प्राचीन काल से, सौंफ़ की चाय का उपयोग ग्रीक जड़ी बूटी के रूप में और भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता रहा है। मालाथ्रो के रूप में संदर्भित, यह ग्रीक खाना पकाने का एक अलग हिस्सा रहा है। जैसे-जैसे व्यापार फलता-फूलता गया, इस उल्लेखनीय जड़ी बूटी ने दुनिया भर में यात्रा की और अधिकांश खाद्य संस्कृतियों में प्रमुखता प्राप्त की।
आज, लोग खाने के व्यंजनों के साथ-साथ औषधिक चाय में भी सौंफ के बीज का उपयोग एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में करते हैं। इसके हर्बल गुण स्वास्थ्य के मुद्दों के इलाज में भूख बढ़ाने, पेट फूलने, पीठ में दर्द, ब्रोंकाइटिस, हैजा, और श्वसन पथ के संक्रमण सहित जड़ी बूटी के रूप में सौंफ का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।
महिलाओं में स्तन के दूध को बढ़ाने, यौन क्रीड़ा को बढ़ाने और मासिक धर्म को बढ़ावा देने के लिए भी सौंफ के बीज को व्यापक रूप से जाना जाता है। इसलिए, अगली बार यदि आपके पास ऊपर बताई गई कोई भी समस्या है, तो अपने आप को एक कप सौंफ की चाय बनाएं।
सौंफ , जिसे 'सौफ', 'फेनोल,' 'सौंफ,' और 'मैलाथ्रो' के नाम से भी जाना जाता है, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। यह एक बारहमासी जड़ी बूटी और पीले फूलों के साथ एक फूल का पौधा है, और पंख जैसी पत्तियां हैं। सौंफ आमतौर पर भूमध्य सागर और नदी के किनारों के किनारे पर पाया जाता है; पौधे को बढ़ने के लिए सूखी मिट्टी की आवश्यकता होती है।
अपनी सुगंधित संपत्ति और वुडी स्वाद के कारण, भोजन में एक अलग स्वाद देने के लिए खाना पकाने में सौंफ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सुगंधित होने के अलावा, इसमें कई औषधीय गुण भी हैं। चिकित्सा के इतिहास में, सौंफ़ के बीज और पानी की एक पीसा हुआ शंकुवृक्ष , सौंफ़ चाय , अपने हर्बल गुणों के लिए अत्यधिक उपयोग किया गया है। सुबह-सुबह एक कप सौंफ की चाय आपको हमेशा स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखेगी।
सौंफ़ के बीज में आवश्यक यौगिक, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और फ्लेवोनोइड होते हैं। आइए संक्षेप में पोषण संबंधी मूल्यों को देखें। सौंफ़ बीज में विटामिन होता है, जिसमें नियासिन (37%), पायरीडॉक्सिन (36%), थायमिन (34%), विटामिन ए (4.5%) और सी (35%) शामिल हैं।
सौंफ़ के बीज में आहार फाइबर 39.8g तक होता है, जो कि 104% तक है। इसमें कैल्शियम (120%), आयरन (232%), मैग्नीशियम (96%), कॉपर (118%), जिंक (33.5%), फॉस्फोरस (70%) और मैंगनीज (284%) सहित खनिजों की एक बड़ी संख्या है।
सौंफ़ के बीज में इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं, अर्थात् सोडियम और पोटेशियमक्रमशः 6% और 36% के प्रतिशत के साथ। इन सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ, सौंफ़ चाय अत्यधिक पौष्टिक है और इसके लाभों का आनंद लेने के लिए दैनिक रूप से सेवन किया जाना चाहिए।
सौंफ़ के बीज लार में नाइट्राइट सामग्री को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो बदले में रक्तचाप पर नियंत्रण रखता है। इसके अलावा, चूंकि बीज में पोटेशियम होता है , एक घटक शरीर के तरल पदार्थ और कोशिकाओं को बनाए रखता है। यह हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करता है और इस प्रकार, रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
व्यस्त कार्यक्रम के साथ, 75% लोग अनियमित खान-पान के शिकार होते हैं, जिससे अपच और पेट फूलने की समस्या आम हो जाती है । हालांकि, सौंफ के बीज आपकी पीठ को मिल गए हैं। सौंफ़ के बीजों में आवश्यक तेल, एस्ट्रागोल, फेनेकोन और एनेथोल शामिल होते हैं जो पाचन के लिए जिम्मेदार एंजाइमों के पाचन और उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
जैसे ही अपच गैस के निर्माण की ओर जाता है, एक गिलास सौंफ की चाय गैस को राहत देने और पाचन तंत्र में कब्ज को कम करने में मदद करती है। यह आंतों में जलन को दूर करने में मदद करता है और पाचन क्रिया को स्वस्थ और तनाव मुक्त रखता है।
सौंफ की चाय रातभर सौंफ के बीजों को भिगोकर और उन्हें उबालकर बनाया जाने वाला शंखपुष्पी है। सौंफ की चाय का सेवन शरीर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। के रूप में यह एक मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पसीना को उत्तेजित करता है और मूत्र पथ की समस्याओं को कम करता है ।
इन बीजों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो मुख्य रूप से साइनस को साफ करने के लिए जाने जाते हैं। अगर किसी को फेफड़े में जमाव, ब्रोंकाइटिस, और खांसी है , तो सौंफ की चाय का नियमित सेवन चमत्कार कर सकता है।
सौंफ के बीज में रक्त को शुद्ध करने के लिए फाइबर और आवश्यक तेल होते हैं। यह रक्त को साफ करता है और कीचड़ और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। शोध बताते हैं कि नियमित रूप से सौंफ की चाय का सेवन करने से खून साफ होता है।
सौंफ़ के बीज में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि को सही करने के लिए आवश्यक है। प्राचीन समय में, मुख्य रूप से भारत में, ग्लूकोमा को सही करने के लिए इसके अर्क का उपयोग किया जाता था।
आयुर्वेद के अनुसार, भावनात्मक और शारीरिक स्तरों पर हमें नियंत्रित करने वाले मूल ऊर्जा स्तर को त्रिदोष कहा जाता है। इनमें वात, पित और कप का समावेश है। सौंफ के बीज से व्यक्ति स्वस्थ जीवन प्राप्त करने के लिए त्रिदोष स्तर में संतुलन हासिल कर सकता है। जैसा कि बीज को शीतलन प्रभाव के लिए जाना जाता है, गर्मियों की गर्मी को हरा करने के लिए एक सौंफ की चाय भी पी सकते हैं।
सौंफ की चाय पीने का एक फायदा वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए है। यह शरीर में पेशाब की प्रवृत्ति को बढ़ाकर काम करता है, जिसके कारण एक व्यक्तिगत अनुभव सूजन और पानी प्रतिधारण है। इसके अलावा, चूंकि सौंफ की चाय आपके चयापचय के लिए एक बूस्टर के रूप में काम करती है, इसलिए यह शरीर की कैलोरी और वसा को तेजी से जलाने में सहायक होती है। इसलिए, यदि आप इस चाय को पीते हैं तो व्यायाम करना अधिक फायदेमंद होगा। साथ ही, इस चाय की मदद से आपके हार्मोन और भूख को नियंत्रित करने से आपके शरीर को मोटापा और अधिक भोजन करने से रोका जा सकेगा।
अगर सौंफ के बीजों का नियमित रूप से सेवन किया जाता है या शंखनाद के रूप में लिया जाता है, तो शरीर में हार्मोनल संतुलन को बढ़ावा मिलता है जो मुँहासे को कम करता है। चूंकि बीजों में बहुमूल्य खनिज होते हैं, इसलिए ये ऑक्सीजन को संतुलित करते हैं और त्वचा को लंबे समय तक फिर से जीवंत रखते हैं।
होने वाली मम्मियों को हमेशा सौंफ की चाय पीने का सुझाव दिया जाता है, क्योंकि यह बच्चे के लिए अधिक और स्वस्थ स्तन दूध बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, एक गर्भवती मां को अपने जन्म के बाद अपने पेट के बच्चे की संभावना से अपने अजन्मे बच्चे को बचाने के लिए चाय का सेवन करना चाहिए ।
चाय का नियमित सेवन मूत्र के नियमित प्रवाह को बनाए रखता है, और शराबियों में जिगर की क्षति को रोकता है। यह गुर्दे की पथरी को रोकने और गुर्दे के कार्य को बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है।
फेनिल का दवा के साथ-साथ किचन में बहुत विशिष्ट उपयोग है। यह न केवल भोजन में स्वाद जोड़ता है, बल्कि शरीर के समस्याओं और बीमारियों को कम करने में भी मदद करता है। आइए देखते हैं दवा और खाने में सौंफ का संक्षिप्त उपयोग।
सौंफ के बीज के औषधीय उपयोग: प्राचीन काल से, ग्रीक और भारत में, दोनों, सौंफ़ बीज का उपयोग अपच, कब्ज और पेट फूलने जैसे स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के लिए किया गया है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इन बीजों को या तो चबाया जाता है या पानी में भिगोकर पाचन-क्रिया के लिए उबला हुआ बनाया जाता है ।
सौंफ के बीजों का किचन में उपयोग: बीजों को हाथों से रगड़ने पर सौंफ जैसी सुगंध आती है। यह दोनों तरह से ताजा हरे रंग के साथ-साथ बीज और पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। पाउडर को सौंफ के बीजों को सुखाकर या पीसकर बनाया जा सकता है। एक चुटकी पाउडर खाने को ज्यादा सुगंधिक बना देता है।
हालांकि सौंफ़ टी एक जड़ी बूटी है जिसमें अपार औषधीय गुण होते हैं, फिर भी इसके अधिक उपयोग से कई दुष्प्रभाव और एलर्जी हो सकती है। सौंफ के बीज या सौंफ की चाय का अधिक सेवन पेट को परेशान कर सकता है, सूरज की संवेदनशीलता बढ़ा सकता है और एलर्जी का कारण बन सकता है।
अन्य दुष्प्रभावों में चेहरे की सूजन , चक्कर आना , सांस लेने में कठिनाई और दौरे का जोखिम शामिल है । सबसे खराब स्थिति में, सौंफ़ लिए जाना जाता है की नकल एस्ट्रोजन एस्ट्रोजन पर निर्भर कैंसर के विकास के कारण महिलाओं में,। उदाहरण के लिए, प्रजनन और डिम्बग्रंथि के कैंसर ।
पीले फूलों और पंख वाले पत्तों के साथ हार्नेल, एक हार्डी, बारहमासी, जडीबुटी जड़ी बूटी, भूमध्य सागर के तट के मूल निवासी है, लेकिन यह शीतोष्ण यूरोप के कई हिस्सों में जंगली भी बढ़ता है। फेनिल की खेती प्राचीन रोमन लोगों द्वारा अपने सुगंधित फल और रसीले, खाद्य शूट के लिए की जाती थी।
मीडियाकाल के समय में, फेनिल को नियोजित किया गया था, सेंट जॉन वोर्ट और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ, जादू टोना और अन्य बुरे प्रभावों की रोकथाम के रूप में। पौधे की लोकप्रियता मध्य युग के दौरान उत्तर की ओर फैली, जब इसे मठों में उगाया गया।
यह अब दुनिया के कई हिस्सों में स्वाभाविक है। सौंफ के पौधे की खेती आसानी से की जा सकती है, और इसके लिए किसी विशेष प्रधानता की प्रधानता नहीं होती है। सौंफ़ मध्यम धूप में उगता है और शुष्क और धूप स्थितियों के अनुकूल होता है। इसके लिए भारी खाद वाली जमीन की जरूरत नहीं होती है, और यह सबसे अधिक समृद्ध, कड़ी मिट्टी के रूप में विकसित होती है।
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