पका हुआ या कच्चा केला - आपके लिए क्या बेहतर है ?

जब केले की बात आती है, तो हम में से ज्यादातर लोग उन्हें खा लेते हैं क्योंकि वे सभी के पसंदीदा फल हैं जिसमें सही 100-कैलोरी होती हैं. तो, आप अपना केला फल कैसे चुनते हैं? क्योंकि, जब आप इस फल को देखते हैं, तो आप या तो सोचते हैं, 'ओह, यह ज्यादा पका हुआ है' या 'बहुत हरा'. केले में दो प्रमुख चरण, पका हुआ और कच्चा होते हैं. केले के पौष्टिक मूल्य वास्तव में बदलते हैं क्योंकि यह पकाता है? केले के विभिन्न परिपक्वता चरण आपके शरीर को विभिन्न स्वास्थ्य लाभ देते हैं.

इसके अलावा, एक केला धीरे-धीरे पकाता है, वे स्वाद में मीठा हो जाता हैं. लेकिन, यह परिवर्तन क्यों होता है? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि केले में एंजाइम होते हैं, जो स्टार्च में टूट जाते हैं. चीनी नामक एक नए पदार्थ में यह प्रकृति में मीठा नहीं होता है. ये परिवर्तन केले को आसानी से पचाने योग्य बनाता है.

आइए सही चरण निर्धारित करें जिस पर केले का सेवन किया जाना चाहिए:

पका हुए केले की विशेषताएं

पके हुए केले रंग में पीले होते हैं और अक्सर उनकी सतह पर भूरे या काले धब्बे होते हैं.

पके केले का उपभोग करने के पेशेवर

• कच्चे केले की तुलना में, पके हुए केले मीठे और स्वाद में बेहतर होते हैं.
• उनमें लगभग 8 प्रतिशत स्टार्च और लगभग 91 प्रतिशत चीनी होती है.
• अनियंत्रित केले में मौजूद प्रतिरोधी स्टार्च साधारण चीनी रूप में बदल जाता है क्योंकि केले पके हुए होते हैं.
• पीले केले को पचाने में आसान होता है क्योंकि उनके पास अनियंत्रित केले की तुलना में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है.
• जब केले पूरी तरह से पके जाते हैं, तो वे ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर या टीएनएफ नामक पदार्थ उत्पन्न करते हैं और यह यौगिक इसके कैंसर विरोधी कैंसर गुणों के लिए जाना जाता है.
• पके हुए केले में उच्च स्तर का एंटीऑक्सीडेंट भी होता है, जो आपके आंत स्वास्थ्य को बेहतर त्वचा में बढ़ाने से लाभ का भरपूर लाभ प्रदान करता है.

पके केले का उपभोग करने के विपक्ष

कच्चे केले

केले की विशेषताएं

कच्चे केले मोम और हरे होते हैं

कच्चे केले का उपभोग करने के पेशेवर

• कच्चे केले के सबसे उत्कृष्ट लाभों में से एक यह है कि वे प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री में समृद्ध हैं.
• कच्चे केले उच्च रक्त शर्करा के स्तर से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श हैं. इसलिए, यदि आपके पास मधुमेह है लेकिन केले की तरह, तो आपको केले को कच्चे करना चाहिए.
• वे प्रोबियोटिक बैक्टीरिया में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं, जो आंत और कोलन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है.
• इसके अलावा, हरे केले केले कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों को बहुत बेहतर अवशोषित कर सकते हैं और इसलिए वे हमेशा स्वास्थ्य-जागरूक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं.

बेकार केले का उपभोग करने के विपक्ष

• उनमें लगभग 40 प्रतिशत स्टार्च होता है.
• यह कड़वा हैं और उनके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण उन्हें पचाना मुश्किल हो जाता है.
• एंटीऑक्सीडेंट का स्तर फलों की उम्र के रूप में बढ़ता है और इसलिए परिपक्व केले की तुलना में अनियंत्रित केले उनकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में कम होते हैं.
• उच्च प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री के कारण हरे केले को सूजन और गैस निर्माण के कारण भी जाना जाता है.

सब कुछ, दोनों प्रकार के केले लाभ के एक सेट के साथ आते हैं. यदि आपके पास कोई मौजूदा चिकित्सा स्थिति नहीं है, तो आपको अपने संबंधित स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए दोनों प्रकारों के बीच वैकल्पिक होना चाहिए. लेकिन यदि आपको मधुमेह है, तो पके हुए केले से बचने के लिए सबसे अच्छा है. यदि आपको कोई चिंता या प्रश्न है तो आप हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.