिरा ,औषधीय और कॉस्मेटिक टिंचर मिश्रण के उत्पादन में काम में लिया जाता था। अरुगुला का उल्लेख बाइबिल और यहूदी धार्मिक ग्रंथों में भी मिलता है।
अरुगुला की खेती वसंत या पतझड़ में की जाती है क्योंकि यह एक ठंडा मौसम वाला वार्षिक पौधा है। इसे पनपने के लिए पूर्ण सूर्य और उपजाऊ, अच्छी तरह से सुखी मिट्टी की आवश्यकता होती है। हरी पत्तियों के उगने से खाद या उर्वरक से लाभ होगा। मिट्टी के सूखने पर उसे पनपने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है।
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