आप निश्चित रूप से अपने आहार में मूली को शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह हमारे शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव डालती है। यह कैंसर को रोकने में मदद करती है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, सूजन को कम करता है, पाचन में सुधार करता है और आपके शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है। इन सभी लाभों के अलावा, यह हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करता है, और आपके श्वसन स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है।
डाइकॉन (रफानस सैटियस) एक हल्के स्वाद वाली सर्दियों की मूली है जिसे तेजी से उगने वाले पत्तों और एक लंबी, सफेद नैपफॉर्म जड़ से पहचाना जा सकता है। यह एक सफेद जड़ वाली सब्जी है जो गाजर की तरह दिखती है और जापानी और चीनी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। एशियाई व्यंजनों में, मूली को अक्सर मांसाहारी व्यंजनों के साथ खाया जाता है और यह पाचन और तेल, वसायुक्त पशु प्रोटीन और डेयरी को पचाने में सहायक होता है। मूली में एंथोक्सैंथिन नामक एक सफेद वर्णक होता है जो कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
मूली पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें सभी स्वास्थ्य लाभ होते है और इसलिए इसे अक्सर सुपर फूड कहा जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में एंजाइम होते हैं जो वसा और स्टार्च को पचाने में मदद करते हैं। इसमें विटामिन सी , फास्फोरस और पोटेशियम के उच्च स्तर में होते हैं । इनके अलावा, विटामिन ए , ई, बी 6, मैग्नीशियम , लोहा , कैल्शियम और फाइबर जैसे अन्य पोषक तत्व भी मूली में पाए जा सकते हैं।
मूली के रस में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधियां होती हैं और आपको विभिन्न श्वसन समस्याओं से निपटने में मदद करती है। आपके श्वसन के रास्ते में कफ और बलगम की अधिकता बैक्टीरिया को फंसाती है और विभिन्न समस्याओं का कारण बनती है। मूली का रस अतिरिक्त कफ को खत्म करने में मदद करता है और इस प्रक्रिया में हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करता है और जिससे आपके श्वसन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है।
मूली में कुछ एंटी-ऑक्सीडेंट फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने या लड़ने में मदद करते हैं , विशेष रूप से पेट से संबंधित। यह मुख्य रूप से नाइट्रोसामाइन की उपस्थिति के कारण होता है जो कैंसर पैदा करने वाले विभिन्न पदार्थों के विकास को रोकता है।
एमिलेज और इस्टरसे पाचक एंजाइम हैं जो मूली के रस में पाए जाते हैं। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन और वसा को सरल यौगिकों में तोड़ने में मदद करता है जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से पचाये जा सकते हैं। यह आपको किसी भी खाद्य पदार्थ के आवश्यक पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है जो आप खाते हैं और मल संबंधी पदार्थ के सुचारू आवागमन की सुविधा भी प्रदान करते हैं।
मूली में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और इसलिए यह मूत्र के उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाता है। यह प्रक्रिया शरीर से सभी हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है और इस प्रकार गुर्दे को साफ रखती है। इस प्रकार, आपके शरीर से सभी अस्वास्थ्यकर पदार्थ आसानी से समाप्त हो जाते हैं।
मूली में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है और यह शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है जो शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों की हीलिंग और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। तो मूली के जूस की मदद निश्चित रूप से आपकी प्रतिरक्षा को बहुत जरूरी बढ़ावा देती है ।
एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स जो मूली के जूस में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं और मूली के पौधे की जड़ों और पत्तियों में भी पूरे शरीर में सूजन को कम करने की क्षमता होती हैं। इससे आपके शरीर में कई अच्छे प्रभाव होते हैं, जिसमें आपके दिल को स्वास्थ्य रखना, गठिया के विकास के जोखिम को कम करना , गाउट का इलाज करना और चोटों और मांसपेशियों में खिंचाव से असुविधा और दर्द को कम करने में मदद करता है ।
मूली , अन्य पत्तेदार सब्जियों की तरह, कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। कैल्शियम हड्डियों के लिए आवश्यक है और ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करता है जो पुरानी होने पर हमारी हड्डियों को प्लेग करती हैं। अपने आहार में मूली को शामिल करना निश्चित रूप से आपकी हड्डियों पर उम्र बढ़ने के प्रभाव को धीमा कर देगा और आपको सामान्य और स्वस्थ जीवन जीने में मदद करेगा।
मूली में कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है। दूसरी ओर, यह आहार फाइबर और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं। पाचन एंजाइमों भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में हमारी मदद करते है। आहार फाइबर मल को इक्कठा करता है और इसके आसान उत्सर्जन की सुविधा देता है। इस प्रकार, मूली का सेवन आपके शरीर के वजन को बढ़ाये बिना आपको शरीर को भर देता है।
मूली का सेवन आपकी त्वचा के लिए अच्छा है। मूली में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो हमारे शरीर में रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। मध्यम मात्रा में डाइकिन का सेवन हमें झुर्रियों को रोकने में मदद करता है , हमारी त्वचा की चमक को बढ़ाता है, दोष और काले धब्बे की उपस्थिति को कम करता है और त्वचा को रक्त के परिसंचरण को भी नियंत्रित करता है
सेब में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी परेशानियों का इलाज करने में मदद करते हैं। श्वसन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं जब श्वसन तंत्र कमजोर पड़ जाता है कुछ झिल्ली और कोशिकाओं की सूजन से। अस्थमा सबसे उत्तेजित श्वसन स्थितियों में से एक है, जहां इससे पीड़ित लोग मर भी सकते हैं। नियमित रूप से सेब का सेवन करने से किसी भी तरह की सांस की बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। जो लोग दमा की प्रवृत्ति से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने दैनिक फल आहार में सेब को जोड़ने का एक बिंदु बनाना चाहिए।
खाद्य सब्जी होने के कारण, मूली अपेक्षाकृत सुरक्षित माना जाती है, लेकिन इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हैं। मूली के सेवन के बाद जो दुष्प्रभाव हो सकते हैं, वे मुख्य रूप से त्वचाशोथ और अस्थमा से संबंधित हैं । पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए भी मूली को हानिकारक माना जाता है । मूली में जो यौगिक कैंसर को रोकने या लड़ने के लिए पाया गया है उसका थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर भी असर पड़ता है। गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को भी इस सब्जी के सेवन से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, वासोडिलेटर पर लोग, और जो माइग्रेन-रोधी की दवा और रक्तचाप की दवाइयाँ ले रहे हैं, उनको इस सब्जी का सेवन करने में सावधानी बरतनी चाहिए है।
मूली एक जड़ वाली सब्जी है जिसे मूल रूप से भूमध्यसागरीय में उगाया जाता था और बाद में लगभग 500 ईसा पूर्व में चीन में लाया गया । 'डिकॉन' शब्द दो जापानी शब्दों 'दई' से आया है जिसका अर्थ है बड़ा और 'कोन' अर्थ। इसकी खेती दक्षिण-पूर्वी एशिया या महाद्वीपीय एशिया में व्यापक रूप से की जाती है। इसकी जड़ों की पोषक सामग्री की अच्छी तरह से सराहना की जाती है और इसे आमतौर पर चीन, जापान और अन्य एशियाई देशों में सब्जी के रूप में खाया जाता है। मूली की खेती लगभग उसी तरीके से की जाती है जैसे मूली की अन्य किस्मों की खेती की जाती है लेकिन इसे परिपक्व होने के लिए अधिक स्थान और समय की आवश्यकता होती है। लगातार धूप, नियमित पानी और तापमान 80 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे पौधे की खेती के लिए आवश्यक हैं। मूली उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगती है जहां गर्म मौसम की फसलें जैसे स्क्वैश, टमाटर और मिर्च उगती हैं।
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