मकई के फायदे और इसके दुष्प्रभाव | Benefits of Corn in Hindi

एक कप मकई की फाइबर सामग्री दैनिक अनुशंसित मात्रा के 18.4% तक होती है। यह कब्ज और बवासीर जैसी पाचन समस्याओं को कम करने में सहायक होता है , साथ ही मकई साबुत अनाज होने के कारण पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है ।

फाइबर को लंबे समय से कोलन जोखिम को कम करने के तरीके के रूप में प्रचारित किया जाता है, लेकिन कैंसर को रोकने के लिए फाइबरे के संबंधों के लिए अपर्याप्त और परस्पर विरोधी आंकड़े मौजूद हैं, हालांकि उस जोखिम को कम करने के लिए साबुत अनाज की खपत साबित हुई है।

फाइबर आंत्र आंदोलनों को थोक करने में मदद करता है, जो क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला गति और गैस्ट्रिक रस और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह अत्यधिक ढीले मल के लिए थोक भी जोड़ सकता है, जिससे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) और दस्त की संभावना कम हो सकती है ।

मकई विटामिन बी घटकों में समृद्ध है , विशेष रूप से थायमिन और नियासिन । थायमिन तंत्रिका स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। नियासिन की कमी से पेल्ग्रा होता है; आमतौर पर कुपोषित व्यक्तियों में दस्त, मनोभ्रंश और जिल्द की सूजन की बीमारी होती है ।

मकई भी पैंटोथेनिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है , जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड चयापचय के लिए एक आवश्यक विटामिन है। गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से कम वजन का जन्म हो सकता हैनवजात शिशुओं में भी न्यूरल ट्यूब दोष हो सकता है।

मकई दैनिक फोलेट की आवश्यकता का एक बड़ा प्रतिशत प्रदान करता है। मकई की गुठली विटामिन ई से भरपूर होती है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो बीमारी और बीमारियों से शरीर की वृद्धि और सुरक्षा के लिए आवश्यक है।

मकई कैलोरी का एक समृद्ध स्रोत है और कई स्थानों पर एक प्रधान है। अनाज के लिए मकई की कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है। यही कारण है कि, यह अक्सर त्वरित वजन बढ़ाने के लिए जुड़ा हुआ है , और मकई के लिए बढ़ती परिस्थितियों की आसानी और लचीलेपन के साथ संयुक्त है, उच्च कैलोरी सामग्री दर्जनों कृषि देशों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण बनाती है।

मकई में प्रचुर मात्रा में खनिज होते हैं, जो कई तरीकों से शरीर के लिए सकारात्मक लाभ हैं। मैग्नीशियम , मैंगनीज, जस्ता , लोहा और तांबे के साथ फास्फोरस, मकई की सभी किस्मों में पाए जाते हैं। इसमें सेलेनियम जैसे ट्रेस खनिज भी पाए जाते हैं, जो कि अधिकांश सामान्य आहारों में मिलना मुश्किल है।

फॉस्फोरस सामान्य विकास को विनियमित करने, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और गुर्दे के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम एक सामान्य हृदय गति को बनाए रखने और हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

शोधों ने साबित किया है कि मकई एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ते हैं। कई अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, वास्तव में मीठे मकई में प्रयोग करने योग्य एंटीऑक्सिडेंट की संख्या बढ़ जाती है। यह फेरूलिक एसिड नामक एक फेनोलिक यौगिक का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक एंटी-कार्सिनोजेनिक एजेंट है जो स्तन और यकृत कैंसर का कारण बनने वाले ट्यूमर से लड़ने में प्रभावी होता है।

बैंगनी मकई में पाया जाने वाला एंथोसायनिन कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों के मैला ढोने वाले और एलिमिनेटर के रूप में भी काम करता है। एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के कई खतरनाक रूपों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि स्वस्थ कोशिकाओं को अप्रभावित छोड़ते समय कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस को प्रेरित करने की उनकी क्षमता होती है। यह विशेष रूप से प्रासंगिक है जब फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत हैं, जो मकई में उच्च मात्रा में पाया जाने वाला एक अन्य प्रकार का रसायन है।

कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, मकई ऑयल को कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव दिखाया गया है, इस प्रकार यह विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। मकई का तेल, विशेष रूप से, किसी के दिल के स्वास्थ्य में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका है और यह इस तथ्य से लिया गया है कि मकई एक इष्टतम फैटी एसिड संयोजन के करीब है।

यह ओमेगा -3 फैटी एसिड को हानिकारक खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अनुमति देता है और उन्हें बाध्यकारी साइटों पर बदल देता है। यह दूसरी तरफ धमनियों के बंद होने की संभावना को कम करेगा, रक्तचाप को कम करेगा, और दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करेगा ।

मकई इन विटामिनों की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है। मकई में लोहे का एक महत्वपूर्ण स्तर भी होता है , जो नए लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक आवश्यक खनिजों में से एक है और यह लोहे की कमी का सामना करने में मदद करता है और इसलिए एनीमिया को रोकता है।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करके मकई के भूसी का तेल प्लाज्मा एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में यह कमी एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल में कमी का मतलब नहीं है, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। उनमें हृदय रोगों में कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, और पूरे शरीर में मुक्त कणों की एक सामान्य सफाई शामिल है।

हाल के दशकों में, दुनिया भर में कई लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। हालाँकि इसका उचित कारण अभी तक पता नहीं चल पाया है, यह आमतौर पर पोषण से संबंधित है। अध्ययनों से पता चला है कि मकई गुठली की खपत गैर-इंसुलिन निर्भर मधुमेह मेलेटस (एनआईडीडीएम) के प्रबंधन में सहायता करती है और पूरे मकई में फेनोलिक फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के कारण उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रभावी है । फाइटोकेमिकल्स शरीर में इंसुलिन के अवशोषण और रिलीज को नियंत्रित कर सकते हैं, जो मधुमेह के रोगियों के लिए स्पाइक्स और बूंदों की संभावना को कम कर सकता है और उन्हें एक सामान्य जीवन शैली बनाए रखने में मदद कर सकता है।

पीला मकई बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण विटामिन ए बनाता हैशरीर में और अच्छी दृष्टि और त्वचा के रखरखाव के लिए आवश्यक है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि यह शरीर द्वारा आवश्यक मात्रा के अनुसार शरीर के भीतर परिवर्तित होता है।

हालांकि, विटामिन ए विषाक्त हो सकता है अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है और इसलिए बीटा-कैरोटीन परिवर्तन के माध्यम से इसे प्राप्त करना आदर्श है। यह त्वचा और बलगम झिल्ली के स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है। शरीर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा जो कि विटामिन ए में परिवर्तित नहीं होती है, सभी कैरोटिनॉयड की तरह एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, और कैंसर और हृदय रोग जैसी भयानक बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

धूम्रपान करने वालों को अपने बीटा-कैरोटीन सामग्री के बारे में अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि उच्च बीटा-कैरोटीन स्तर वाले धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर की संभावना अधिक होती है, जबकि उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री वाले गैर-धूम्रपान करने वालों को फेफड़ों के कैंसर के अनुबंध की संभावना कम होती है।

कॉर्नस्टार्च का उपयोग कई कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में किया जाता है और त्वचा पर चकत्ते और जलन को शांत करने के लिए इसे शीर्ष पर भी लगाया जा सकता है। मकई उत्पादों का उपयोग कार्सिनोजेनिक पेट्रोलियम उत्पादों की जगह के लिए किया जा सकता है जो कई कॉस्मेटिक तैयारी के प्रमुख घटक हैं। कई पारंपरिक त्वचा क्रीम में पेट्रोलियम जेली एक आधार सामग्री के रूप में होती है, जो अक्सर छिद्रों को अवरुद्ध कर सकती है और त्वचा की स्थिति को और भी बदतर बना सकती है।

डायवर्टीकुलर डिजीज (डायवर्टीकुलोसिस) एक ऐसी स्थिति है जो बृहदान्त्र की दीवारों में पाउच की विशेषता होती है। मुख्य लक्षणों में ऐंठन, पेट फूलना, सूजन और कम बार रक्तस्राव और संक्रमण शामिल हैं । सबूत की कमी के बावजूद, पॉपमकई और अन्य उच्च-फाइबर खाद्य पदार्थों, जैसे नट्स और बीजों से परहेज करना, डायवर्टीकुलर रोग के खिलाफ एक निवारक रणनीति के रूप में सिफारिश की गई है। वास्तव में, पॉपमकई की खपत सुरक्षात्मक थी। एक शोध में यह पाया गया कि जो लोग सबसे अधिक पॉपमकई खाते थे, उनमें सबसे कम सेवन वाले लोगों की तुलना में डायवर्टिकुलर रोग विकसित होने की संभावना 28% कम थी।