फूलगोभी के फायदे और इसके दुष्प्रभाव

फूलगोभी, एक ब्रैसिका सब्जी में विभिन्न पोषक तत्व जैसे कि, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, मैंगनीज और विटामिन सी होते हैं । ये पोषक तत्व शरीर को पोषण प्रदान करते हैं। फूलगोभी में फाइटोकेमिकल्स भी शामिल हैं जिन्हें ग्लूकोसॉरेक्टस (जैसे ग्लूकोनास्ट्यूरियन, ग्लूकोराफेनिन और ग्लूकोब्रैसिन) और इंडोल के रूप में जाना जाता है। ये एंजाइम कैंसर उत्तेजक एजेंटों को अवरुद्ध करने में सहायक होते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं । साथ ही, ऐसे एंजाइम शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

फूलगोभी की नियमित खपत शरीर में रक्त के स्वस्थ संचलन और रक्त वाहिकाओं की उत्कृष्ट स्थिति सुनिश्चित करती है। यह फूलगोभी में विटामिन के और ग्लूकोराफेनिन की उपस्थिति के कारण है । ग्लूकोराफेनिन को आइसोथियोसाइनेट्स में बदल दिया जाता है, जो रक्त वाहिकाओं को उनके अंदर के लिपिड को जमा करने से बचाता है, और विरोधी भड़काऊ गतिविधियां सक्रिय हो जाती हैं। यह रक्त वाहिकाओं में एक निर्बाध रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे मुद्दों के जोखिम को कम करना। इसलिए, फूलगोभी का सेवन हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फूलगोभी में अच्छी मात्रा में आहार फाइबर मौजूद होता है। आहार फाइबर का सेवन पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। साथ ही, आहार फाइबर शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं। फूलगोभी में सल्फरफेन, ग्लूकोराफेनिन और ग्लूकोसाइनोलेट शामिल हैं। तंत्र के ऊपर उल्लिखित रक्षा के द्वारा, पेट के कैंसर और पेट के अल्सर जैसे पेट के कई रोगों के जोखिम को गोभी में मौजूद आहार आइसोथियोसाइनेट द्वारा रोका जाता है।

फूलगोभी में इंडोल-3-कारबिनोल होता है जो आवर्ती पेपिलोमाटोसिस के इलाज में कुशल है। यह पेपिलोमाटोसिस वायरस के कारण होता है, जिसे मानव पेपिलोमा वायरस के रूप में जाना जाता है। स्वर रज्जू , ब्रांकाई, फेफड़े, ट्रेकिआ , और गला इस वायरस के हमले से प्रभावित हैं। कई अध्ययनों से यह साबित हो चुका है कि फूलगोभी जैसी सब्जियों का सेवन बढ़ जाना फूलगोभी की तीव्रता को कम करने में बढ़ावा देता है।

फूलगोभी में ग्लूकोसाइनोलेट शामिल होता है जो आइसोथियोसाइनेट्स जैसे स्वस्थ यौगिकों को पूरा करने के लिए टूट जाता है, जिसे इंडोल -3 कारबिनोल और सल्फोराफेन के रूप में जाना जाता है। कई अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि फूलगोभी में मौजूद यौगिकों में एंटी-एस्ट्रोजन और केमोप्रिवेंटिव प्रभाव शामिल होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। कई शोधकर्ताओं ने सबूतों का समर्थन किया है कि ब्रासिका सब्जियां जैसे कि, फूलगोभी कई कैंसर जैसे कि गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर , डिम्बग्रंथि के कैंसर , प्रोस्टेट कैंसर , स्तन कैंसर , मूत्राशय के कैंसर और फेफड़ों के कैंसर से लड़ने में मदद करती है।

फूलगोभी में विटामिन सी होता है जो कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कोलेजन हड्डियों और जोड़ों की सूजन को रोकता है। विटामिन सी से भरपूर, फूलगोभी में कई अन्य विटामिन होते हैं जो महिलाओं और पुरुषों दोनों में हड्डी के नुकसान से बचने में मदद कर सकते हैं।

फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है इसलिए; यह प्रभावी रूप से एएमडी ( उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन ) की संभावना को कम कर सकता है जो अंधापन का कारण हो सकता है , खासकर बुजुर्ग लोगों में। फूलगोभी में सल्फोराफेन नामक तत्व भी मौजूद होता है, जो रेटिना के ऊतकों की क्षति को रोकता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होता है। दृष्टि हानि को रोका जाता है और मोतियाबिंद जैसी कई अन्य आंखों की बीमारियों को भी रोका जाता है

किसी के आहार में फूलगोभी जैसी सब्जियों को शामिल करना शरीर की विषहरण प्रक्रिया के लिए बहुत आवश्यक है। फूलगोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स, इंडोल-3-कारबिनोल और सल्फोराफेन होते हैं, ये सभी एंजाइमों के कामकाज को विनियमित करने और सक्रिय करने में मदद करते हैं जो विषहरण में मदद करता है।

कई अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकाला गया है कि फूलगोभी में मौजूद सल्फोराफेन नामक एक तत्व किसी की त्वचा को कई कारकों और सेलुलर क्षति, यूवी-प्रेरित एरिथम और त्वचा कैंसर जैसी स्थितियों से बचाता है । फूलगोभी सूजन से लड़ने में भी मदद करती है।

फूलगोभी में इंडोल्स और सल्फोराफेन होते हैं। दोनों न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग की प्रगति को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये तत्व एंजाइमों को सक्रिय करते हैं जो विषहरण में मदद करते हैं। यह ग्लूटाथियोन स्तर को बढ़ाता है और सूजन के कारण हुई चोटों का इलाज करता है जिसे न्यूरोनल इंजरी कहा जाता है। इसके अलावा, पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को फूलगोभी के सेवन से निपटा जा सकता है।

फूलगोभी में मौजूद सल्फोराफेन और ग्लूकोराफेन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को उत्तेजित करने और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है। यह ओमेगा -3 वसायुक्त अम्ल और फाइबर का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो धमनियों को सख्त बनाने और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में योगदान देता है।