भूरे चावल (ब्राउन राइस) के फायदे और इसके दुष्प्रभाव | Brown Rice Benefits in Hindi

डायबिटिक और हाइपरग्लाइसेमिक व्यक्तियों के लिए भूरे चावल फायदेमंद है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो इंसुलिन की वृद्धि को कम करने में सहायक होता है और शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में सहायता करता है।

इस संबंध में किए गए एक तुलनात्मक अध्ययन से पता चला है कि यह फाइटिक एसिड, फाइबर और आवश्यक पॉलीफेनोल्स से भरपूर है। यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो सफेद चावल की तुलना में शर्करा को धीमा करने में मदद करता है।

भूरे चावल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध होता है जो ऑक्सीजन मुक्त कणों से होने वाले नुकसान के खिलाफ अपनी सुरक्षा का विस्तार करता है। इसमें एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम होता है जिसे सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज कहा जाता है जो ऊर्जा उत्पादन के दौरान कोशिकाओं को ऑक्सीकरण क्षति से बचाता है।

सफेद और भूरे रंग के चावल से जुड़े एक तुलनात्मक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि भूरे रंग के चावल बेहतर ऑक्सीकरण-संबंधी गतिविधियों और कोरोनरी हृदय रोगों जैसे विभिन्न ऑक्सीकरण-मध्यस्थता रोगों की रोकथाम में सहायता प्रदर्शित करते हैं।

ब्राउन चावल मोटापे से जूझ रहे लोगों के लिए वजन नियंत्रण करने में सहायक है। इसमें मैंगनीज होता है जो शरीर की वसा को संश्लेषित करने में मदद करता है। इस संबंध में किए गए एक शोध अध्ययन में यह बात सामने आई है कि साबुत अनाज जैसे भूरे चावल के सेवन से बॉडी मास इंडेक्स और बॉडी फैट में कमी के साथ शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज, एक एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम की गतिविधि को भी बढ़ाता है और मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

अंकुरित भूरा चावल न्यूरोडीजेनेरेटिव जटिलताओं को रोकने में मदद करता है जैसे अल्जाइमर रोग गामा-अमीनोब्यूट्रिक एसिड की प्रचुरता के कारण होता है। अंकुरित भूरे रंग के चावल में स्वास्थ्यवर्धक घटक होते हैं जो प्रोले-एंडोपेप्टिडेज़ नामक हानिकारक एंजाइम को रोकने में मदद करता है जो अल्जाइमर रोग से जुड़ा होता है। अन्य मस्तिष्क संबंधी विकारों जैसे मनोभ्रंश और भूलने की बीमारी के लिए भी यह फायदेमंद है।

स्तनपान कराने वाली माताओं के मानसिक स्वास्थ्य के लिए अंकुरित भूरा चावल फायदेमंद है। एक खोजी अध्ययन ने नर्सिंग महिलाओं में मनोदशा में कमी, अवसाद और थकान के चरणों के संबंध में सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं। यह भी सुझाव दिया है कि स्तनपान के दौरान भूरे रंग के चावल का सेवन तनाव को रोकने और समग्र प्रतिरक्षा रक्षा में सुधार करने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाता है।

भूरे चावल एक स्वास्थ्यवर्धक बुनियादी भोज्य पदार्थ है जिसे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। इसमें मौजूद फाइबर आंत्र समारोह को विनियमित करने में मदद करता है और एक फुलर भावना रखता है।

गैस्ट्रिक पाचन के दौरान सफेद चावल और भूरे रंग के चावल के प्रभावों की जांच करने वाले एक तुलनात्मक अध्ययन ने यह गुणात्मक रूप से स्पष्ट किया है कि भूरे रंग के चावल पर चोकर की परत एसिड और आर्द्रता के अवशोषण को रोकती है जिससे बेहतर बनावट प्रतिधारण होता है। फाइबर सामग्री कब्ज और कोलाइटिस जैसी अन्य परेशान करने वाली स्थितियों से भी राहत दिलाती है।

भूरे चावल सेलेनियम से भरपूर होता है जो स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद होता है। ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज का सेवन पट्टिका निर्माण के कारण धमनियों के रुकावट को कम करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप और संवहनी रोगों जैसे हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने में यह सुरक्षात्मक कार्रवाई योगदान देती है।

इस संबंध में किए गए अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि भूरे रंग के चावल के दाने के आसपास के ऊतक में एक स्वास्थ्यवर्धक घटक होता है जो अंतःस्रावी प्रोटीन एंजियोटेंसिन के खिलाफ काम करता है, जो उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास या धमनियों को सख्त करने में निहित है।

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले तेलों की उपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए भूरे चावल एक स्वस्थ विकल्प है। एक खोजी अध्ययन से पता चला है कि इसमें हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक गुण होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल अपचय को नियंत्रित करते हैं।

इसमें लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जो लिपिड और ग्लूकोज चयापचय में मदद करते हैं। किए गए एक अन्य अध्ययन में यह बात सामने आई है कि ब्राउन राइस के सेवन से क्रोनिक इथेनॉल के दुरुपयोग वाले विषयों में सीरम और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता में उल्लेखनीय सुधार हुआ है।

यह भी सुझाव दिया गया है कि अंकुरित भूरे रंग के चावल का अर्क गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड की उपस्थिति के कारण शराब के अत्यधिक सेवन के कारण यकृत ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि को रोकने में मदद करता है।

भूरे चावल मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए फायदेमंद है। यह विटामिन बी और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिजों की उपस्थिति के कारण मस्तिष्क में चयापचय को तेज करने में मदद करता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम शरीर में कैल्शियम की गतिविधि को संतुलित करता है और तंत्रिकाओं और मांसपेशियों की टोन के नियमन में मदद करता है।

यह तंत्रिका कोशिकाओं में कैल्शियम की अचानक वृद्धि और तंत्रिका की सक्रियता को रोकता है। यह नसों और मांसपेशियों को आराम देने में मदद करता है और अत्यधिक संकुचन को रोकता है। इसमें मौजूद विटामिन ई मस्तिष्क की विभिन्न बीमारियों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है

अंकुरित भूरा चावल में अवसाद रोधी गुण होते हैं और चिंता संबंधी विकारों से निपटने में मदद करता है। एक खोजी अध्ययन ने सुझाव दिया है कि अंकुरित भूरे रंग के चावल में ग्लूटामाइन, ग्लिसरीन और गाबा जैसे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर मस्तिष्क में चिंता, अवसाद और तनाव से जुड़े संदेशों के भत्ते में कमी की सुविधा प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आराम की स्थिति होती है।

भूरे चावल अनिद्रा के उपचार में सहायक है। यह नींद के हार्मोन मेलाटोनिन का एक प्राकृतिक स्रोत है। यह नसों को आराम देकर और नींद के चक्र को बढ़ाकर नींद की गुणवत्ता को बढ़ाता है।