जानिये क्या है शहद के फायदे और दुष्प्रभाव | Janiye kya hai Honey ke fayde aur dushprabhav in Hindi

शहद खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है। साथ ही बहुमुखी गुणों का धनी भी होता है। यह अपने स्वाद और गुणों की वजह से पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। शहद किसी भी भोजन या पेय में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है, जिससे यह लगभग हर चीज के लिए एक आदर्श सामग्री बन जाता है। इसके अलावा हम इसके जीवाणुरोधी शक्ति और बेहतरीन स्वास्थ्य वर्धक गुणों की अनदेखी नहीं कर सकते।

बाजारों में कई तरह के शहद बिकते हैं और सभी का अपना अलग स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के रूप में अलग विशेषता है। 300 प्रकार के शहद को उनके स्रोत, और उन्हें निकालने के तरीके के आधार पर विभाजित किया गया है। कुछ लोकप्रिय प्रकारों का उल्लेख निम्नलिखित है:

• मनुका शहद: मनुका शहद आम तौर पर गहरे रंग का होता है और इसका स्वाद भी अलग होता है। यह विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5 और बी6 से भरपूर है। यह गले में खराश और सर्दी के इलाज में मदद करता है। इसे अलावा इसमें घाव भरने की भी क्षमता होती है।
• अकेसिया शहद: सबसे ज्यादा अकेसिया शहद का इस्तेमाल किया जाता है। यह पुष्प स्वाद का होता है। इसमें विटामिन ए, सी और ई के भरपूर गुण पाए जाते हैं। यह सांस की समस्याओं के इलाज में मदद करता है। चूंकि इसमें सुक्रोज की मात्रा कम होती है। इसलिए इस प्रकार के शहद का इस्तेमाल मधुमेह के रोगियों द्वारा ज्यादा किया जा सकता है
• बकवीट शहद: यह आयरन की मात्रा से भरपूर होता है। यह शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। इससे गंदे रोगजनको को भी मारा जा सकता है।
• क्लोवर शहद: यह एक लोकप्रिय शहद है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग और सॉस में किया जाता है। यह विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके साथ ही इसमें एंटीवायरल और एंट-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी होता है।
• यूकलिप्टस शहद: यह हर्बल स्वाद के साथ खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। यह सिरदर्द और सामान्य जुकाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।
• सॉरवुड शहद: यह कारमेल स्वाद और मीठे और अखरोट के स्वाद के साथ हल्के रंग का शहद है। यह अपने रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के लिए जाना जाता है। इसे त्वचा पर लगाने से बैक्टीरिया के विकास को भी रोका जा सकता है।
• टुपेलो शहद: यह रंग में हल्के सुनहरे रंग के साथ सबसे प्रीमियम शहद है। उच्च फ्रुक्टोज सामग्री की कम उपस्थिति के कारण यह दानों को बनाने के लिए क्रिस्टलीकरण से नहीं गुजरता है। इसे दक्षिणी गोल्ड शब्द से भी जाना जाता है।
• सेज शहद: इस शहद का स्वाद बहुत सौम्य और रमणीय होता है। एक हल्के रंग का शहद एक सुखद स्वाद देता है। सेज शहद आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरा होता है।
• लिंडेन हनी: यह ताजा वुडी सुगंध के साथ एक लोकप्रिय किस्म का शहद है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका सेवन किया जाता है। मुख्य तौर पर यह सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करता है।
• एस्टर हनी: इस शहद में मोटी स्थिरता और विशिष्ट मीठी सुगंध होती है। यह आमतौर पर मीठे पेय और डेसर्ट में प्रयोग किया जाता है। एस्टर शहद का उपयोग पेय और मिठाइयों में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

शहद के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों को सुनने के बाद कई लोगों के दिमाग में इसे खाने के समय को लेकर प्रश्न रहता है। हालांकि हकीमत यह है कि शहद खाने का कोई सही समय नहीं होता, आप अपनी पसंद के अनुसार इसका सेवन कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप ऐसे समय में शहद को अपनी दिनचर्या में शामिल करें:

• जब आप खुद को थका हुआ महसूस करते हैं: शहद कार्बोहाइड्रेट का एक प्राकृतिक स्रोत है। जब भी आपको ऊर्जा की आवश्यकता हो तो शहद का सेवन करें। वर्कआउट से पहले या बाद में शहद का सेवन करना फायदेमंद है।
• सोने से पहले: सोने से ठीक पहले 1 या 2 चम्मच शहद का सेवन करना चाहिए। शहद आपके मेलाटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, जिससे आपको अच्छी नींद आने में मदद मिलती है।
• जब भी आप बीमार हों: खांसी और सर्दी का इलाज के लिए भी शहद एक अच्छा उपचार है। यह प्राकृतिक ओवर-द-काउंटर दवा के रूप में काम करता है।

मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया यह एक गाढ़ा मीठा तरल पदार्थ अपनी जीवाणुरोधी गतिविधि, घाव भरने वाले प्रभाव, आहार एंटीऑक्सिडेंट और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने वाले तत्वों से भरपूर होता है। शहद के सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनका उल्लेख निम्नलिखित है।

शहद आपके बालों में नमी को सील करता है और बालों का गिरना कम करता है। कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, शहद आपके बालों के लिए भी उतना ही फायदेमंद है। बालों की देखभाल के लिए शहद का इस्तेमाल करने से बालों के स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिलता है और बालों का गिरना कम होता है। आइये जानते हैं बालों के लिए शहद कैसे काम करता है:

• शहद एक बेहतरीन हेयर कंडीशनर बनाता है। यह आपके बालों को अविश्वसनीय रूप से चिकना और मुलायम बनाता है और बालों को एक बेहतरीन बनावट देता है।
• विटामिन और खनिजों से भरपूर, शहद नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है और बालों के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• शहद बालों के रोम छिद्रों को मजबूत करता है।
• शहद आपके स्कैल्प को साफ और संक्रमण से मुक्त रखता है। यह आपको डैंड्रफ और स्कैल्प में खुजली जैसी समस्याओं से भी दूर रखता है।
• अगर आपके बाल बढ़ते प्रदूषण और धूप के संपर्क में आने के कारण सुस्त और बेजान हैं, तो चिंता न करें क्योंकि शहद आपके बालों की चमक वापस ला सकता है।

त्वचा की क्षति को रोकता है और बढ़ती उम्र को धीमा करता है। यह त्वचा की विभिन्न समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार हैं। शहद स्किनकेयर व्यवस्था में पूरी तरह से फिट हो सकता है। कई त्वचा विशेषज्ञ त्वचा की समस्याओं के लिए कच्चे शहद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। त्वचा के लिए शहद निम्न रूप से लाभकारी है:

• शहद सूजन वाली त्वचा से जुड़ी लाली को कम करता है और त्वचा की क्षति की मरम्मत करता है।
• यह फैटी एसिड से भरपूर है और त्वचा को गहराई से पोषण देता है।
• शहद त्वचा को मुलायम बनाता है और प्राकृतिक ईमोलिएंट के रूप में काम करता है।
• शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर शहद फ्री रेडिकल्स से त्वचा को होने वाले नुकसान को ठीक करता है।
• शहद की अति-पौष्टिक प्रकृति इसे शुष्क त्वचा वाले लोगों के लिए काफी हितकारी है।
• त्वचा के घावों पर शीर्ष रूप से लगाने पर यह तेजी से उपचार में भी मदद करता है।

शहद भूख कम करता है और वजन घटाने में सहायता करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि सोने से पहले शहद का सेवन शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने में फायदेमंद हो सकता है। वजन घटाने के लिए आप शहद का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं:

• शरीर के चयापचय को बढ़ाने के लिए अपने दिन की शुरुआत गर्म पानी में नींबू के साथ शहद मिलाकर करना चाहिए।
• अपनी सुबह की चाय और कॉफी में सफेद चीनी के विकल्प के तौर पर शहद का इस्तेमाल करना चाहिए।
• शहद और दालचीनी मिलाकर खाएं। यह शरीर में वसा के संचय को रोकने के लिए मिलकर काम करता है।
• शहद वजन को कुशलता से कम करने के लिए पाचन तंत्र को सक्रिय करता है।
• यदि आप मोटे हैं, तो शहद न केवल आपका वजन कम करने में मदद करेगा बल्कि दिल से संबंधित विकारों के जोखिम को भी कम करता है।

शहद शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। खराब एंटीबायोटिक दवाओं की तुलना में शहद का जार खरीदना निश्चित रूप से खांसी के इलाज का एक बेहतर तरीका है। शहद खांसी और गले की खराश का इलाज कफ-दमनकारी और ओवर-द-काउंटर दवाओं से बेहतर करता है। आसानी से उपलब्ध और सस्ती, एक चम्मच शहद जब आप खांसी करते हैं तो कोशिश करने लायक है:

• खांसी होने पर आप शहद को कच्चा ही खा सकते हैं।
• एक कप गर्म चाय में एक चम्मच शहद डालें - खांसी के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार।
• खांसी के कारण जमाव से लड़ने के लिए गर्म पानी और नींबू के साथ शहद मिलाएं।

शहद बच्चों को अंदर से स्वस्थ और मजबूत रूप में रखने में सहायक होता है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा को देखते हुए शहद शिशुओं के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।

• सर्दी, फ्लू और खांसी से तुरंत राहत देता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
• शिशुओं में नींद लाता है।
• नियमित मल त्याग का समर्थन करता है।
• पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है।
• शिशुओं में संज्ञानात्मक विकास को बढ़ावा देता है।

सावधानी: 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद उनमें कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। शहद में क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिज़्म के रूप में एक प्रकार का बैक्टीरिया होता है, जो शिशुओं में खाद्य विषाक्तता, मांसपेशियों की कमजोरी, साँस लेने में समस्या और लंबे समय तक कब्ज की ओर जाता है।

ब्लड सूगर लेवल को नियंत्रण में रखने के लिए शहद एक रामबाण इलाज है। यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं लेकिन मीठा खाना पसंद करते हैं, तो अपनी मीठा खाने की इच्छा को न छोड़ें क्योंकि शहद चीनी का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है!

शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है और चीनी की तुलना में यह ब्लड शूगर लेवल को तेजी से बढ़ने से रोकता है। हालाँकि, यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो संयम महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, अपने डॉक्टर से परामर्श करें और शहद का सेवन करते समय अपने ब्लड शूगर लेवल की जांच करवाएं ताकि यह पता चल सके कि आपके स्वास्थ्य के लिए कितनी मात्रा उपयुक्त है।

मधुमेह रोगियों के लिए शहद को कच्चा नहीं खाना चाहिए। बल्कि एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करने के लिए दही, दालचीनी, नीम, हल्दी, नींबू, अदरक, हरी चाय और तुलसी सहित कुछ अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ मिलाना चाहिए।

चाहे डेसर्ट पर छिड़का जाए, सॉस और ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जाए या आपके पसंदीदा पेय में जोड़ा जाए, यह मीठा अमृत किसी भी भोजन को एक उत्कृष्ट कृति में बदल सकता है। शहद रसोई प्रधान है और मीठे स्वाद वाले भोजन और पेय के लिए एक आवश्यक सामग्री है।

• मफिन्स, रोल्स, ओट्स, बन्स, वॉफल्स, स्मूदी, पुडिंग और टोस्ट में शहद मिला कर नाश्ते का बेहतरीन आनंद ले सकते हैं।
• शहद के साथ मिलाकर अपने लिए एक गर्म अदरक की चाय, फ्रॉस्टी लट्टे, मिल्कशेक, नींबू पानी और कॉकटेल बना ले सकते हैं।
• अपने क्लासिक भोजन को एक अच्छा स्वाद देने के लिए सब्जी या फलों के सलाद के साथ कुछ शहद मिला ले सकते हैं।
• शहद और अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट सॉस और ड्रेसिंग तैयार कर ले सकते हैं।
• स्वाद और पोषण मूल्य दोनों को बढ़ाने के लिए ब्राउनी और कपकेक सहित मीठे डेसर्ट बनाते समय शहद शामिल कर ले सकते हैं।
• इस प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट कुकीज़ और केक बेक कर ले सकते हैं।

शहद वयस्कों और 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में उपयोग के लिए सुरक्षित है। हालांकि, कुछ लोगों को इससे अतिसंवेदनशीलता होती है और प्रतिकूल प्रभाव का सामना करना पड़ सकता है।

• कई बार 1 साल से कम उम्र के बच्चों में शहद के सेवन से फूड पॉइजनिंग होने की सूचना मिलती है।
• शहद को गर्म करने से हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल (एचएमएफ) नामक एक रासायनिक यौगिक बनता है जो डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है।
• ज्यादा मात्रा में शहद खाने से पेट फूलना, पेट में मरोड़ और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
• शहद से एलर्जी वाले लोगों को निगलने और सांस लेने में कठिनाई, अस्थमा, खुजली और सूजन का अनुभव हो सकता है।
• शहद कुछ व्यक्तियों में सीने में दर्द और निम्न रक्तचाप का कारण बन सकता है।
• शहद अगर ज्यादा खाया जाए तो यह इनेमल को नष्ट कर सकता है जिससे दांतों में कैविटी हो सकती है।
• अन्य दुर्लभ दुष्प्रभावों में मतली, उल्टी, त्वचा पर लाल चकत्ते, कमजोरी, बेहोशी, पेट दर्द आदि शामिल हैं।

शहद को दुनिया भर में सबसे अच्छे स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इस गाढ़े तरल में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की अद्भुत मात्रा होती है। हालांकि, इस मीठे अमृत का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, सबसे अच्छा और जैविक शहद चुनना महत्वपूर्ण है। यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि बाजार में चीनी से भरा और मिलावटी शहद मौजूद है। इसलिए, इस सुपरफूड की खूबियों का आनंद लेने के लिए सावधानी से सर्वश्रेष्ठ शहद ब्रांड चुनना चाहिए।

दरअसल, शहद मधुमक्खियों द्वारा इकट्ठा किया गया फूलों का रस होता है, जिसे वे खुद के द्वारा बनाए गए छत्तों में रखती हैं। इन्ही छत्तों में से विभिन्न तरीके से मधुमक्खियों को हटाकर शहद हासिल कर लिया जाता है। हालांकि अब यह प्रक्रिया कृषि उद्योग में शामिल हो गई है, जिसमें मधुमक्खियों को पाला जाता है और शहद का उत्पादन किया जाता है। इस प्रकार के कृषि उद्योग के माध्यम में शहद तो मिलता ही है। साथ ही मधुमक्खियों के छत्ते के रूप में मोम भी मिलता है, जिसे व्यापार में शामिल किया जाता है।