पत्ता गोभी के फायदे और नुकसान - Benefits of Cabbage in Hindi

पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर होती है जिसमें अद्भुत एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं और आपको स्वस्थ और चमकती त्वचा पाने में मदद मिलती है । पत्तागोभी के रस में विटामिन ए होता है जो आपकी त्वचा को साफ और स्वस्थ बनाने के लिए विटामिन डी के साथ काम करता है । यह आपकी त्वचा की कोशिकाओं को पराबैंगनी किरणों द्वारा विनाश से भी बचाता है।

पत्तागोभी के पत्तों में कॉडियम-बाइंडिंग कॉम्प्लेक्स होते हैं और इसका एक मुख्य घटक ग्लूटामाइन है। एक मजबूत प्रतिरोधक होने के नाते, ग्लूटानिन विभिन्न प्रकार के सूजन, जलन, एलर्जी, जोड़ों के दर्द , बुखार और विभिन्न त्वचा विकारों के प्रभाव को कम करने में मदद करता है ।

गोभी 3-3- डी इण्डोलील मीथेन ( डीआईएम ) नामक यौगिक का एक स्रोत है जो विकिरण चिकित्सा के हानिकारक प्रभावों से आपकी रक्षा करने की क्षमता रखता है। आगे के शोध से पता चला है कि न केवल डीआईएम आपको कैंसर से बचाता है, बल्कि इसका उपयोग कैंसर के उपचार के दौरान स्वस्थ ऊतकों को बचाने के लिए एक ढाल के रूप में भी किया जा सकता है।

गोभी बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसलिए, आपकी आंखों के लिए बहुत अच्छा है। वृद्ध लोग मैकुलर डिजनरेशन से अपनी आंखों की रक्षा के लिए अपने आहार में गोभी सहित तेजी से बढ़ रहे हैं और मोतियाबिंद की शुरुआत में भी देरी कर रहे हैं। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन प्रोस्टेट कैंसर की संभावना को भी कम करता है।

पत्तेदार सब्जियों का सेवन जैसी गोभी की सब्जी का सेवन करने से कैंसर का खतरा कम होता है क्योंकि इसमें सल्फेनफेन होता है। सुल्फोराफेन में मेलेनोमा, एसोफैगल, अग्नाशय और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर के विभिन्न रूपों को देरी या बाधित करने की क्षमता है। अनुसंधान से पता चला है कि सल्फोराफेन में हिस्टोन डीएसेटाइलेज़ नामक हानिकारक एंजाइम के कामकाज को बाधित करने की क्षमता है जो कैंसर कोशिकाओं की प्रगति में शामिल है। पत्तागोभी में एक अन्य रसायन होता है जिसे एपीजेनिन कहा जाता है जो स्तन कैंसर के आक्रामक रूप में ट्यूमर के आकार को कम करने में मदद करता है ।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे अपने आहार में गोभी को शामिल कर सकते हैं। यह विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है लेकिन कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम है। यह आपको वजन कम करने की चिंता किए बिना इसका भरपूर सेवन करने की अनुमति देता है। इसमें आहार फाइबर होता है जो आंत्र में थोक जोड़ता है और अनावश्यक वजन बढ़ने से रोकता है।

अपने आहार में पत्तागोभी को शामिल करके अपने मानसिक स्वास्थ्य और एकाग्रता की शक्ति को शक्तिशाली रूप दें क्योंकि यह विटामिन के और एंथोसियानिन से भरपूर होता है। विटामिन K स्फिंगोलिपिड के उत्पादन में मदद करता है जो नसों के आसपास माइलिन म्यान है और जो उन्हें नुकसान और क्षय से बचाता है। इसलिए विटामिन K का सेवन तंत्रिका अध: पतन, अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश के खिलाफ आपकी रक्षा में सुधार करता है।

गोभी, जब एक किण्वित रूप में सेवन किया जाता है जैसे सौकरकूट और किमची आपको प्रोबायोटिक्स की उच्च मात्रा प्रदान करता है। प्रोबायोटिक्स स्वस्थ रोगाणुओं हैं जो पाचन में मदद करते हैं और आपके शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। किण्वन पर उत्पादित एंजाइम शरीर के लिए खनिज और विटामिन को अवशोषित करना आसान बनाते हैं। इसके अलावा, गोभी में फाइबर और पानी की सामग्री कब्ज को रोकने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करती है।

गोभी अन्य क्रूस सब्जियों की तरह, कैल्शियम , मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है । ये खनिज आपकी हड्डियों की रक्षा करते हैं और उन्हें कमजोर होने से रोकते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस और सामान्य हड्डी कमजोर होने जैसी स्थितियों की शुरुआत से भी रोकता है ।

उच्च रक्तचाप से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है । गोभी खाने से आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और यह किसी भी हृदय विकार के जोखिम को कम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गोभी में पोटेशियम होता है जो वासोडिलेटर है और यह रक्त वाहिकाओं को खोलने में मदद करता है और रक्त के प्रवाह को आसान बनाता है।