भोजन की किसी भी तैयारी में जोड़े जाने पर बस एक चुटकी काली मिर्च अपने स्वाद को बढ़ा सकती है। यह एक मसाला है जो कई स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करने के लिए जाना जाता है। यह वजन घटाने में और यहां तक कि पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि यह अद्भुत मसाला कैंसर को रोकता है क्योंकि काली मिर्च शरीर को डीटॉक्सिफाय करती है, आंत और पेट को साफ करती है। काली मिर्च पेट में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल छोड़ती है जो आंतों को साफ करने में मदद करती है। यह कब्ज को रोकता है और सामान्य सर्दी की स्तिथि से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च का उपयोग त्वचा की एक्सफोलिएशन, त्वचा की विकृति को कम करने के लिए किया जाता है और इसे झुर्रियों को दूर रखने में मदद करता है। यह रूसी का मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है, बालों के विकास को बहाल करने में मदद करता है और बालों को चमकदार बनाता है।
काली मिर्च को 'मसाले के राजा' के रूप में जाना जाता है और विश्व स्तर पर व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। काली मिर्च, एक फूल की बेल, पिप्पेरेसी परिवार से संबंधित है और इसका वैज्ञानिक नाम पाइपर नाइग्रम है। इसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है और इसे सूखे और मसाले के रूप में पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। सूखने के बाद काली मिर्च को कच्चे रूप में सेवन किया जाता है। सूखे चरण में फल एक काली मिर्च के दाने के रूप में जाना जाता है। काली मिर्च सूखे अनरीप संस्करण है, और हरी मिर्च बिना सूखे फल है। परिपक्वफलों के बीजों को सफेद मिर्च के रूप में जाना जाता है। काली मिर्च का उपयोग दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह दुनिया भर में कारोबार किया जाने वाला सबसे बड़ा मसाला है। काली मिर्च हमेशा नमक के साथ अनुभवी होती है। काली मिर्च को सूर्य के प्रकाश और काली मिर्च के तेल में सुखाया जाता है, और काली मिर्च का अर्क को इसमें से निकाला जाता है। काली मिर्च का तेल आयुर्वेद दवाओं को बनाने में उपयोग किया जाता है ।
काली मिर्च पोटैशियम से भरपूर होती है । पोटेशियम हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में उपयोगी है। काली मिर्च आयरन से भरपूर होती है और निम्न रक्तचाप से निपटने में उपयोगी होती है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में उपयोगी है, मैंगनीज में समृद्ध है और एक एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम है। यह विटामिन बी से भरपूर होता है जैसे राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन और जिंक भी। काली मिर्च कैल्शियम के समृद्ध स्रोतों में से एक है , और इसलिए,बुजुर्ग लोगों को लाभ पहुंचाती है। वे अपनी हड्डियों के लिए कैल्शियम की एक अच्छी मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। काली मिर्च भी विटामिन के से भरपूर होती है ।
काली मिर्च कैंसर की घटना को रोकने में मदद करती है। काली मिर्च को पाइपरलाइन के साथ श्रेय दिया जाता है और यह जब हल्दी के साथ मिलकर कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। काली मिर्च भी एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है, और विटामिन ए , फ्लेवोनोइड और कैरोटीन जैसे विटामिन की उपस्थिति से कैंसर से मुक्त कणों का मुकाबला करने में मदद मिलती है। कैंसर की घटना को रोकने के लिए लोगों को कच्चे रूप में काली मिर्च का सेवन करना चाहिए।
काली मिर्च पाचन में सहायक होती है, और जब कोई व्यक्ति कच्ची काली मिर्च का सेवन करता है, तो पेट से हाइड्रोक्लोरिक अम्ल निकलता है, और यह प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की रिहाई से आंतों की सफाई में भी मदद मिलती है और जठरांत्र संबंधी रोगों से निपटने में मदद मिलती है।
काली मिर्च के रोजाना सेवन से कब्ज, पेट का कैंसर , डायरिया और अन्य बैक्टीरियल बीमारियों से बचाव होता है।
इस मसाले को हर्बल चाय में मिलाकर सर्दी और खांसी को ठीक किया जा सकता है और दिन में दो या तीन बार इसका सेवन किया जा सकता है । काली मिर्च से तैयार व्यंजन सर्दियों में उपयोगी होते हैं और शरीर से बलगम को हटाने की सुविधा देते हैं। शहद के साथ काली मिर्च छाती में जमाव को रोकता है। एक नीलगिरी के तेल की बूंदों के साथ गर्म पानी के साथ कुचल काली मिर्च जोड़ सकते हैं और जकड़ी छाती से छुटकारा पाने के लिए भाप को साँस से ले सकते हैं।
काली मिर्च एक त्वचा रंजकता रोग को रोकता है जिसे विटिलिगो कहा जाता है । यह स्थिति त्वचा को सफेद कर देती है। त्वचा के रंग को बहाल करने के लिए बाजार में कई रासायनिक समृद्ध दवाएं उपलब्ध हैं । हालांकि, किसी को पता होना चाहिए कि काली मिर्च को पाइपलाइन के साथ लोड किया गया है जो त्वचा के प्राकृतिक रंग को बहाल करने में मदद करता है। यह यह भी सुनिश्चित करता है कि रसायनों के अति-एक्सपोजर के कारण त्वचा कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।
त्वचा की विकृति, झुर्रियों की तरह, नहीं होने देती है यदि कोई छोटी उम्र से अपने आहार में काली मिर्च जोड़ता है । यदि समय से पहले कच्चे या पके हुए रूप में काली मिर्च खाते हैं, तो समय से पहले बूढ़े होने की घटनाओं को नियंत्रित किया जाता है। काली मिर्च खाने से शरीर के विभिन्न हिस्सों में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। इससे यह भी सुनिश्चित होता है कि त्वचा का कायाकल्प हो गया है। अगर मुंहासों को अपने आहार में शामिल किया जाए तो मुंहासे जैसे त्वचा विकार नियंत्रित होते हैं। त्वचा की एक्सफोलिएशन कुछ काली मिर्च को कुचलकर और इसे त्वचा पर लगाने से किया जा सकता है।
काली मिर्च का उपयोग रूसी के उपचार में किया जाता है। काली मिर्च को कुचल देना चाहिए, इसे दही के साथ मिलाएं और फिर इसे स्कैल्प पर लगाएं। इसे धोने से पहले तीस मिनट के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त काली मिर्च का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह खोपड़ी पर जलन पैदा कर सकता है। इसके प्रभाव को दिखाने के लिए काली मिर्च के लिए चौबीस घंटे शैंपू का उपयोग नहीं करना चाहिए। पिसी काली मिर्च में चूना जोड़ें और इसे खोपड़ी पर लगाए। जब इसे धोने से पहले तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, तो मिश्रण बालों को चमकदार बना देगा।
काली मिर्च वजन घटाने में सहायक है। कारण यह है कि काली मिर्च फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है और यह अतिरिक्त वसा को तोड़ने में मदद करती है और शरीर के चयापचय में सुधार करती है।
काली मिर्च का उपयोग अवसाद के उपचार में किया जाता है। जब कोई कच्ची काली मिर्च चबाता है, तो मस्तिष्क से एक मूड-उत्प्रेरण रसायन निकलता है, और यह मन को एक सुखदायक, शांत मन से भर देता है।
काली मिर्च गठिया और जोड़ों के दर्द की रोकथाम के लिए अच्छी है। काली मिर्च में औषधीय गुण होते हैं जो गाउट से निपटने में मदद करते हैं। यह जोड़ों और रीढ़ के दर्द से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
यह आश्चर्य मसाला पसीने और पेशाब को बढ़ावा देने में मदद करता है। इस प्रकार शरीर में विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
काली मिर्च का उपयोग कई व्यंजनों में विश्व स्तर पर मसाले के रूप में किया जाता है। यह ठंड और सर्दियों के मौसम के दौरान बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है और श्वसन समस्याओं का मुकाबला करने में मदद करता है। इसका उपयोग कामोत्तेजक के रूप में और स्तंभन दोष के उपचार में भी किया जाता है ।
बड़ी मात्रा में लेने पर काली मिर्च पेट में जलन का कारण बनती है । जब बड़ी मात्रा में काली मिर्च फेफड़ों में प्रवेश करती है, तो यह मृत्यु का कारण हो सकती है। काली मिर्च को कुछ लोगों में पेट के अंदर जलन का कारण माना जाता है, और उन्हें पूरी तरह से त्यागने से पहले काली मिर्च की मात्रा की जांच करनी चाहिए। कुचल काली मिर्च आंखों में जलन पैदा कर सकती है अगर यह गलती से आंखों में प्रवेश करती है। काली मिर्च का उपयोग करने के बाद हाथों को धोना चाहिए, और उसी के लिए साबुन का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे कुछ मामले हैं जिनमें काली मिर्च दवाओं के साथ प्रतिक्रिया करती है। काली मिर्च से गर्भवती महिलाओं को कुछ जलन हो सकती है, और स्तनपान कराने वाली माताओं को कुछ प्रत्यूर्जता हो सकती है।
बड़ी मात्रा में लेने पर काली मिर्च पेट में जलन का कारण बनती है । जब बड़ी मात्रा में काली मिर्च फेफड़ों में प्रवेश करती है, तो यह मृत्यु का कारण हो सकती है। काली मिर्च को कुछ लोगों में पेट के अंदर जलन का कारण माना जाता है, और उन्हें पूरी तरह से त्यागने से पहले काली मिर्च की मात्रा की जांच करनी चाहिए। कुचल काली मिर्च आंखों में जलन पैदा कर सकती है अगर यह गलती से आंखों में प्रवेश करती है। काली मिर्च का उपयोग करने के बाद हाथों को धोना चाहिए, और उसी के लिए साबुन का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे कुछ मामले हैं जिनमें काली मिर्च दवाओं के साथ प्रतिक्रिया करती है। काली मिर्च से गर्भवती महिलाओं को कुछ जलन हो सकती है, और स्तनपान कराने वाली माताओं को कुछ प्रत्यूर्जता हो सकती है।