डाइट चार्ट- एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस

• एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस (तीव्र अग्नाशयशोथ) पैक्रियाज़ उस बीमारी को कहा जाता है जो अचानक होती है और जीवन के लिए खतरा बन सकती है।सामान्य भाषा में इसे पैंक्रियाज़ या अग्नाशय की सूजन समझा जा सकता है।
• पैंक्रियाटिक एंजाइम का स्राव पैंक्रियाज़ को ही पचाना शुरू कर देता है जिससे पैंक्रियाज़ में गंभीर दर्द और सूजन हो जाती है। हालांकि एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस का उपचार किया जा सकता है।
• यदि रोगी को उचित देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, तो यह बीमारी समय के साथ पुरानी हो सकती है। आप अपनी आहार योजना में पैंक्रयाज़ के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।
• इस बीमारी से रोगियों को बचाने के लिए और उपचार तेज़ करने के लिए एक अच्छी आहार योजना लागू करना आवश्यक है। एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस की विशेष डाइट का लक्ष्य गुर्दे और लीवर की समस्याओं से बचाव करते हुए कुपोषण और पोषण संबंधी कमियों को रोकना और रक्त शर्करा के स्तर का संतुलन बनाना होता है।
• इसमें रोगी के उपचार के बाद 2-3 दिनों के लिए एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस के लिए आहार शुरू नहीं होता है। उन्हें ज्यादातर आईवी के माध्यम से तरल पदार्थ की आपूर्ति की जाती है और धीरे-धीरे तरल खाद्य पदार्थों को देना शुरु किया जाता है।
• एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस के रोगियों के लिए बाद का आहार प्रोटीन से भरपूर, पशु वसा में कम होना चाहिए, और बड़े पैमाने पर एंटीऑक्सिडेंट युक्त होना चाहिए।
• रोगी को ताजे फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिए।
• साथ ही साबुत अनाज और लीन प्रोटीन में विटामिन और पोषक तत्वों की सही मात्रा होती है, इसलिए इनके सेवन की सलाह दी जाती है। एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस में रोगी को होने वाले पेट दर्द को सही मात्रा में पौष्टिक आहार की मदद से कम किया जा सकता है।
• सही आहार के माध्यम से एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस को क्रॉनिक होने से रोका जा सकता है। जब आप एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस का मुकाबला कर रहे हों, तो आपको ट्रांस फैटी एसिड से बचना होगा।
• ट्रांस फैटी एसिड वो तत्व हैं जिन्हें अधिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया को करने में शरीर रोग की अवस्था में असमर्थ होता है। तीव्र और पुरानी पैंक्रियाटाइटिस से निपटने के लिए, एक आहार योजना का पालन करें जो दोनों स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
• नीचे दी गयी आहार योजना एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस के रोगियों के लिए है जिसमें इस आहार चार्ट में सूचीबद्ध भोजन के समय, कुछ आहार और स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस आहार योजना में ऊपर दिए गए आहार के साथ अपने खान-पान और जीवनशैली में कुछ बदलाव करने होंगे। इसे ये आहार योजना और प्रभावी हो जाएगी। कुछ काम ऐसे हैं जो जरुर करने हैं-

• प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक वसा वाले उच्च प्रोटीन, कम वसा वाले आहार का सेवन करें।
• छोटे पोर्शन में भोजन लें और अधिक बार खाएं।
• वजन कम करें (यदि आप अधिक वजन वाले हैं)।
• साबुत अनाज और अनाज का सेवन करना चाहिए क्योंकि वे आपके पाचन की रक्षा के लिए काम करते हैं और आपके पैंक्रियाज़ को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ते हैं।

एक्यूट पैंक्रियाटाइटिस होने पर अपने डाइट प्लान के दौरान ऊपर बताए गई आहार योजना के साथ ही आप अपनी जीवनशैली और खान-पान की आदतों में कुछ साधारण बदलाव करना शुरू कर सकते हैं। इनमें कुछ काम बिलकुल नहीं करने हैं। ये काम निम्न हैं:

• अगर आपको पैंक्रियाटाइटिस है तो रेड मीट, पोर्क, लैम्ब और बत्तख आपके लिए प्रतिबंधित आहार है।
• खाना पकाने का तेल, जिसमें जैतून का तेल और सभी तले हुए खाद्य पदार्थ भी ना खाएं।
• डेयरी खाद्य पदार्थ जैसे सभी चीज, मार्जरीन, मक्खन, क्रीम, नियमित दूध और आइसक्रीम भी वर्जित है।
• सभी प्रकार के नट्स और नट बटर से परहेज करें।
• धूम्रपान या तंबाकू का सेवन ना करें।
• एल्कोहोल का सेवन बिलकुल ना करें।

ऊपर बताई गयी आहार योजना के साथ ही ऐसे कुछ आहार है जिन्हें आपको अपने डाइट प्लान में शामिल करना चाहिए। इससे आपको लाभ होगा-

• कम वसा वाला दही आपके दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए, चाहे आप इसे अपने भोजन के साथ लें या हल्के नाश्ते के रूप में।वेजी सूप भी बढ़िया विकल्प है।
• पालक आयरन से भरपूर होता है, इसलिए इस सब्जी का भरपूर सेवन करें।
• ब्लूबेरी भी आपके लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं।
• विटामिन बी भी महत्वपूर्ण है, इसलिए गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां, साबुत अनाज आदि जैसे खाद्य पदार्थों को स्टॉक में रखें।
• तरल पदार्थ आपके लिए जरूरी हैं। पानी, जूस और सूप अवश्य पिएं।