लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थ वे हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में मामूली परिवर्तन करते हैं.
इससे पहले अधिकांश मील्स प्लान ब्लड शुगर में सुधार करने के लिए डिज़ाइन की गई थी, जो खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट (शर्करा और स्टार्च सहित) की कुल मात्रा का विश्लेषण किया जाता था. हमारे वास्तविक ब्लड शुगर पर खाद्य पदार्थों के प्रभाव को देखते हुए, जीआई इस दृष्टिकोण से परे है. दूसरे शब्दों में, जीआई बिना उपभोग किए खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा की गणना करने के बजाय, यही आपके ब्लड शुगर पर इन खाद्य पदार्थों के वास्तविक प्रभाव को मापता है.
ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्केल पर उच्च खाद्य पदार्थों को पचते समय ब्लड शुगर को बढ़ाते हैं. कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ शरीर में ऊर्जा की अधिक नियंत्रित और स्थिर रिलीज की अनुमति देते हैं. कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों में बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ है. इसे स्नैक्स के रूप में चुनना बहुत स्वस्थ विकल्प हो सकता है.
मीट और फैट में जीआई नहीं है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है.
नीचे उनके जीआई के आधार पर खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं:
मध्यम जीआई (56-69)
उच्च जीआई (70 या अधिक)
खाद्य पदार्थ के जीआई को क्या प्रभावित करता है?
फैट और फाइबर भोजन के जीआई को कम करते हैं. एक सामान्य नियम के रूप में, जितना अधिक खाना पकाया जाता है या एक संसाधित किया जाता है, जीआई उतना ही अधिक होता है. हालांकि, यह हमेशा सच नहीं होता है.
नीचे अन्य कारकों के कुछ विशिष्ट उदाहरण हैं, जो भोजन के जीआई को प्रभावित कर सकते हैं:
यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.
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