शकरकंद हमें वजन कम करने में मदद करता है, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसी श्वसन समस्याओं का इलाज करता है और गठिया और पेट के अल्सर से भी लड़ता है। इस सब्जी का सेवन एक स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है और यहां तक कि कैंसर के विभिन्न रूपों की शुरुआत को रोकता है। यह सब्जी रेशा सामग्री में उच्च है और इस प्रकार कब्ज को रोकता है। इन सभी कार्यों के अलावा, शकरकंद शरीर की प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है, पाचन में मदद करता है और मधुमेह को भी नियंत्रित करता है।
मीठे आलू जिन्हें अक्सर गलत तरीके से यम के रूप में संदर्भित किया जाता है, हरिणपदी कुल या सुबह की महिमा संयंत्र परिवार से संबंधित हैं। शकरकंद में नियमित आलू की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी और कम कैलोरी होती है। शकरकंद मूल रूप से कंद वाली फसलें होती हैं और कंद का रंग बैंगनी या लाल से लेकर पीले और सफेद तक भिन्न होता है। पौधा एक बारहमासी बेल है और यह दिल के आकार का या ताड़ के पत्तों वाली खंडदार है। उनके पास कई स्वास्थ्य लाभ हैं और व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
शकरकंद में पानी की उच्च सामग्री होती है और लगभग कोई वसा नहीं होती है। यह कार्बोहाइड्रेट में उच्च होता है और इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन भी होता है। शकरकंद के कई पोषण लाभ हैं और इसे मुख्य रूप से विटामिन सी , विटामिन बी 6 और पोटेशियम की प्रचुर मात्रा की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है । कैल्शियम , फास्फोरस, मैग्नीशियम , लोहा और जस्ता और विटामिन ई, फोलेट, थियामिन और राइबोफ्लेविन जैसे खनिजों की छोटी मात्रा भी मौजूद हैं। इस सब्जी की नारंगी छाया को बीटा-कैरोटीन नामक एक महत्वपूर्ण एंटी-ऑक्सीडेंट की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
शकरकंद ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होता है और इसके सेवन से इंसुलिन के स्राव और कामकाज को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। शकरकंद में फाइबर की उच्च सामग्री होती है जो टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। वही फाइबर सामग्री टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा , लिपिड और इंसुलिन के स्तर में सुधार करने में भी मदद करती है ।
बैंगनी रंग के शकरकंद कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को सीमित करने में नारंगी लोगों की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं। नारंगी शकरकंद में बीटा-कैरोटीन प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर के जोखिम को रोकने या कम करने में मदद करता है और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में डिम्बग्रंथि के कैंसर। इस सब्जी में विटामिन सी की मौजूदगी से विभिन्न प्रकार के कैंसर जैसे कोलन, किडनी, प्रोस्टेट, आंत और अन्य आंतरिक अंगों को रोकने या देरी करने में मदद मिलती है।
आयरन, जब पौधों के स्रोतों से लिया जाता है, तो प्रसव उम्र की महिलाओं में प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है । शकरकंद में बीटा-कैरोटीन, जो शरीर के अंदर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हार्मोन के उत्पादन में मदद करते हैं।
शकरकंद में कोलीन नामक एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व होता है जो कई तरह से हमारे लिए फायदेमंद होता है। यह नींद, मांसपेशियों की गतिविधियों, सीखने और स्मृति जैसे शारीरिक कार्यों को विनियमित करने में सहायक है। कोलीन भी पुरानी सूजन को कम करने में मदद करता है। शकरकंद में विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और मैग्नीशियम दोनों आंतरिक और बाहरी सूजन का इलाज करने में मदद करते हैं।
शकरकंद पाचन रेशे से भरपूर होते हैं और इसमें मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं जो पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। स्टार्च की उपस्थिति के कारण, शकरकंद पचाने में बहुत आसान होते हैं और यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं को विकसित करने की संभावना को कम करता है।
शकरकंद में मैग्नीशियम होता है, एक खनिज जो तनाव को कम करने में मदद करता है। आपकी धमनियों, हृदय, रक्त और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, मैग्नीशियम विश्राम, शांति को बढ़ावा देने में भी मदद करता है और आपके मनोदशा को भी बढ़ाता है।
एक दुर्जेय प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करना अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि हानिकारक रोगाणुओं और अन्य विदेशी कणों को कोई गंभीर नुकसान न हो। अपने आहार में शकरकंद को शामिल करने से बीटा-कैरोटीन जैसे शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स जैसे विटामिन और आयरन और फॉस्फोरस जैसे खनिजों की उपस्थिति के कारण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।
जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, वे अपने आहार में शकरकंद को शामिल कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सब्जी स्टार्च सामग्री से भरपूर होती है और इसमें कई महत्वपूर्ण खनिज, विटामिन और प्रोटीन भी होते हैं। ये पोषक तत्व पचाने में बहुत आसान होते हैं और आपके शरीर में द्रव्यमान को जोड़ने में मदद करते हैं।
शकरकंद में कुछ खास पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को गर्म करने में मदद करते हैं। यह ब्रोंकाइटिस और अन्य संबंधित जटिलताओं का इलाज करने में मदद करता है जैसे कि जकड़न। इस सकारात्मक प्रभाव को विटामिन सी , लोहा और पोषक तत्वों की एकाग्रता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है ।
शकरकंद में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम और बीटा-कैरोटीन होते हैं जो पेट के अल्सर का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करते हैं। शकरकंद में आहार रेशे की उच्च सामग्री होती है जो मल में थोक जोड़ता है और इसके आसान निष्कासन की सुविधा देता है। यह गैस गठन, कब्ज को रोकने में मदद करता है और जिससे अम्ल गठन और अल्सर के विकास की संभावना कम हो जाती है।
शकरकंद का उपयोग त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाने और बालों के झड़ने को रोकने के लिए भी किया जा सकता है । मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ परोसे जाने पर बेक्ड शकरकंद एक स्वादिष्ट व्यंजन है। शकरकंद की चिप्स और फ्राई भी स्वादिष्ट नाश्ता हैं। शकरकंद का उपयोग लोगों को धूम्रपान, शराब पीने और अन्य व्यसनों जैसे व्यसनों को छोड़ने में मदद करने के लिए भी किया जा सकता है।
हृदय रोग और बीटा-ब्लॉकर्स दवा के साथ लोगों को इस सब्जी का सेवन करने से बचना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि बीटा-ब्लॉकर्स पोटेशियम के स्तर को बढ़ाते हैं और पोटेशियम से भरपूर शकरकंद के अधिक सेवन से जटिलताएं पैदा हो सकती हैं। फिर, किडनी की समस्या वाले लोगों को शकरकंद से बचना चाहिए क्योंकि रक्त से अतिरिक्त पोटेशियम को निकालना आवश्यक होता है, अन्यथा यह घातक साबित हो सकता है। शकरकंद का अधिक सेवन आपकी त्वचा और नाखूनों को थोड़ा नारंगी दिखाई दे सकता है।
शकरकंद मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी की खेती हजारों साल पहले मध्य अमेरिका में की गई थी। क्रिस्टोफर कोलंबस 1492 में अमेरिका के लिए अपनी पहली यात्रा के बाद इस सब्जी को यूरोप ले गए। 16 वीं शताब्दी के अंत में इसे चीन में पेश किया गया और यह 17 वीं और 18 वीं शताब्दी के दौरान एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में फैल गया। शकरकंद वास्तव में एक गर्म मौसम की फसल है और यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। पौधा दोमट और अच्छी तरह से सूखी मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है जो बहुत समृद्ध नहीं है। वे ठंड के मौसम के लिए बहुत संवेदनशील हैं और मिट्टी की अम्लता 5.8-6.2 की आवश्यकता होती है। ऐतिहासिक रूप से शकरकंद एक खराब मिट्टी की फसल रही है और यह अपूर्ण मिट्टी में एक अच्छी फसल पैदा करने के लिए जाती है। हालांकि, यदि आप रोपण के 2 सप्ताह बाद कुछ उर्वरकों को जोड़ते हैं, तो पौधा बहुत बेहतर बढ़ेगा।
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