आज की दुनिया में प्रतिजैविक दवाओं के विविध उपयोग बहु दवा प्रतिरोधी रोगजनक उपभेदों के उभरने के लिए महत्वपूर्ण कारणों में से एक है जो उपचार के सामान्य तरीको का अनुसरण नहीं देते हैं।
करी पत्ते अपने विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट गुणों और दस्त को नियंत्रित करने की क्षमता और कई जठरांत्र समस्याओं के लिए लोकप्रिय होने के कारण हर्बल दवाओं जैसे विकल्प के लिए वर्तमान प्रवृत्ति को संतुष्ट करते हैं। इस पर रोक लगाते हुए उन्हें कैंसर से लड़ने वाले लक्षण दिखाई देते हैं।
करी पत्ती के रूप में जाना जाने वाला करी पत्तियां एक महत्वपूर्ण जड़ी-बूटी है जो रुतेषी जाति से संबंधित है और यह भारत और दक्षिण-पूर्व एशियाई क्षेत्र का मूल पौधा है। एक स्वादिष्ट अम्लीय और थोड़ा तीखा स्वाद होने के बावजूद, सूखे करी पत्ते का व्यापक रूप से स्वाद बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
लेकिन कढ़ी पत्ते के केवल स्वाद के अलावा भी इनके बहुत उपयोग है । यह हमारे दिल की बेहतर कार्यप्रणाली में सहायता से लेकर हमारी त्वचा और बालो को जवां बनाये रखने जैसे स्वास्थय लाभों से भरपूर है
ये उच्च गति वाले बढ़ते पर्णपाती झाड़ियाँ भारतीय खाना पकाने का एक अनिवार्य हिस्सा हैं जहाँ सभी व्यंजन मसाला या सजावट के लिए इसके साथ शुरू और समाप्त होते हैं। करी पत्ते तांबा, खनिज, कैल्शियम , फॉस्फोरस, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट , मैग्नीशियम और लोहा जैसे आवश्यक पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध हैं ।
इसके अलावा इसमें कई प्रकार के विटामिन और अमीनो एसिड भी होते हैं । इच्छित उपयोग के आधार पर पत्तियों को सुखाया या तला जा सकता है, और इनका ताजा रूप भी बहुत लोकप्रिय है।
क्या आप जानते हैं कि करी पत्तों में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। खैर, एक प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, इन झाड़ियों में, एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) बनाता है। यह बदले में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाता है और आपको हृदय रोग और धमनियों में रुकावट (एथेरोस्क्लेरोसिस) से बचाता है।
प्राचीन काल के दिनों के बाद से करी पत्ते का एक लाभ यह है कि यह पाचन में सहायता करता है आयुर्वेद में यह माना जाता है कि कडी पत्ता में हल्के रेचक गुण होते हैं जो यह पेट को अवांछित अपशिष्ट से छुटकारा पाने में मदद करता है
करी पत्तो पर शोध से संकेत मिला है कि पत्तियों में मौजूद टैनिन और कार्बाज़ोल एल्कलॉइड्स ने अच्छे हेपाटो-सुरक्षात्मक गुणों का प्रदर्शन किया है।जब इसे विटामिन ए और विटामिन सी के साथ संयुक्त किया जाता है तब यह अत्यधिक प्रभावी एंटी-ऑक्सीडेटिव गुण रखता है कढ़ी पत्ते न केवल रक्षाकरते है, बल्कि अंग को और अधिक कुशलता से काम करने के लिए उत्तेजित करते है।
क्षतिग्रस्त बालों के इलाज के लिए करी पत्ता बहुत ही कारगर होता है, इससे निर्जीव बालो को उछाल मिलता है , पतले बालों और बालों के झड़ने को मजबूत करते हैं । इसके अलावा पत्ती के अर्क में सिर की त्वचा संक्रमण (मलेसेज़िया फुरफुर फंगल) के प्रति कवकरोधी (ऐंटिफंगल) गतिविधि को दिखाया है , यही वजह है कि इसका उपयोग रूसी के इलाज के लिए किया जा सकता है ।
करी पत्ते विटामिन ए से भरपूर होते हैं जिसमें कैरोटिनॉयड होता है इसलिए यह कॉर्निया के नुकसान के जोखिम को कम करता है। विटामिन ए की कमी से रतौंधी , दृष्टि की हानि और बादल बनने सहित आंख के विकार हो सकते हैं । इस प्रकार कढ़ी पत्ते रेटिना को स्वस्थ और दृष्टि हानि से बचाव करते हैं।
हर दूसरी बीमारी संक्रमण के कारण या इसमें ऑक्सीडेटिव सेल क्षति के कारण होती है। आज की दुनिया में एक आवश्यकता है जहां एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों द्वारा संक्रमण के लिए तेजी से वैकल्पिक उपचार बढ़ रहे हैं, यह वह जगह है जहाँ करी पत्ते वादा दिखाते हैं कढ़ी पत्ते एल्कोहल एल्केलाइड्स से भरपूर होते हैं, ऐसे यौगिक जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी और प्रज्वलनरोधी गुण होते हैं। इन झाड़ियों की फूलों की गंध के लिए जिम्मेदार यौगिक लिनोओल बैक्टीरिया और सेल-डेमेजिंग फ्री रेडिकल्स को मारने में भी सक्षम है।
वजन कम करने के लिए करी पत्ता एक सफल जड़ी बूटी है। यह आपके शरीर में इकट्ठे वसा से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा उपचार है। अध्ययन बताते हैं कि करी पत्ते ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं जो मोटापे से निपटने में मदद करते हैं ।
करी पत्ते का सेवन उन लोगों के लिए मददगार हो सकता है जो एनीमिक हैं क्योंकि ये पत्तियां आयरन का एक बड़ा स्रोत हैं । फोलिक एसिड की उपस्थिति शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शरीर में पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, लोहे को शरीर से ठीक से अवशोषित किए बिना उत्सर्जित किया जाता है। कढ़ी पत्ते शरीर को आयरन और फोलिक एसिड की आवश्यक मात्रा प्रदान करके इस मामले में मदद करते हैं।
करी पत्तों के सेवन से कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के प्रभाव कम हो जाते हैं और क्रोमोसोमल क्षति और सुरक्षा उपायों से अस्थि मज्जा को भी सुरक्षा मिलती है।
दैनिक आहार में करी पत्ते को शामिल करने से मासिक धर्म की समस्याओं, सूजाक , दस्त और दर्द से राहत पाने में मदद मिलती है ।
करी पत्ते का सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ यह है कि इसमें मधुमेह को नियंत्रित करने की क्षमता है । इंसुलिन का उत्पादन करने वाले अग्नाशयी कोशिकाओं को, अपने आहार में करी पत्तों को शामिल करके सक्रिय और संरक्षित किया जा सकता है।
एक मजबूत विशिष्ट गंध और तीखे स्वाद के अलावा, करी पत्ते विटामिन ए, विटामिन बी , विटामिन सी, विटामिन बी 2, कैल्शियम और आयरन का एक समृद्ध स्रोत हैं । भोजन में करी के पत्तो को शामिल करने से पेचिश , दस्त, मधुमेह, सुबह के समय उबकाई या मिचली के उपचार कर सकते है । कढ़ी पत्ते भी विषाक्त पदार्थों और शरीर की वसा सामग्री को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
अगर किसी को इससे एलर्जी है तो करी पत्तो से बचना चाहिए। गर्भवती ,स्तनपान करने वाली महिलाओं और बच्चों द्वारा उपयोग करने से पहले एक प्रशिक्षित चिकित्सा व्यवसायी से परामर्श किया जाना चाहिए ।
करी पत्ता के पौधे भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश और अंडमान द्वीप समूह की मूल उत्तपत्ति हैं। यद्यपि वे व्यापक रूप से खेती की जाती हैं, जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों के साथ जुड़ी हुई हैं। वर्तमान में, करी पत्तों की खेती ऑस्ट्रेलिया, प्रशांत द्वीप समूह और अफ्रीका में भी भोजन के स्वाद के रूप में की जाती है।
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