पनीर और टोफू - इसी तरह के दिखने वाले खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों के अपने सेट के साथ आते हैं. साथ ही बीमारियों से बचने में बेहद फायदेमंद होते हैं. तैयारी के मामले में पनीर दही वाले भैंस दूध से बना होता है, जबकि सोया दूध से टोफू तैयार किया जाता है.
एक दूसरे को चुनने में आपकी सहायता के लिए यहां पोषक तत्व है.
जब इन दो खाद्य पदार्थों की आयरन सामग्री की बात आती है, तो टोफू विजेता के रूप में बाहर आता है. टोफू में 100 ग्राम प्रति 5.4 मिलीग्राम आयरन होता है. जबकि पनीर की आयरन सामग्री प्रति 100 ग्राम प्रति 0.1 मिलीग्राम होती है. इस कारण से सोया उत्पाद उन व्यक्तियों के लिए बेहद फायदेमंद है, जो एनीमिया से पीड़ित हैं क्योंकि यह आयरन सामग्री में उच्च है और रक्त हीमोग्लोबिन के इष्टतम स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है.
विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए पनीर प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है. इस डेयरी उत्पाद के हर 100 ग्राम में 18.3 ग्राम प्रोटीन होता है. इसके विपरीत, टोफू केवल 6.9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है. यदि आप वजन कम करने या मांसपेशियों के निर्माण के नियम को आगे बढ़ाने की योजना बना रहे हैं, तो पनीर प्रोटीन का स्रोत है जिसे आप विचार कर सकते हैं. यह मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करता है और पहनने और आंसू के कारण मांसपेशी क्षति को कम करता है.
उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ पनीर को उच्च फैट सामग्री के साथ आने के लिए भी जाना जाता है. प्रत्येक 100 ग्राम पनीर में लगभग 20.8 ग्राम फैट सामग्री होती है. दूसरी ओर, टोफू में हर 100 ग्राम केवल 2.7 ग्राम फैट होता है. इसकी कम फैट सामग्री के कारण, टोफू वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य विकल्प है.
कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और कैलोरी सामग्री के मामले में टोफू और पनीर दोनों अलग-अलग आंकड़े देखते हैं. यद्यपि पनीर दूध से बना है, कार्बोहाइड्रेट के इसके स्तर कम हैं. चूंकि पनीर में कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग 1.2 ग्राम है, यह मधुमेह के लिए एक दोस्ताना भोजन विकल्प है. दूसरी ओर, टोफू में एक कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है जो पनीर (2.4 ग्राम) से दोगुनी होती है.
कैल्शियम सामग्री पनीर में बेहद अधिक है जिसमें हर 100 ग्राम पनीर 208 मिलीग्राम कैल्शियम की पेशकश करता है. इसकी उच्च कैल्शियम गिनती के कारण, मजबूत दांत और हड्डियों को बनाने के लिए पनीर बेहद उपयोगी है. पनीर की उच्च कैल्शियम सामग्री के विपरीत, टोफू लगभग 130 मिलीग्राम कैल्शियम रिकॉर्ड करता है.
आखिरकार, टोफू और पनीर दोनों में अलग-अलग कैलोरी की गणना होती है, जिसमें पनीर टोफू की तुलना में उच्च कैलोरी गिनती की रिपोर्ट करता है. टोफू और पनीर की सेवा के हर 100 ग्राम के लिए, टोफू में 62 कैलोरी होती है और पनीर 265 कैलोरी के साथ आता है. चूंकि इसकी कम कैलोरी गिनती है. टोफू सही वज़न कम करने वाला भोजन है. किसके मामले में एक स्वस्थ भोजन विकल्प है. यह कुछ कारकों पर निर्भर करता है. यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो टोफू एक बेहतर विकल्प है.
लेकिन यदि आप मांसपेशियों को बनाने की योजना बना रहे हैं, तो पनीर खुद को एक बेहतर विकल्प के रूप में प्रस्तुत करता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि पनीर में उच्च कैल्शियम और प्रोटीन सामग्री होती है. पेशेवरों और विपक्ष को ध्यान में रखते हुए, आप अपने आहार में एक या दोनों को शामिल करना चुन सकते हैं. हालांकि जब यह पनीर की बात आती है, तो संयम कुंजी है.
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