जीरा के फायदे और इसके दुष्प्रभाव

जीरा एशियाई मूल का है। उन्हें दूसरों के बीच में कैरावे, जीरा, शाही जीरा, काला जीरा, अपियमकार्वी, हरवी, सेमेन्स डे कारवी और क्रिश्नाज्राका रोमन जीरा भी कहा जाता है। यह वास्तव में एक फल है लेकिन एक बार सूख जाने के बाद एक बीज बन जाता है। यह भारत में एक महत्वपूर्ण मसाला है, क्योंकि इसमें पेट फूलना, अपच और पाचन की स्थिति जैसे कई चिकित्सा लाभ जुड़े हुए हैं। जीरा को अपने मसाला कैबिनेट में शामिल करना संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और पुरानी बीमारी से बचाता है। यह कैल्शियम , मैग्नीशियम , लोहा में अत्यधिक समृद्ध है , और एक एंटीऑक्सीडेंट भी है।

जीरा का 2 बड़ा चम्मच आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त है। जीरे में मौजूद विभिन्न पोषक तत्व एनर्जी (375किलोकेल प्रति 100 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (44,24 ग्राम प्रति 100 ग्राम), प्रोटीन (17,8 ग्राम प्रति 100 ग्राम), फैट (22.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम), डायटरी फाइबर (10.5 प्रति 100 ग्राम), विटामिन जैसे विटामिन होते हैं। फोलेट (10 ग्राम प्रति 100 ग्राम), नियासिन (4.58 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), पाइरिडोक्सिन (0.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम), राइबोफ्लेविन (0.32 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ), थायमिन (0.628 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), विटामिन ए (1270 आईयू प्रति 100 ग्राम )। विटामिन सी (7.7 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) , विटामिन ई (3.3 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) , विटामिन के (5.4 प्रति 100 ग्राम)। इसमें सोडियम (1788 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), पोटेशियम भी होता है(68 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। खनिजों में यह कैल्शियम (931 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), तांबा (0.867 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), लोहा (66.36 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), मैग्नीशियम (100 ग्राम प्रति 366 मिलीग्राम), मैंगनीज (3.3 मिलीग्राम प्रति ग्राम), फॉस्फोरस (499 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) शामिल है। ), और जिंक (4.8 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। फ्य्तोनुट्रिएंट्स तत्वों में, इसमें कैरोटीन-ß (762 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम), और ल्यूटिन-ज़ेक्सैंथिन (448 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम) शामिल हैं।

मेथी पाउडर के साथ दो बड़े चम्मच जीरा मिलाकर, मेथी के स्वाद को मीठा बनाएं। लाल मिर्च के गुच्छे के साथ जोड़ने से यह स्पाइसीयर बन जाता है। इसे लौंग पाउडर, पिसी इलायची , हल्दी की जड़ और धनिया के साथ मिलाकर सब्जियों, मीट और चिकन में अपना स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह नियमित रूप से घर के बने मसाले मिश्रणों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

कई चिकित्सा लाभों के अलावा, इसके विभिन्न दुष्प्रभाव भी हैं। हालांकि इसमें गैस से राहत देने वाले गुण होते हैं, अगर अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह कुछ सबसे आम गैस्ट्रिक और पाचन समस्याओं जैसे हर्टबर्न और पेट दर्द का कारण बन सकता है। जीरे में तेल की उपस्थिति अस्थिर होती है और लंबे समय में जीरे की अधिक मात्रा गुर्दे और यकृत को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए जीरे का सेवन मध्यम करना पड़ता है। इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ मादक गुण हैं। जीरे की अधिकता दूसरों में उनींदापन, मतली और मानसिक बादल पैदा कर सकती है। महिलाओं को सीमित मात्रा में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इससे मासिक धर्म के दौरान भारी रक्तस्राव होता है। यह रक्त शर्करा स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, लेकिन बड़ी मात्रा में जीरे का सेवन आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। चाहें आप सर्जरी के लिए जा रहे हैं, किसी भी बड़ी सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले जीरे का सेवन बंद करने की सलाह देते हैं। अगर बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, यह दूध का उत्पादन कम कर सकता है , अगर इसका सेवन मध्यम मात्रा में नहीं किया जाता है।

कई चिकित्सा लाभों के अलावा, इसके विभिन्न दुष्प्रभाव भी हैं। हालांकि इसमें गैस से राहत देने वाले गुण होते हैं, अगर अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह कुछ सबसे आम गैस्ट्रिक और पाचन समस्याओं जैसे हर्टबर्न और पेट दर्द का कारण बन सकता है। जीरे में तेल की उपस्थिति अस्थिर होती है और लंबे समय में जीरे की अधिक मात्रा गुर्दे और यकृत को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए जीरे का सेवन मध्यम करना पड़ता है। इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ मादक गुण हैं। जीरे की अधिकता दूसरों में उनींदापन, मतली और मानसिक बादल पैदा कर सकती है। महिलाओं को सीमित मात्रा में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इससे मासिक धर्म के दौरान भारी रक्तस्राव होता है। यह रक्त शर्करा स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, लेकिन बड़ी मात्रा में जीरे का सेवन आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। चाहें आप सर्जरी के लिए जा रहे हैं, किसी भी बड़ी सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले जीरे का सेवन बंद करने की सलाह देते हैं। अगर बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, यह दूध का उत्पादन कम कर सकता है , अगर इसका सेवन मध्यम मात्रा में नहीं किया जाता है।