बादाम का सेवन मनुष्यों को भारी लाभ प्रदान कर सकता है। न केवल एक महान त्वचा, बल्कि स्वस्थ पाचन तंत्र और सामान्य वसा के स्तर को बादाम द्वारा बनाए रखा जाता है। बादाम को विभिन्न रूपों में इस्तेमाल किया जा सकता है। बादाम का तेल बेहद लोकप्रिय है और इसे त्वचा और बालों पर शीर्ष रूप से लगाया जा सकता है। बादाम का उपयोग आटा, सिरप या यहां तक कि लोशन और सुगंध आदि के रूप में किया जा सकता है। यह विलक्षण पोषक तत्व प्रदान करता है और शरीर और स्वास्थ्य की संपूर्ण भौतिक प्रधानताओं को बनाए रखने में मदद करता है।
बादाम, लोकप्रिय रूप से am बादाम known के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह एक बीज से अधिक है, सबसे स्वास्थ्यकर नट्स हैं। वे प्रूनस, विभिन्न प्रकार के पेड़ों और झाड़ियों के समूह के हैं। बादाम का फल वास्तव में एक ड्रूप है जिसमें बाहरी पतवार और एक कठोर शेल होता है जिसमें सफेद खाद्य बीज होते हैं। वे शेल और अनशेक दोनों रूपों में उपलब्ध हैं। बादाम का फल 3.5–6 सेमी (1–2 इंच) लंबा होता है। बाहरी आवरण या एक्सोकार्प, एक मोटा, चमड़े का, भूरा-हरा जिसे पतवार कहा जाता है। पतवार के अंदर एक जालीदार, कठोर, लकड़ी का खोल होता है जिसे एंडोकार्प कहा जाता है। खोल के अंदर खाद्य बीज होता है, जिसे आमतौर पर अखरोट कहा जाता है। आम तौर पर, एक बीज मौजूद होता है, लेकिन कभी-कभी दो होते हैं।
बादाम स्वस्थ होते हैं और इसमें फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं; 23 बादाम में लगभग 164 कैलोरी और 14.36 ग्राम वसा होता है। फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, वे स्वाभाविक रूप से चीनी में कम हैं। ट्री नट्स में, बादाम प्रोटीन, विटामिन ई, राइबोफ्लेविन, नियासिन और कैल्शियम की मात्रा के मामले में सर्वोच्च स्थान पर है। कच्चे बादाम पोषक तत्वों में घने होते हैं जो वजन प्रबंधन और भूख को संतुष्ट करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
बादाम विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है जो त्वचा को पोषण देते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करते हैं। बादाम में कैटेचिन, एपेटिचिन और फ्लेवोनॉल एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा के कैंसर से लड़ते हैं, की उच्च एकाग्रता भी बादाम के स्वास्थ्य लाभों में जोड़ते हैं।
बादाम में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। अध्ययन से पता चलता है कि बादाम में रक्त शर्करा में वृद्धि के बाद भोजन की जांच करने की क्षमता होती है। इसलिए, वे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सहायता करते हैं। ब्लड शुगर को प्रबंधित करने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने के अलावा, बादाम पोषण लाभों में अन्य सामान्य मधुमेह जोखिमों को कम करने की क्षमता शामिल है: अस्वास्थ्यकर शरीर का वजन, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव का उच्च स्तर। बादाम पोटेशियम में समृद्ध हैं और सोडियम में कम हैं। रक्तचाप में सहायता विनियमन। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है जबकि सोडियम की कम मात्रा रक्तचाप में उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करती है। बादाम में अन्य विटामिन और खनिज आगे की अपर्याप्तता को रोकने में मदद करते हैं।
बादाम मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक अच्छा संसाधन हैं, जो एलडीएल (खराब) वसा को कम करने में सुविधा प्रदान करते हैं। हमारे नियमित आहार के हिस्से के रूप में बादाम खाने से एचडीएल वसा, या अच्छा वसा, स्तर बढ़ाने में मदद मिल सकती है। डेविड जेनकिंस एमडी द्वारा किए गए एक शोध के अनुसार, जो लोग हर दिन एक मुट्ठी बादाम का सेवन करते हैं, उनका ख़राब वसा स्तर 4.4% कम हो जाता है। इस प्रकार, बादाम शरीर में वसा के स्तर को बनाए रखता है।
एफडीए के अनुसार, बादाम की तरह, अधिकांश नट्स के एक दिन में 1.5 औंस खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। बादाम में मैग्नीशियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप को रोकने में महत्वपूर्ण है। बादाम में मौजूद मोनो-अनसैचुरेटेड फैट्स, प्रोटीन और पोटैशियम सभी दिल की सेहत के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। विटामिन ई एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट है और हृदय रोगों के जोखिम को भी कम करता है। वे सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) की उपस्थिति और प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं जो धमनी को नुकसान पहुंचाने वाली सूजन का कारण बनता है। वे फोलिक एसिड का एक बड़ा स्रोत भी हैं। इसलिए, वे होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जो धमनियों में फैटी पट्टिका बिल्डअप का कारण बनता है। इसके अलावा, बादाम की त्वचा में फ्लेवोनॉयड्स विटामिन ई के साथ मिलकर धमनी की दीवार के नुकसान के खिलाफ एक शक्तिशाली ढाल बनाते हैं।
बादाम में गामा-टोकोफेरोल, एक प्रकार का विटामिन ई होता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। यह कट्टरपंथी क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करता है जो कैंसर का कारण बनता है। बादाम में मौजूद फाइबर शरीर को detoxify करने में मदद करता है। यह भोजन को पाचन तंत्र के माध्यम से अधिक कुशलता से स्थानांतरित करने में सक्षम बनाता है। यह प्रक्रिया पाचन तंत्र को साफ करती है। बादाम विटामिन ई, फाइटोकेमिकल्स और फ्लेवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट भंडार भी है, जो स्तन कैंसर कोशिकाओं की प्रगति को नियंत्रित करता है।
बादाम में राइबोफ्लेविन और एल-कार्निटाइन होते हैं, पोषक तत्व जो मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देते हैं और अल्जाइमर रोग के जोखिम को भी कम कर सकते हैं। बादाम सकारात्मक रूप से न्यूरोलॉजिकल गतिविधियों को प्रभावित करने और संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में सक्षम हैं। अध्ययनों से पता चला है कि आहार में बादाम, साथ ही बादाम का तेल, समग्र स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए पोषक है। बादाम मक्खन में मौजूद मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के संकुचन के लाभों की एक सूची प्रदान करता है।
कुछ फैटी एसिड समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण और फायदेमंद होते हैं। शरीर इनका उत्पादन करने में असमर्थ होता है और इस प्रकार भोजन से कृत्रिम रूप से प्राप्त करने की प्रधानता होती है। बादाम लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड दोनों में समृद्ध हैं जो पूरे शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
बादाम में फोलिक एसिड होता है, जो जन्म दोष के खिलाफ एक पुष्ट सुरक्षा है। फोलिक एसिड स्वस्थ सेल विकास और ऊतक विन्यास में एक बड़े पैमाने पर कार्य करता है, और इसलिए, यह भ्रूण के प्रसार के स्वस्थ विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जो महिलाएं फोलिक एसिड का सेवन करती हैं - बादाम खाने से - उनकी गर्भावस्था के दौरान बिना एनटीडी (न्यूरल ट्यूब दोष) के बच्चों को जन्म देने की संभावना होती है।
बादाम हमारे सिस्टम की क्षारीयता को ठीक करने में मदद करते हैं। क्षार सामग्री का एक बड़ा स्रोत होने के नाते, बादाम रोगों और स्वास्थ्य स्थितियों को दूर करने के लिए हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को उन्नत करता है। उनके पास विटामिन ई की एक उच्च सामग्री है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को समाप्त करता है जो पुरानी बीमारियों को बढ़ावा देते हैं और शरीर के अंग प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं। ये मुक्त कण हृदय रोग और कैंसर जैसी बड़ी बीमारियों को भी जन्म दे सकते हैं। विटामिन ई की कमी से संक्रमण से लड़ने की शरीर की क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
बादाम के इस लाभ को बादाम में फास्फोरस की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह खनिज हड्डियों और दांतों की शक्ति और स्थायित्व में सुधार के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस जैसी उम्र से संबंधित स्थितियों की शुरुआत को रोकने में सहायक है।
बादाम मैंगनीज, राइबोफ्लेविन और तांबा में समृद्ध हैं, जो सभी ऊर्जा निर्माण में सहायता करते हैं। बादाम भी एंटी-एजिंग, ग्लोइंग स्किन, मुंहासों के उपचार, सफेद घेरे और ब्लैकहेड्स जैसी विपुल त्वचा के लाभ प्रदान करते हैं। यह रूसी और बालों के झड़ने से भी लड़ता है। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ एक ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है।
हालांकि बादाम के सेवन से अनगिनत लाभ होते हैं, लेकिन अत्यधिक कॉस्मिकता के कुछ दुष्प्रभाव हैं जैसे कि जठरांत्र संबंधी समस्याएं, वजन बढ़ना और शरीर के विषाक्त स्तर में वृद्धि।
बादाम मध्य पूर्व के भूमध्यसागरीय जलवायु क्षेत्र के लिए मूल है, पूर्व में यमुना नदी के रूप में भारत में। यह प्राचीन काल में मनुष्यों द्वारा उत्तरी अफ्रीका और दक्षिणी यूरोप में भूमध्य सागर के किनारे फैलाया गया था, और हाल ही में दुनिया के अन्य हिस्सों में, विशेष रूप से कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका में पहुँचाया गया।
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