नारियल तेल - क्या यह वेजिटेबल तेल से बेहतर है ?

आज के परिपेक्ष में यह एक सामान्य धारणा है कि जो लोग तेल और चिकनाई वाला खाना खाते हैं, वह मधुमेह और मोटापे जैसी समस्याओं से पीड़ित होने की अधिक संभावना रखते हैं. हमारी रोज़ की दिनचर्या में तेल का उपयोग न केवल स्वाद के कारण होता है बल्कि यह एक हमारी आवश्यकता भी है क्योंकि यह हमारे शरीर के आवश्यक फैटी एसिड की आवश्यकता को पूरा करता है. इस प्रकार यह महत्वपूर्ण है कि हमारे खाना पकाने के तेल का चयन करते समय हमें बहुत सावधान रहना चाहिए.

हमारी बदलती स्वास्थ्य आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, पिछले कुछ वर्षों में कई अध्ययन किए गए हैं. यह निर्धारित करने के लिए कि दूसरों के मुकाबले बेहतर खाना बनाने के लिए नारियल का तेल कैसा है. यह नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) की उपस्थिति के कारण है, जो बाजार में उपलब्ध कई अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में सेवन के लिए बेहतर बनाता है. इसके अलावा शोध से पता चला है कि नियमित वनस्पति तेल (जैसे सूरजमुखी और मूंगफली के तेल) की बजाय, नारियल के तेल में स्विच करने से मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है.

नारियल के तेल, इसके लाभ, और एक खाना पकाने के माध्यम के रूप में उपयोग किए जाने पर मधुमेह का कारण होने की संभावना कम होने के बारे में और जानने के लिए पढ़ें.

नारियल का तेल नारियल से निकाला जाता है और जो लोग नारियल के तेल का उपयोग करने के लिए आदत रखते हैं, वह अपेक्षाकृत स्वस्थ होते हैं. उदाहरण के लिए केरलवास ले लो, जो उनके दुबला फ्रेम, चिकनी और चमकदार रंग और बाल और त्वचा की गुणवात्त के लिए जाने जाते हैं. उनके आहार में नारियल के तेल की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है. जिसमें सब्जियों को सफ़ेद से लेकर गहरी फ्राइंग मछलियों तक शामिल है. जैसे, नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं. साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और इसमें संतृप्त फैट की कम मात्रा होती है. अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में नारियल का तेल एक पूर्ण विपरीत है और यह बहुत स्वस्थ है.

नारियल और वनस्पति तेलों के बीच अंतर

1. जबकि वनस्पति तेलों में लंबी श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं, नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होता है. पूर्व हमारे पेट या नितंबों के चारों ओर फैट के रूप में जमा हो जाता है. हालांकि, ऊर्जा के लिए अधिक आसानी से उपयोग किया जाता है. नारियल के तेल को वसा के रूप में संग्रहीत करने का मौका कम हो जाता है और इसलिए मधुमेह का खतरा कम हो जाता है.
2. वनस्पति तेलों का उपयोग करने से इंसुलिन के साथ बाध्यकारी होने का मौका भी कम हो जाता है जो बदले में हमारे शरीर के ग्लूकोज अवशोषण को प्रभावित कर सकता है. यह ग्लूकोज सहिष्णुता, इंसुलिन स्राव और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में भी मदद करता है.
3. वनस्पति तेल में मौजूद पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मुक्त कणों के रिलीज को भी बढ़ावा देते हैं. यह पुरानी सूजन के मुख्य चालक हैं, जिनमें से मधुमेह निश्चित रूप से परिणाम है. इस प्रकार, नारियल के तेल में स्विच करने से पुरानी सूजन का मौका कम हो जाता है, जो बदले में मधुमेह के खतरे को कम करने में सहायक होता है.
4. सब्जी के तेल भी इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं. जिसका मतलब है कि शरीर की चीनी चयापचय नहीं होती है और अंततः वसा के रूप में परिवर्तित और संग्रहित होती है. नारियल का तेल, भंडारण को रोकने के अलावा इनके चयापचय में भी सुधार करता है और इसलिए फैट संचय को बढ़ावा नहीं देता है.

नारियल तेल - एक सुपरफूड

1. नारियल का तेल एक सुपरफूड है जो रक्त शुगर के स्तर को गोली मार दिए बिना तत्काल ऊर्जा प्रदान करने के लिए जाना जाता है.
2. इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जिन्हें तत्काल ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है. यह इन फैटी एसिड को फैट में परिवर्तित करने का मौका कम कर देता है.
3. नारियल के तेल के उपयोग के रूप में खाना पकाने के माध्यम वजन प्रबंधन के लिए बेहतर है.
4. यह समग्र त्वचा और बालों के मुद्दों के प्रबंधन के लिए भी फायदेमंद है.
5. जैसा ऊपर बताया गया है, नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस के कारण जीवों के विकास को रोकती है, जो अन्य वसा या तेलों के विपरीत धमनी अवरोध का कारण बनती है.

इन सभी के अलावा किसी सवाल के लिए आप डॉक्टर से परामर्श ले सकते है.