अवलोकन

Last Updated: Jun 23, 2020
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सोडियम के स्रोत, फायदे और नुकसान

सोडियम सोडियम का पौषणिक मूल्य सोडियम के स्वास्थ लाभ सोडियम के उपयोग सोडियम के साइड इफेक्ट & एलर्जी सोडियम की खेती

सोडियम रक्त के नियमन के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स में से एक है। इस महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट की अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप विभिन्न शारीरिक कार्यों की हानि हो सकती है। यह अस्सी से अधिक किस्मों में होने वाले सबसे बहुमुखी तत्वों में से एक है। यह शरीर के तरल पदार्थों को नियंत्रित करता है और मानव शरीर के भीतर विद्युत आवेगों को भी प्रसारित करता है। अन्य खनिजों और विटामिनों के लिए भिन्न, सोडियम गर्मी से प्रभावित नहीं होता है और इसलिए इसका प्रभाव कम से कम नुकसान के बिना कई तैयारियों में किया जा सकता है। यह नसों के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, जबकि यह मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। संक्षेप में, यह मूल रूप से कोशिका गतिविधि विनियमन और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज के लिए मानव आहार में सबसे आवश्यक तत्वों में से एक है।

सोडियम

सोडियम सबसे महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स में से एक है और ईसीएफ या बाह्य तरल पदार्थ में मौजूद सबसे आवश्यक आयनों में से एक है। मांसपेशियों के संकुचन और एंजाइम संचालन में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। यह शरीर के भीतर द्रव के रखरखाव और ऑस्मोरग्यूलेशन के लिए आवश्यक है। दिल का बेहतर प्रदर्शन, बेहतर ग्लूकोज अवशोषण और बेहतर तंत्रिका तंत्र सोडियम के अन्य महत्वपूर्ण लाभ हैं। यह एक खनिज के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में मौजूद होता है लेकिन अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में होता है। यह मूल रूप से एक प्रमुख आयन है जो शरीर के ऊतकों और तरल पदार्थों में नकारात्मक और सकारात्मक आयनों के संतुलन को बनाए रखने के लिए बाइकार्बोनेट और क्लोराइड के साथ कार्य करता है। टेबल नमक सोडियम का प्राथमिक स्रोत है।

सोडियम का पौषणिक मूल्य

टेबल नमक में 40% सोडियम होता है और इसलिए यह सोडियम के सबसे आम आहार स्रोतों में से एक है। एक टेबल स्पून नमक में 2300 मिलीग्राम सोडियम होता है, एक स्वस्थ वयस्क के लिए प्रति दिन सोडियम का अधिकतम सेवन सुझाया जाता है। हालांकि, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे हर दिन 1500 मिलीग्राम सोडियम का सेवन सीमित करें। स्वस्थ बच्चों को 1000 से 1500 मिलीग्राम सोडियम की आवश्यकता होती है। टेबल सॉल्ट या सामान्य नमक के अलावा सोडियम के अन्य महत्वपूर्ण स्रोतों में डिब्बाबंद सूप, सब्जियाँ और संसाधित मीट जैसे हैम, सॉसेज और बेकन शामिल हैं। सोडियम की अतिरिक्त किस्मों में मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम नाइट्रेट , सोडियम सैकरिन, सोडियम बेंजोएट और सोडियम कार्बोनेट हैं। ये आमतौर पर प्याज में पाए जाते हैं नमक, सोया सॉस और लहसुन नमक।

सोडियम के स्वास्थ लाभ

सोडियम के स्वास्थ लाभ
नीचे उल्लेखित सेब के सबसे अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं

तरल पदार्थ को नियंत्रित करता है

किसी के आहार में सोडियम शामिल करने से शरीर की कोशिकाओं के बाहर तरल पदार्थ को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। शरीर के कोशिकाओं में तरल पदार्थ पंप करने के लिए सोडियम की आवश्यकता होती है। सोडियम उन क्षेत्रों के लिए पारगम्य झिल्लियों के माध्यम से द्रव की आवाजाही को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है जो उनके नमक सामग्री में उच्च हैं। इस प्रकार, यह सही कहा जा सकता है कि क्लोरीन के साथ संयोजन में सोडियम मानव शरीर से पानी के नुकसान को रोकने में मदद करता है।

संतुलन आयनों

सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ-साथ नकारात्मक रूप से आवेशित आयनों और धनात्मक आवेश वाले आयनों के बीच सही संतुलन बनाए रखने में मदद करता है । इसलिए, पूरे कोशिका झिल्ली में आवेश अंतर को बनाए रखने में सोडियम की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। इस प्रकार, यह मांसपेशियों की कोशिकाओं को ठीक से अनुबंध करने की अनुमति देते हुए तंत्रिका की कोशिकाओं को संदेश भेजने में सक्षम बनाता है।

पानी के नुकसान को रोकता है

सनस्ट्रोक एक ऐसी समस्या है जो मानव शरीर से पानी और नमक के नुकसान के कारण होती है। इस वजह से मानव शरीर उच्च तापमान के लगातार संपर्क में रहने के कारण सामान्य तापमान को बनाए रखने में सक्षम नहीं है। सनस्ट्रोक को तरल पदार्थ होने से रोका जा सकता है जिसमें चीनी और नमक होते हैं क्योंकि वे महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान की भरपाई करके काम करते हैं

ऐंठन को रोकता है

मांसपेशियों में ऐंठन निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का एक परिणाम है। गर्मी के मौसम के दौरान ये सामान्य होते हैं जब तापमान चरम ऊंचाई तक पहुंचने लगता है। सोडियम जलयोजन और मांसपेशियों के संकुचन के लिए रास्ता बनाता है। तरल पदार्थ और रस जो उनकी सोडियम सामग्री में समृद्ध हैं, मानव शरीर के भीतर इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं।

अतिरिक्त सीओ2 निकालता है

सोडियम अत्यधिक कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने में भी अच्छी मदद करता है जो उत्सर्जन के माध्यम से मानव शरीर के भीतर जमा हो जाता है। यह संभवतः मानव शरीर के लिए सबसे बड़े लाभों में से एक है जो सोडियम युक्त तरल पदार्थ और पेय से आता है

मस्तिष्क का विकास करता है

सोडियम मानव मस्तिष्क के समुचित विकास और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। शरीर के भीतर सोडियम के स्तर में परिवर्तन का मस्तिष्क पर सीधा प्रभाव पड़ता है जिसके परिणामस्वरूप भ्रम, चक्कर आना और सुस्ती होती है।

पर्याप्त सोडियम

इस तथ्य के बावजूद कि सोडियम आम तौर पर उच्च रक्तचाप से जुड़ा है, फिर भी यह ध्यान देने योग्य है कि उचित मात्रा में सोडियम मानव हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत अच्छा काम करता है। दिल की सेहत को दुरुस्त रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में सोडियम होना आवश्यक है। सोडियम तंत्रिका आवेगों को विनियमित करने की क्षमता रखता है जो हृदय पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। सोडियम तंत्रिका संकुचन को सामान्य रखने में भी मदद कर सकता है जिसके परिणामस्वरूप उचित रक्तचाप हो सकता है।

दांतों को सुधारता है

अपनी उचित स्थिति को बनाए रखने के लिए दिन में कई बार दांतों को ब्रश करना महत्वपूर्ण है। दांतों में पट्टिका जमा होने और गंध विकसित होने की संभावना होती है अगर इसे उचित तरीके से ब्रश नहीं किया जाता है। सोडियम दांतों और मुंह को साफ करने में बहुत काम आता है। सोडियम की नमक सामग्री मुंह और दांतों को साफ करने में मदद करती है। दांतों की सफाई के लिए समुद्री नमक या सामान्य नमक को सामान्य टूथपेस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

त्वचा में निखार लाता है

मुक्त कण त्वचा को सुस्त दिखाते हैं। कई महिलाएं हैं जो उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने के लिए एंटी-एजिंग क्रीम का उपयोग करती हैं। एंटी-एजिंग क्रीम में पाया जाने वाला सोडियम सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोडियम त्वचा को मॉइस्चराइज करने और बढ़ती उम्र के शुरुआती लक्षणों को रोकने में मदद करता है।

सूखापन रोकता है

सोडियम का व्यापक रूप से साबुन और शैंपू में भी उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सोडियम अपने जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुणों के कारण रोगजनकों के विकास को रोकने की क्षमता रखता है। इसका उपयोग विभिन्न शिशु देखभाल उत्पादों में भी किया जाता है क्योंकि यह त्वचा के तैलीय अवरोध के कार्य को कम करता है जिसके परिणामस्वरूप सूखापन होता है।

विषाक्त पदार्थों को बेअसर

कीट के काटने से खुजली हो सकती है और सोडियम का उपयोग करके ऐसी स्थितियों को आसानी से समाप्त किया जा सकता है। सोडियम त्वचा विषाक्त पदार्थों को बेअसर करके काम करता है जो खुजली से राहत दिलाने में मदद करता है।

सोडियम के उपयोग

मानव शरीर के लिए अत्यधिक फायदेमंद होने के अलावा, सोडियम अन्य उद्देश्यों के लिए भी उपयोगी है। सोडियम का सबसे आम उपयोग टेबल नमक के रूप में होता है जिसे सोडियम क्लोराइड भी कहा जाता है। टेबल नमक विभिन्न व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण मसाला सामग्री में से एक है। टेबल नमक भी तेजी से चिकित्सा में मदद करता है। सोडियम की सामग्री में समृद्ध नमक की अच्छी मात्रा का उपयोग करके ठीक किए गए मीट और विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों को प्रभावी ढंग से संरक्षित किया जाता है। बेकिंग सोडा जो सोडियम की अपनी सामग्री में भी समृद्ध है, रसोई में पाया जाने वाला एक अन्य उपयोगी घटक है। यह पेस्ट्री और केक के लिए एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। सोडियम द्वारा सेवा के अन्य उपयोगी उद्देश्य हैं। जब सिरका के साथ मिलाया जाता है, तो यह लगभग किसी भी चीज के लिए एक प्रभावी और तेजी से अभिनय सफाई समाधान के रूप में काम करता है।

सोडियम के साइड इफेक्ट & एलर्जी

सोडियम के अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप और रक्त की मात्रा बढ़ सकती है। इसलिए, विशेषज्ञों का विचार है कि लोगों को हमेशा ऐसे आहार का लक्ष्य रखना चाहिए जो सोडियम की सामग्री में बहुत समृद्ध न हो। सोडियम की उच्च मात्रा में सोडियम का सेवन करने से कंजेस्टिव हार्ट फेल्योर , किडनी की बीमारी और लीवर सिरोसिस वाले व्यक्तियों में खतरनाक तरल पदार्थ का निर्माण हो सकता है । ऐसे व्यक्तियों के लिए अपने चिकित्सक के परामर्श से सोडियम का सेवन करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। सोडियम के अधिक सेवन से यादाश्त भी जा सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि संतुलित आहार में सोडियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, इसके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और पेट का कैंसर हो सकता है ।

सोडियम की खेती

सोडियम के अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप और रक्त की मात्रा बढ़ सकती है। इसलिए, विशेषज्ञों का विचार है कि लोगों को हमेशा ऐसे आहार का लक्ष्य रखना चाहिए जो सोडियम की सामग्री में बहुत समृद्ध न हो। सोडियम की उच्च मात्रा में सोडियम का सेवन करने से कंजेस्टिव हार्ट फेल्योर , किडनी की बीमारी और लीवर सिरोसिस वाले व्यक्तियों में खतरनाक तरल पदार्थ का निर्माण हो सकता है । ऐसे व्यक्तियों के लिए अपने चिकित्सक के परामर्श से सोडियम का सेवन करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। सोडियम के अधिक सेवन से यादाश्त भी जा सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि संतुलित आहार में सोडियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, इसके परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और पेट का कैंसर हो सकता है ।

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Written By
PhD (Pharmacology) Pursuing, M.Pharma (Pharmacology), B.Pharma - Certificate in Nutrition and Child Care
Pharmacology
English Version is Reviewed by
MD - Consultant Physician
General Physician
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