तेज पत्तियों के स्वास्थ्य लाभ ऐसे हैं कि यह पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, श्वसन की स्थिति का इलाज करता है, बालों के स्वास्थ्य में और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, प्रज्वलनरोधी गतिविधि है, कैंसर की रोकथाम में मदद करता है, चिंता और तनाव को कम करता है, मधुमेह प्रबंधन में मदद करता है मासिक धर्म की समस्याओं के उपचार में, नींद को प्रेरित करने में मदद करता है, एक कीट विकर्षक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसका उपयोग रूसी और बालों के झड़ने के उपचार में किया जाता है।
तेज पत्ता जिसे लॉरेल लीफ भी कहा जाता है, वह मीठी खाड़ी के पेड़ (लौरस नोबिलिस) की पत्ती है, जो परिवार लॉरेसी का एक सदाबहार पेड़ है और भूमध्य सागर की सीमा वाले देशों के लिए स्वदेशी है। अचार और मैरीनेटिंग और स्वाद स्टॉज, स्टफिंग और फिश के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है, तेजपत्ती नाजुक रूप से सुगंधित होती है लेकिन इसमें कड़वा स्वाद होता है। उनमें लगभग 2% आवश्यक तेल होता है, जिनमें से प्रमुख घटक सिनेोल होता है। चिकनी और चमकदार सूखे तेजपत्तियों को आमतौर पर पूरे उपयोग किया जाता है और फिर खाना पकाने के बाद डिश से निकाल दिया जाता है। वे कभी-कभी पाउडर के रूप में विपणन करते हैं। प्राचीन काल से तेजकी खेती की जाती है।
100 ग्राम तेज पत्तो के पत्तियों में 313 किलो कैलोरी ऊर्जा, 7.6 ग्राम प्रोटीन, 5.4 ग्राम पानी, 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट , 26 ग्राम आहार फाइबर, कुल वसा के 8.4 ग्राम (जिसमें से संतृप्त वसा 2.3 ग्राम है, मोनोअनसैचुरेटेड वसा है) 1.6 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 2.3 ग्राम, ओमेगा -3 फैटी एसिड 1.1 ग्राम और ओमेगा -6 फैटी एसिड 1.2 ग्राम है)। इसमें मौजूद विटामिन विटामिन ए , विटामिन सी , थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन , विटामिन बी 6, फोलेट हैं। कैल्शियम , आयरन , मैग्नीशियम , फॉस्फोरस, पोटेशियम , सोडियम , जिंक , कॉपर, मैंगनीज और सेलेनियम तेजपत्तियों में मौजूद खनिज हैं।
तेज पत्ते जठरांत्र प्रणाली पर बहुत मजबूत प्रभाव डालती है, दोनों एक मूत्रवर्धक के रूप में पेशाब को उत्तेजित करती है, जो शरीर की विषाक्तता को कम करती है और जब विषाक्त पदार्थ का सेवन किया गया होता है तो उल्टी (एक इमेटिक) के रूप में भी उत्तेजक होता है। इसके अलावा, खाड़ी के पत्तों में पाए जाने वाले कार्बनिक यौगिक पेट की ख़राबी को दूर करने के लिए बहुत प्रभावी होते हैं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम , या यहां तक कि सीलिएक रोग के लक्षणों को कम करते हैं। आधुनिक आहार में कुछ अधिक जटिल प्रोटीन पचाने में मुश्किल हो सकते हैं, लेकिन तेज पत्तियों में पाए जाने वाले अद्वितीय एंजाइम कुशल पाचन और पोषक तत्वों के सेवन को सुविधाजनक बनाने में मदद करते हैं।
जब तेज पत्ते के आवश्यक तेल को निकाला जाता है, तो इसे विभिन्न लवण स्थितियों को कम करने में मदद करने के लिए एक लवण में मिलाया जा सकता है और छाती पर लगाया जा सकता है। यह पत्तियों से बने प्रलेप के साथ भी प्राप्त किया जा सकता है। इसे छाती पर फैलाया जाता है और रात भर रहने दिया जाता है। वाष्प को अंदर लेने से अरोमाथेरेपी के समान प्रभाव पड़ता है और कफ को ढीला कर सकता है और हानिकारक बैक्टीरिया कोखत्म कर सकता है जो श्वसन पथ में फंस सकते हैं। यह इसकी प्राकृतिक जीवाणुरोधी गुणवत्ता के कारण है।
बालों के रोम के स्वास्थ्य में सुधार करने और रूसी को खत्म करने के लिए , तेज पत्ते को पानी में उबाला जाता है और फिर शैंपू करने के बाद खोपड़ी पर रगड़ दिया जाता है। तेज पत्ते में रसायनों और वाष्पशील तत्व सूखी त्वचा और रूसी को खत्म करने में मदद कर सकते हैं।
तेज पत्ते के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक पूरे शरीर में सूजन को कम करने की उनकी क्षमता है। तेजपत्तियों में एक अद्वितीय फाइटोन्यूट्रिएंट होता है, जिसे पार्थेनोलाइड कहा जाता है, जो सूजन और जलन को कम कर सकता है जब शीर्ष पर प्रभावित क्षेत्रों पर लागू होता है, जैसे कि गले में दर्द या गठिया से प्रभावित क्षेत्र । यह प्रभाव तेजपत्ती मसाले के सामान्य उपभोग के माध्यम से भी प्राप्त किया जा सकता है।
काफिक और रूटीन दोनों महत्वपूर्ण जैविक तेज पत्ते कि दिल के स्वास्थ्य को बढ़ाने में पाया यौगिक हैं। रुटिन हृदय और शरीर के छोरों में केशिका की दीवारों को मजबूत करता है, जबकि कैफिक एसिड हृदय प्रणाली से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद कर सकता है।
तेज पत्तों में एंटीऑक्सिडेंट और कार्बनिक यौगिकों का अनूठा संयोजन, जिसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स, कैटेचिन, लिनलूल और पार्थेनोलाइड शामिल हैं, शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाने में मदद करता है। मुक्त कण स्वस्थ कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं, जो तेजपत्तियों को रोकने में विशेष रूप से माहिर हैं।
तेज पत्तियों के कम से कम सामान्यतः ज्ञात लाभों में से एक उनकी स्वाभाविक रूप से सुखदायक गुणवत्ता है।लिनालूल अक्सर थाइम और तुलसी केसाथ जुड़ा हुआ है , लेकिन यह भी तेजपत्तियों में मौजूद है और शरीर में तनाव हार्मोन के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, खासकर जब अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है। अधिक तनाव वाले हार्मोन दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं, इसलिए तेज पत्तियां आपको शांत करने में मदद कर सकती हैं और आपके सबसे अधिक चिंता वाले क्षणों में भी आराम से रह सकती हैं।
तेज पत्तियों को सीधे इंसुलिन रिसेप्टर फ़ंक्शन और विनियमित रक्त शर्करा के स्तर के साथ जोड़ा गया है। मधुमेह के रोगियों के जोखिम के लिए या उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ही स्थिति विकसित कर ली है, तेजपत्तियों की नियमित खपत मधुमेह के एपिसोड की संभावना को काफी कम कर सकती है।
तेज पत्तियों, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, नियमित और सामान्य मासिक धर्म को प्रेरित कर सकता है। उनके पास योनि स्राव को ठीक करने का गुण भी है ।
सोते समय तेज पत्तियों का सेवन उचित नींद को प्रेरित करने में मदद करता है। इस प्रयोजन के लिए, तेज पत्ती के अर्क की कुछ बूँदें पानी के साथ मिश्रित होती हैं और खपत होती हैं।
तेजपत्ते एक महान कीट से बचाने वाली क्रीम है क्योंकि उनमें लॉरिक एसिड होता है। तेजपत्तियों का एक डिश कीड़े को दूर कर सकता है। कुचल पत्तियों और थोड़े से तेल से बना पेस्ट शीर्ष पर लगाए जाने पर डंक और काटने से राहत देता है।
तेजपत्तियों का उपयोग सूप, स्टॉज, गुदा , मछली, सॉस और कन्फेक्शनरी में स्वाद के रूप में किया जाता है । दोनों पत्तियों और फलों में सुगंधित, उत्तेजक और मादक गुण होते हैं। पत्तियों से आवश्यक तेल का उपयोग मसाले और भोजन के स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में भी किया जाता है और विभिन्न देशों की पारंपरिक दवाओं में इसका व्यापक उपयोग होता है। प्रमुख कार्यात्मक गुण एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-फंगल, हाइपोग्लाइकेमिक, एंटी-अल्सरसेरोजेनिक आदि हैं।
तेजपत्ती और तेजपत्ती का तेल भोजन की मात्रा में ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। पूरी तरह से, मुंह से बरकरार पत्ता असुरक्षित होने की संभावना है। पत्ती को पचाया नहीं जा सकता है, इसलिए पाचन तंत्र से गुजरते समय यह बरकरार रहता है। इसका मतलब यह गले में बंद हो सकता है या आंतों के अस्तर को छेद सकता है। तेजपत्ती रक्त शर्करा नियंत्रण में हस्तक्षेप कर सकती है। इसलिए अगर किसी को मधुमेह है और ब्लड शुगर को बारीकी से जाँच करना आवश्यक है और औषधि के रूप में तेजपत्ती का उपयोग कर रहा है। तेजपत्ती केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सी एन एस) को धीमा कर सकती है। एक चिंता का विषय है कि सर्जरी के दौरान और बाद में इस्तेमाल की जाने वाली संज्ञाहरणऔर अन्य दवाओं के साथ संयुक्त होने पर यह सीएनएस को बहुत धीमा कर सकता है । एक निर्धारित सर्जरी से कम से कम 2 सप्ताह पहले तेजपत्ती का उपयोग एक दवा के रूप में किया जाना चाहिए।
तेजपत्ती का पेड़ संभवतः एशिया माइनर में उगाया गया था। आज, लॉरेल का पेड़ भूमध्य सागर के चारों ओर बढ़ता है। तुर्की मुख्य निर्यातकों में से एक है। फ्रीज के प्रति इसके खराब प्रतिरोध के कारण, लॉरेल को अधिक उत्तरी क्षेत्रों में नहीं उगाया जा सकता (ब्रिटेन के कुछ भाग्यशाली हिस्सों को छोड़कर, मुझे बताया गया है)। कुछ अन्य मूल रूप से भूमध्यसागरीय पौधों के विपरीत, मध्ययुगीन मठों में आम खेती ने अधिक हार्डी नस्लों को जन्म नहीं दिया है।