6 खाद्य पदार्थ जो वास्तव में जुक फ़ूड होते है!

आजकल हृदय रोग में भारी वृद्धि के कारण, यह दुनिया भर में मौतों का एक प्रमुख कारण बन गया है. आपके लाइफस्टाइल विकल्पों के अलावा, नियमित रूप से आप जो सेवन करते हैं, उसके आपके दिल के स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है. अनहेल्थी खाद्य पदार्थ के कारण दुनिया में लोग पहले से अधिक बीमार पड़ रहे है. हैरानी की बात है कि इन खाद्य पदार्थों को कई लोगों द्वारा स्वस्थ माना जाता है.

यहां 6 स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ हैं जो छिपाने में वास्तव में जंक फूड हैं:

1. संसाधित 'लो-फैट' और 'फैट-फ्री' फूड्स: संतृप्त फैट पर बहस पोषण के इतिहास में सबसे बड़ी गलती है. यह कमजोर साक्ष्य पर आधारित था, जिसे अब पूरी तरह से खत्म कर दिया गया है. जब यह शुरू हुआ तो संसाधित खाद्य निर्माताओं ने खाद्य पदार्थों से फैट को हटाने शुरू कर दिए. लेकिन इसके बाद बड़ी समस्या आ गयी है, जब फैट हटा दिया गया है तो भोजन से स्वाद चली जाती है. यही कारण है कि उन्होंने क्षतिपूर्ति के लिए चीनी को मिट है. संतृप्त फैट हानिरहित होते है, लेकिन अतिरिक्त मात्रा में चीनी मिल जाने के कारण अत्यधिक सेवन नुकसानदायक हो जाता है. एक पैकेजिंग पर 'कम फैट' या 'फैट रहित' शब्द लिखा मिलता है, तो इसका मतलब है कि यह एक अत्यधिक संसाधित उत्पाद है जो चीनी से भरा हुआ है.
2. फलों जूस, जो मूल रूप से बस तरल चीनी हैं: बहुत से लोग फ्रूट जूस को स्वस्थ मानते है. यह होना भी चाहिए, क्योंकि यह फल से आते हैं. लेकिन सुपरमार्केट में मिलने वाले फ्रूट जूस वास्तव में फ्रूट जूस नहीं होते है. कभी-कभी, वहां कोई वास्तविक फल भी नहीं होता है, केवल फल जैसे केमिकल फ्लेवर हैं. आप जो पी रहे हैं वह मूल रूप से केवल फल स्वादयुक्त चीनी पानी है. भले ही आप 100% गुणवात्त वाले फलों के रस पी रहे हों, फिर भी यह एक बुरा विचार है. फलों का रस फल की तरह होते है, लेकिन सभी अच्छी चीजें (जैसे फाइबर) को निकाल कर, वास्तविक फल के मुख्य चीज को छोड़कर इसमें चीनी रह जाती है. यदि आपको नहीं पता था, तो फ्रूट जूस में वास्तव में चीनी युक्त मिठाई के सामान ही चीनी होती है.
3. दिल स्वस्थ और साबुत गेहूं: अधिकांश गेहूं के उत्पाद वास्तव में साबुत गेहूं से नहीं बने होते हैं. अनाज को बहुत अच्छे आटे में चूर्णित कर दिया जाता है, जिससे वे अपने रिफाइंड समकक्षों जितनी तेजी से रक्त शर्करा बढ़ाते हैं. वास्तव में, साबुत गेहूं की रोटी में सफेद रोटी के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो सकता है. लेकिन यहां तक ​​कि साबुत गेहूं भी एक बुरा विचार हो सकता है, क्योंकि गेहूं की तुलना में आधुनिक गेहूं अस्वस्थ है. अध्ययनों से पता चलता है कि आधुनिक गेहूं सूजन का कारण बना सकती है और कम से कम पुराने किस्मों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि कर सकती है. जबकि, गेहूं दिन में अपेक्षाकृत स्वस्थ अनाज हो सकता है.
4. मार्गरिन: उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण दिन में मक्खन का प्रदर्शन किया गया था. विभिन्न स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने इसके बजाय मार्जरीन को बढ़ावा देना शुरू किया. ट्रांस फैट में मार्जरीन उच्च होता था. इन दिनों, इसमें पहले की तुलना में कम ट्रांस फैट है, लेकिन अभी भी परिष्कृत वनस्पति तेलों से भरा हुआ है. मार्जरीन भोजन नहीं है, यह रसायनों और परिष्कृत तेलों की एक असेंबली है जो भोजन की तरह दिखने और स्वाद के लिए बनाई गई हैं. यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो असली मक्खन खाएं, लेकिन प्रसंस्कृत मार्जरीन और प्लेग जैसे अन्य नकली खाद्य पदार्थों से बचें.
5. सब्जी तेल: हमें अक्सर बीज और वनस्पति तेल खाने की सलाह दी जाती है. इसमें सोयाबीन तेल, कैनोला तेल और कई अन्य शामिल हैं. यह इस तथ्य पर आधारित है कि कम से कम अल्प अवधि में इन तेलों को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है. हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल एक जोखिम कारक है और स्वयं में कोई बीमारी नहीं है. भले ही वनस्पति तेल जोखिम कारक में सुधार कर सकें, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे दिल के दौरे या मौत जैसे वास्तविक बीमारी को रोकने में मदद करेंगे, जो वास्तव में मायने रखता है. वास्तव में, कई नियंत्रित परीक्षणों से पता चला है कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने के बावजूद, ये तेल हृदय रोग और कैंसर दोनों से मृत्यु का खतरा बढ़ा सकते हैं. इसलिए स्वस्थ नारियल के तेल, तिल का तेल, सरसों का तेल और जैतून का तेल जैसे स्वस्थ, प्राकृतिक वसा खाएं, लेकिन प्रसंस्कृत वनस्पति तेलों से बचें जैसे कि आपका जीवन इस पर निर्भर करता है.
6. प्रसंस्कृत ब्रेकफस्ट अनाज: जिस तरह से कुछ नाश्ते के अनाज का मार्केटिंग किया जाता है, वह गलत है. उनमें से कई, जिनमें बच्चों की ओर मार्केटिंग किया जाता है, बॉक्स में प्लास्टर किए गए सभी प्रकार के स्वास्थ्य दावे हैं. इसमें भ्रामक चीजें शामिल हैं जैसे 'साबुत अनाज' या 'लो फैट'. लेकिन जब आप वास्तव में सामग्री सूची को देखते हैं, तो इसमें परिष्कृत अनाज, चीनी और कृत्रिम रसायनों के सिवा कुछ नहीं होता है. सच्चाई यह है कि, अगर भोजन की पैकेजिंग कहती है कि यह स्वस्थ है, तो शायद यह नहीं है. वास्तव में स्वस्थ भोजन वे हैं, जिन्हें पूरे स्वास्थ्य, सिंगल घटक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है. वास्तविक भोजन को एक घटक सूची की भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वास्तविक भोजन घटक होता है.