काजू एक बहुत ही विविध प्रकार का नट हैं जो लाभ प्रदान करता हैं। जैसा कि उनमें बहुत सारे पोषक तत्व भरे होते हैं, उनके लाभ हृदय रोग को रोकने, मांसपेशियों और तंत्रिका स्वास्थ्य में सुधार, मधुमेह (विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह) के जोखिम को कम करने से लेकर, कैंसर कीमोप्रवेन्टिव एजेंट के रूप में काम करना, महत्वपूर्ण लाल के विकास को बढ़ावा देना है। रक्त कोशिकाएं (आर बी सी ) जो शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन को पहुंचाने में मदद करती हैं, एनीमिया के खतरे को कम करती हैं, हड्डी और मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ाती हैं, पित्त पथरी की घटना को रोकती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाती हैं। जबकि कई लोगों काजू को कच्चा खाते है , उन्हें नमक के साथ भुना जा सकता है और अतिरिक्त सुंदरता और स्वाद के लिए किसी भी डिश में इस्तमाल किया जा सकता है। वे अधिकांश दुनिया भर के सुपरमार्केटों में आसानी से उपलब्ध हैं और इसलिए, इन्हे खरीदना कठिन नहीं हैं।
काजू वे नट्स हैं जो काजू सेब के नीचे और किडनी के आकार में पाए जाते हैं। वे दुनिया भर में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं, खासकर एशियाई और अफ्रीकी देशों में। उन्हें सुपर नट्स के रूप में जाना जाता है क्योंकि उनके पास बहुत सारे पोषण लाभ हैं। इनमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और विभिन्न आवश्यक खनिज जैसे मैग्नीशियम , जस्ता , तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम , और पोटेशियम होते हैं । इनमें विटामिन सी , बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, ई और के जैसे विटामिन भी होते हैं ।
काजू वसा आहार का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये वसा शरीर में आवश्यक घुलनशील विटामिन ए , डी, ई और के जैसे पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए आवश्यक फैटी एसिड के साथ होते हैं जो मस्तिष्क के विकास में मदद करते हैं और रक्त के थक्के को रोकते हैं। कुछ महत्वपूर्ण स्वस्थ वसा पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (पु फा ) मोनोअनसैचुरेटेड वसा (मु फा ) हैं, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अत्यंत हानिकारक है क्योंकि यह विभिन्न हृदय रोगों का कारण बन सकता है और रक्त में इसकी मात्रा कम करने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में काफी मदद मिलती है। काजू शरीर में एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को भी बढ़ाता है, रक्तचाप को कम करता है, और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, जो सभी एक स्वस्थ हृदय प्रणाली में योगदान करते हैं।
काजू मधुमेह रोगियों के लिए एक खुशी के समान है क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं और इंसुलिन को नियंत्रित करते हैं। वे टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं।
काजू में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट जैसे एनाकार्डिक एसिड, कार्डोल और कार्डिनोल होते हैं, यही कारण है कि वे उन लोगों के लिए काफी प्रभावी हैं जो कैंसर या ट्यूमर के लिए इलाज करा रहे हैं । कई कैंसर रोगियों को जमीन काजू का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।
लाल रक्त कोशिकाएं (आरबीसी) रक्त में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण प्रकार की कोशिकाओं में से एक हैं क्योंकि ये फेफड़ों से मस्तिष्क और अन्य अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करती हैं। काजू तांबे में समृद्ध है, जो लोहे के चयापचय, आरबीसी के गठन और प्रतिरक्षा प्रणाली को हर समय स्वस्थ और कार्यात्मक बनाए रखने में मदद करता है। शरीर में आरबीसी का एक इष्टतम स्तर होने से अंग बेहतर तरीके से कार्य करते हैं, ऊतक क्षति का जोखिम कम होता है, और समग्र रूप से अधिक ऊर्जा मिलती है । आरबीसी के बिना, अंग खराब होने लगते हैं। इसके अलावा, तांबा शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि इसके बिना, एनीमिया, ऑस्टियोपोरोसिस और अनियमित दिल की धड़कन के लिए खतरा हो सकता है ।
काजू के आहार में लोहा होता है। यह पोषक तत्व पूरे शरीर में ऑक्सीजन को विभिन्न अंगों में पहुंचाने में मदद करता है, और शरीर के कार्य में एंजाइमों के तरीके में भी मदद करता है। काजू को आहार का नियमित हिस्सा बनाने से थकान , एनीमिया, और यहां तक कि यादृच्छिक संक्रमण के लिए शरीर की संवेदनशीलता को कम करने में मदद मिल सकती है। एक दैनिक आधार में सिर्फ कुछ नट्स होने से वास्तव में आपके पूरे शरीर के द्वारा स्वास्थ्य के लिए एक लंबा रास्ता तय किया जा सकता है।
काजू फास्फोरस में समृद्ध है, जो स्वस्थ हड्डियों और दांत के विकास के लिए आवश्यक है। फॉस्फोरस से प्रोटीन को ठीक से संश्लेषित करने, भोजन से कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने और सेलुलर स्वास्थ्य के रखरखाव में वसा की भी आवश्यकता होती है ।
पित्ताशय की पथरी मुख्य रूप से जमा होती है जिसमें कोलेस्ट्रॉल होता है जो पित्ताशय के अंदर एक पत्थर की तरह बन जाती है। वे पित्ताशय की थैली के कामकाज को बिगाड़ सकती हैं और काफी दर्दनाक भी हैं। अपने दैनिक आहार में काजू को शामिल करने से आपको पित्त पथरी की घटना को रोकने में मदद मिल सकती है।
काजू में उच्च मात्रा में जस्ता होता है , जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए बेहद आवश्यक होता है। यह माइक्रोबियल संक्रमण के खिलाफ प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, घावों के उपचार में मदद करता है, और प्रोटीन संश्लेषण में भी मदद करता है । गर्भवती महिलाओं को अक्सर काजू खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि वे बच्चे के विकास में मदद करती हैं।
कई फलों और सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें मस्तिष्क में कोशिकाओं को सुरक्षा प्रदान करने के लिए देखा गया है जो ऑक्सीडेटिव तनाव नामक प्रक्रिया के खिलाफ हैं । इस प्रक्रिया के कारण उत्पन्न मुक्त कणों की मात्रा और शरीर की उस क्षमता के बीच असंतुलन पैदा होता है जो हानिकारक प्रभावों को नकारने में सक्षम होती है। यह प्रक्रिया ऊतक-क्षति की ओर ले जाती है और अल्जाइमर का कारण बनती है। अल्जाइमर के अलावा कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाली प्रक्रिया भी न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों का कारण होती है। सेब में निहित फाइटोन्यूट्रिएंट्स अल्जाइमर रोग की संभावना को कम करने की दिशा में काम करते हैं ।
सेब में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी परेशानियों का इलाज करने में मदद करते हैं। श्वसन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं जब श्वसन तंत्र कमजोर पड़ जाता है कुछ झिल्ली और कोशिकाओं की सूजन से। अस्थमा सबसे उत्तेजित श्वसन स्थितियों में से एक है, जहां इससे पीड़ित लोग मर भी सकते हैं। नियमित रूप से सेब का सेवन करने से किसी भी तरह की सांस की बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। जो लोग दमा की प्रवृत्ति से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने दैनिक फल आहार में सेब को जोड़ने का एक बिंदु बनाना चाहिए।
काजू सबसे अधिक उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है। वे भारत, तंजानिया, श्रीलंका और केन्या जैसे कई देशों में पाए जाते हैं। वे ब्राजील के खाना पकाने में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटक हैं।
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