एग ह्वाइट या अंडा जर्दी: कौन ज्यादा फायदेमंद है?

अंडे को पोषण विशेषज्ञों द्वारा पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट श्रोत बताया गया है. अंडा प्रोटीन का एक समृद्ध श्रोत है, इसके अलावा अंडे में आयरन, फास्फोरस, विटामिन डी, विटामिन बी12, सेलेनियम, कोलाइन और एमिनो एसिड जैसे अन्य पोषक तत्त्व होते है. इस प्रकार, अंडा आपके स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख आहार है. लेकिन एक सवाल उठता है कि ज्यादा फायदेमंद क्या है, अंडे की जर्दी या उसका सफ़ेद हिस्सा?

सफेद अंडा- इसमें लो कैलोरी, प्रोटीन से समृद्ध, जीरो फैट, जीरो कोलेस्ट्रॉल होता है.

1. एग ह्वाइट प्रोटीन का कम कैलोरी और फैट फ्री स्रोत होता है, जो पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, रिबोफ्लाविन, नियासिन और मैग्नीशियम के साथ भी आता है. यह मुख्य रूप से वजन कम करने में मदद के लिए जाना जाता है. एग ह्वाइट मांसपेशियों के निर्माण में भी योगदान देता है. इस प्रकार, एग ह्वाइट खाने से, आपको प्रोटीन का अत्यधिक हिस्सा मिलता है और अंडे के जर्दी में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल के सेवन को समाप्त करता है.
2. एक बड़ा एग ह्वाइट में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन और पूरे अंडे की 70 कैलोरी प्रदान कर सकता है, केवल 17 कैलोरी एग ह्वाइट बनाते हैं. इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल और फैट नहीं है, जब तक कि आप खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग नहीं करते है. इस प्रकार, एग ह्वाइट बॉडी बिल्डर के लिए पसंदीदा विकल्प होता है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होते हैं और प्रोटीन में उच्च होते हैं.
3. एग ह्वाइट को नियमित सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिलती है और हृदय रोग का खतरा भी कम होता है.
4. एग ह्वाइट स्वस्थ गर्भावस्था, धमनीविरोधी बीमारियों के जोखिम को कम करना, संतृप्ति को बढ़ावा देता है, इलेक्ट्रोलाइट स्तरों का समर्थन करता है और स्वस्थ त्वचा के लिए फायदेमंद होता है.

अंडे की जर्दी - विटामिन और खनिजों से समृद्ध

1. अंडे की जर्दी में एग ह्वाइट के मुकाबले अधिक विटामिन, खनिज और फैट होते हैं. अंडे के यौगिकों में विटामिन बी 6, बी 12, ए, डी, ई, और के होते हैं, जबकि एग ह्वाइट में विटामिन ए, डी, ई, और के होते हैं.
2. एग ह्वाइट के विपरीत, अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल से समृद्ध होते हैं और प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा होती है.
3. यह फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, अंडे की जर्दी फॉस्फोरस, फोलेट, सेलेनियम और कैल्शियम की अधिक मात्रा प्रदान करता है. इन पोषक तत्वों के साथ, अंडे में आयरन, कैरोटीनोइड और विटामिन ए में बेहद समृद्ध होते हैं.
4. अंडे की जर्दी में कैरोटीनोइड और विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य और आंखों की दृष्टि में सुधार के लिए जाना जाता है.
5. एक बड़े अंडे की जर्दी में 4.5 ग्राम फैट, 66 मिलीग्राम फॉस्फोरस और विटामिन ए के 245 आईयू होते हैं, इस प्रकार शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को विनियमित करने में मदद मिलती है.
6. विटामिन के ब्लड क्लॉट को रोकने में मदद करता है, मांसपेशियों के अपघटन को रोकता है, टेस्टोस्टेरोन के स्तर में वृद्धि करता है, और सूजन को कम करता है.
7. अंडे के यौगिकों में मौजूद चोलिन कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य में सुधार और महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है.
8. यहां एकमात्र हिचकिचाहट यह है कि अंडे की जर्दी ब्लड कोलेस्ट्रॉल में एलडीएल जोड़ने में योगदान देता है. हालांकि, कई हालिया अध्ययन इस तथ्य पर विवाद करते हैं और जोर देते हैं कि किसी भी उम्र और हालत के बावजूद पूरे अंडे को आहार के हिस्से के रूप में उपभोग किया जाना चाहिए.

पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह 4 से 7 अंडे लेने की सलाह देते हैं. यह इस बात पर भी जोर देते की इसमें सिर्फ एग ह्वाइट या अंडे की जर्दी नहीं हो, बल्कि एक सम्पूर्ण अंडा होना चाहिए. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक आहार विशेषज्ञ / पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक आहार विशेषज्ञ / पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.