विटामिन ए से जुड़े 10 फैक्ट्स

विभिन्न शरीर कार्यों के लिए विटामिन ए आवश्यक है. इसमें सबसे महत्वपूर्ण दृष्टि, प्रतिरक्षा, त्वचा और बाल स्वास्थ्य और सही अनुवांशिक प्रतिलेखन हैं. विटामिन ए विषाक्तता के लक्षणों में हड्डी का दर्द, भंगुर नाखून, बालों के झड़ने, थकान, सूखी और फिशर त्वचा और असामान्य लिवर समारोह शामिल हैं. विटामिन ए की कमी नाईट ब्लाइंडनेस की ओर ले जाती है.

विटामिन ए के बारे में कुछ दिलचस्प फैक्ट्स:

1. विटामिन ए एक फैट घुलनशील विटामिन है, इस प्रकार प्रभावी अवशोषण के लिए फैट की आवश्यकता होती है.
2. उचित शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन ए का सामान्य स्तर प्रति दिन 3000 मिलीग्राम है. एक व्यक्ति नियमित आधार पर विटामिन ए के अधिक खाने को भी समाप्त कर सकता है, जिससे विटामिन ए विषाक्तता होती है. यदि यह प्राकृतिक स्रोतों से खाया जाता है, तो यह हानिकारक नहीं है. हालांकि, अगर सिंथेटिक विटामिन ए का उपभोग होता है, तो यह शरीर में विषैले पदार्थ के रूप में समाप्त हो सकता है.
3. मीठे आलू के हर 100 ग्राम में विटामिन ए के लगभग 19200 आईयू होते हैं. मीठे आलू को पके हुए, बेक्ड, क्यूब्ड, कच्चे या जमे हुए रूप में सेवन किया जा सकता है. इसका उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है और यह सबसे विटामिन ए समृद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है.
4. गाजर विटामिन ए का सबसे लोकप्रिय समृद्ध स्रोत है. गाजर दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं. गाजर भी बेक्ड, पके हुए, कच्चे या जमे हुए रूप में खाया जा सकता है. गाजर के हर 100 ग्राम में लगभग 17000 आईयू होते हैं, जो दैनिक आवश्यकताओं की देखभाल करने से अधिक होते हैं.
5. हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन ए का एक और समृद्ध स्रोत हैं. यह पालक, सलाद, चुकंदर, शलजम, कोलार्ड, काले, या अन्य साग होता है. उनमें से प्रत्येक में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए होता है, और लगभग 100 ग्राम विटामिन ए के लगभग 14000 आईयू प्रदान करता है. इन्हें सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
6. किसी भी जानवर का लिवर विटामिन ए का सबसे प्रभावी नॉन-वेज स्रोत होता है. दिन में 2 से 3 बार लिवर उपभोग करने से पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए देता है. कॉड लिवर तेल जो बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं. यह मीट का एक बेहतर विकल्प है.
7. खुबानी जैसे ड्राई फ्रूट भी विटामिन ए का समृद्ध श्रोत है. सूखे आड़ू और प्रूनस इस विटामिन के लिए भी अच्छे स्रोत हैं.
8. प्रति दिन लगभग 2 अंडा योल उपभोग आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन ए प्रदान करता है. इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को विभिन्न कार्यों के लिए कोलेस्ट्रॉल की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है.
9. डेयरी उत्पादों, गाय के दूध से बने मक्खन और क्रीम विटामिन ए के महान स्रोत होते हैं.
10. कैंटलूप मेल्न्स, कद्दू, स्क्वैश फलों, चुकंदर, लाल मिर्च और मौसमी फलों में सबसे महत्वपूर्ण रूप से विटामिन ए की छोटी मात्रा भी मौजूद है.