जौ के फायदे और इसके दुष्प्रभाव

जौ, फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, शरीर को विष मुक्त रखता है। इसकी घास, जो आहार फाइबर में समृद्ध है, हमारी बड़ी आंत में अनुकूल बैक्टीरिया के लिए एक ईंधन स्रोत के रूप में कार्य करती है। ये बैक्टीरिया जौ की फाइबर सामग्री को किण्वित करने में मदद करते हैं, जिससे ब्यूटिरिक अम्ल बनता है, जो आंतों की कोशिकाओं के लिए प्राथमिक ईंधन है। यह एक स्वस्थ बृहदान्त्र को बनाए रखने में बहुत प्रभावी है। आंत को उचित स्वास्थ्य में रखकर, यह मल की गति को कम करने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है। यह पेट के कैंसर और बवासीर की संभावना को भी कम करता है।

जौ प्रभावी रूप से महिलाओं को पित्त पथरी के विकास से बचने में मदद करता है। चूंकि यह अघुलनशील रेशे में समृद्ध है, यह वास्तव में पित्त अम्ल स्राव को कम करने में मदद करता है, जिससे इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ती है और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करती है। अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के एक लेख में कहा गया है कि रेशेदार आहार का सेवन करने वाली महिलाओं में अन्य महिलाओं की तुलना में पित्त पथरी का जोखिम 17% कम होता है।

जौ घास में फास्फोरस और तांबे की सामग्री हड्डियों के समग्र स्वास्थ्य की गारंटी देती है। यह उन लोगों के लिए एक प्राकृतिक उपचार है जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस है। इसके रस में दूध की तुलना में 11 गुना अधिक कैल्शियम की मात्रा पाई जाती है । हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करने में कैल्शियम एक प्रमुख घटक है। हड्डियों के सामान्य उत्पादन के लिए मैंगनीज की आवश्यकता होती है, साथ ही आयरन की कमी वाले एनीमिया के मामलों में भी। जौ में पाई जाने वाली मैंगनीज सामग्री बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ मिलकर काम करती है, जिससे संपूर्ण स्वास्थ्य बरकरार रहता है।

अत्यधिक पौष्टिक होने के नाते, जौ विशेष रूप से सहायक है क्योंकि यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ठंड और फ्लू की संभावना को कम करता है । आयरन रक्त की मात्रा में सुधार करता है और एनीमिया और थकान को रोकता है । यह उचित गुर्दे की कार्यप्रणाली और शरीर की कोशिकाओं के विकास में सहायक होता है। इसके अलावा, इसमें तांबा होता है, जो हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है।

जौ सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत है , जो त्वचा की लोच को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह मुक्त कणों से होने वाले नुकसान और ढीलेपन से बचाता है। इसके अलावा, यह हृदय, अग्न्याशय और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है। सेलेनियम की कमी से त्वचा, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट, यकृत, पेट और स्तन के कैंसर हो सकते हैं।

जौ का अघुलनशील फाइबर प्रोपियोनिक अम्ल का उत्पादन करता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में मदद करता है। यह, घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के रेशों का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, विशेष रूप से डॉक्टरों द्वारा इसकी स्वाभाविक रूप से कम वसा वाली सामग्री और शून्य गुणों के लिए भी अनुशंसित है।

जौ प्रभावी रूप से टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है । हालांकि, इस प्रकार की मधुमेह को वजन कम करने, एक जोरदार शारीरिक गतिविधि में शामिल होने और आहार में प्रचुर मात्रा में साबुत अनाज सहित रोका जा सकता है। इसलिए, ऐसे मधुमेह रोगियों के दैनिक आहार में उच्च रेशा खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए। जौ के दाने में सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर जो ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देते हैं। शोधों ने साबित किया है कि जौ बीटा-ग्लूकन घुलनशील रेशे का सेवन करने वाले इंसुलिन प्रतिरोधी पुरुषों में अन्य परीक्षण विषयों की तुलना में ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर काफी कम हो गया था।

14.5 के डीए एक जौ भ्रूणपोष प्रोटीन और बेकर के अस्थमा रोग में एक प्रमुख प्रत्यूर्जता है। यह एक हवाई व्यावसायिक बीमारी है, जो ज्यादातर कन्फेक्शनरी और बेकरी में प्रचलित है। यह इस तरह के प्रमुख गेहूं-आटे प्रत्यूर्जता कारकों के लिए एक बहुत प्रभावी निवारक उपाय साबित होता है।

जौ में कुछ प्रकार के फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिन्हें पौधे लिगनेन के रूप में जाना जाता है, जो कि हमारी आंतों में अनुकूल वनस्पतियों द्वारा स्तनधारी लिगान में बदल जाते हैं। इन नए लिगनों में से एक को एंटरोलैक्टोन कहा जाता है, जो स्तन और अन्य हार्मोनल कैंसर को रोकने में मदद करता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस एक ऐसी स्थिति है जब धमनी की दीवारें कोलेस्ट्रॉल जैसी वसायुक्त सामग्री के जमावट या जमाव के कारण मोटी हो जाती हैं। जौ में नियासिन (एक विटामिन बी कॉम्प्लेक्स) होता है जो समग्र कोलेस्ट्रॉल और लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है और हृदय संबंधी जोखिम कारकों को कम करता है। रजोनिवृत्ति के बाद उच्च रक्तचाप , उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोगों वाली महिलाओं को विशेष रूप से सप्ताह में कम से कम 6 बार इसकी सलाह दी जाती है।

शोधों का दावा है कि उच्च रेशा वाले आहार का सेवन करने से सूजन में कमी आती है। कुछ साबुत अनाज जैसे जौ में घुलनशील रेशे होते हैं, जो शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने और जोड़ों और गठिया की सूजन और सूजन से संबंधित किसी भी दर्द को कम करने में मदद करता है।