प्राचीन समय से ही तीखी महक वाली जड़ी बूटी लहसुन को मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद तत्व माना जाता है। लहसुन में एक अजीबो गरीब स्वाद और गंध होती है और इसका उपयोग रसोई और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह हृदय की बीमारियों को दूर करने और सर्दी और खांसी के इलाज की किसी भी संभावना को समाप्त करते हुए रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
एक प्राचीन औषधीय पौधा, लहसुन जिसे आमतौर पर जादुई जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है, मध्य एशिया के मूल निवासी की खोज लगभग 3000 साल पहले की गई थी। यह अत्यधिक एंटी-बैक्टीरियल गुणों से सज्जित है। प्याज परिवार से संबंधित , यह पूरी दुनिया में उगाया और आयात किया जाता है। फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कई सारे रसोई के व्यजन बिना लहसुन के अद्वितीय स्वाद और गंध के स्पर्श के बिना नहीं कर सकते।
लहसुन विटामिन सी , विटामिन बी 6, आवश्यक आहार खनिजों जैसे फॉस्फोरस, मैंगनीज, जस्ता , कैल्शियम और लोहा जैसे विटामिन से बना है । इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की थोड़ी मात्रा के अलावा थायमिन और पैंटोथेनिक एसिड भी होता है । यह एंटीसेप्टिक गुणों से सज्जित है और पारंपरिक रूप से युद्ध के समय घावों को ड्रेसिंग करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। लहसुन आयोडीन , क्लोरीन, सल्फर और एलिसिन जैसे ट्रेस खनिजों में भी समृद्ध है ।
एक प्राकृतिक हर्बल घटक, लहसुन तनाव के स्तर को कम करने के लिए एक प्रभावी दवा है , विशेष रूप से उच्च रक्तचाप के लक्षण । एलिसिन, जो लहसुन का एक प्रमुख घटक है, दबाव में वृद्धि की स्थिति में रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है। यह प्लेटलेट एकत्रीकरण की ओर प्रतिरोध को भी सक्षम बनाता है और इस प्रकार घनास्त्रता जैसी स्थितियों से बचाता है और लड़ता है।
दुनिया के हर दूसरे व्यक्ति को जीवन में किसी न किसी मोड़ पर मुंहासों से जूझना पड़ता है। लहसुन को मुंहासों के उपचार के लिए एक अत्यधिक प्रभावी माध्यम माना जाता है जब शहद, हल्दी , मलाई आदि जैसे अन्य सुखदायक अवयवों , ओट ओटी को इसके एंटीबायोटिक गुणों के साथ मिलाया जाता है , लहसुन त्वचा को साफ करने वाले चकत्ते , निशान और त्वचा की सूजन के रूप में काम करता है।
लहसुन, शोध से पता चलता है कि प्रोस्टेट, एसोफैगल और कोलन कैंसर के खतरे को काफी हद तक खत्म करने के लिए यह बेहद फायदेमंद है । यह काफी हद तक कम कर देता है, एक हद तक कार्सिनोजेनिक यौगिकों के उत्पादन की प्रक्रिया को समाप्त कर देता है जो कैंसर नामक घातक बीमारी का कारण बनते हैं । स्तन कैंसर के कारण के लिए जिम्मेदार स्तन में पुटी और ट्यूमर के विकास की संभावना को खत्म करने के लिए लहसुन भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है
लहसुन का नियमित सेवन मानव शरीर को पाचन के एक स्थिर स्तर को बनाए रखने में सक्षम बनाता है। जड़ी बूटी स्वस्थ पाचन सुनिश्चित करने के लिए ,आंतों पूर्ण पाचन को सुनिश्चित करने के लिए, स्वस्थ पाचन सुनिश्चित करने के लिए कार्य करते हैं। पेट की सूजन, जलन, सूजन और ऐसे अन्य विकारों को लहसुन के उपयोग से सफलतापूर्वक समाप्त किया जा सकता है।
लहसुन, अपने कच्चे रूप में पुराने समय से ही आम सर्दी और खांसी के इलाज के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। ताजा लहसुन की कुचललौंग का सेवन करने से उसे ठंड की गंभीरता काफी कम साबित हुई है।
उपभोक्ता कुचल लहसुन लौंग गर्म पानी के साथ लेने से खून को शुद्ध रखने में मदद करता है
यौगिक एलिसिन की प्रचुर उपस्थिति के कारण, लहसुन हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाता है। यह किसी भी विषाक्त पदार्थोंको शरीर से शुद्ध करता है, वसा के संचय को रोकता है और शरीर से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है।
डायबिटीज शायद दुनिया में मौजूद बीमारियों में सबसे हानिकारक है केवल एक स्टैंड-अलोन स्थिति नहीं है,अगर मधुमेह को नियंत्रण में नहीं रखा जाता है, तो इसके परिणामस्वरूप कई पुराने विकार हो सकते हैं, जैसे किडनी का खराब होना, अकुशल तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली, आंखों की रोशनी कमजोर होना, हृदय विकार आदि। लहसुन को आहार में उदारता से उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मधुमेह से पीड़ित रोगियों द्वारा एक तेल के रूप में प्रयुक्त किया जाता है।
पेचिश , कोलाइटिस , डायरिया आदि आंतों की स्थिति को रोकने और खत्म करने के लिए लहसुन एक प्रभावी तरीका है । यह एक निराविषकारी के रूप में काम करता है, जो आंत में मौजूद नकारात्मक बैक्टीरिया को खत्म करता है। यह पाचन में सहायता करते हुए और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बढ़ाते हुए शरीर से कीड़े को बाहर निकालता है।
लहसुन को कामोत्तेजक गुणों के कारण यौन शक्ति बढ़ाने के लिए जाना जाताहै। यह व्यापक रूप से पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन कामेच्छा बढ़ाने के लिए जाना जाता है। यह तंत्रिका थकान को रोकने में मदद करता है जो एक अतिसक्रिय यौन जीवन शैली की स्थिति में हो सकता है।
लहसुन का सेवन यह सुनिश्चित करता है कि शरीर किसी भी बैक्टीरिया, वायरल और सूक्ष्मजीवरोधी आक्रमण, बाहरी आक्रमण के लिए प्रतिरक्षा बन जाए। इसकी एंटीऑक्सीडेंट गुणवत्ता के कारण, लहसुन मुक्त कणों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकाल देता है।
लहसुन तब से है जब से अति प्राचीन काल से जांच समस्याओं को रखने के लिए बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता था जो कि बहुत आम हैं और कुछ जो आमतौर पर जटिल हैं। जड़ी बूटी नियमित रूप से मौखिक खपत पर मुँहासे, मधुमेह, वजन घटाने , अपच आदि जैसी समस्याओं से कुशलता से निपटती है । यह अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों को प्रभावी ढंग से समाप्त करने के लिए भी माना जाता है ।
लहसुन के अत्यधिक सेवन से शरीर की पाचन क्रिया में जलन हो सकती है। यह एक अत्यधिक प्रभावी और सबसे अधिक उपलब्ध जड़ी बूटी के रूप में माना जाता है जो किसी भी दुष्प्रभाव की संभावना के बिना एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है। लहसुन सबसे सुरक्षित जड़ी बूटियों में से एक है।
चीन दुनिया का सबसे बड़ा लहसुन उत्पादक देश है और भारत इस मामले में दूसरे स्थान पर है। राज्यों में कैलिफोर्निया, दक्षिण कोरिया, मिस्र और रूस भी जड़ी बूटी के व्यापक कृषक हैं। लहसुन एक आसान विकसित करने वाली जड़ी बूटी है जो अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में बढ़ती है, गहरी जड़ें होती हैं।दुनिया में विभिन्न स्थानों मध्य एशिया, दक्षिण-पश्चिमी एशिया, उत्तरी अमेरिका और चीन में युन्नान पर विभिन्न प्रकार के लहसुन पाए जाते हैं।