हिमशैल सलाद में अन्य सब्जियों की तरह अधिक पोषण और स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं लेकिन कुछ अच्छे प्रभाव होते हैं। यह कैलोरी में कम है और इसका सेवन करने पर अपने शरीर के वजन नहीं बढ़ता । फोलेट की अच्छी मात्रा की उपस्थिति के कारण, यह सब्जी जन्म दोष और अन्य प्रसव पूर्व स्थितियों को रोकने में मदद करती है। इसमें विटामिन ए और विटामिन सी भी होते हैं जिनके बहुत सारे लाभकारी प्रभाव होते हैं।
हिमशैल सलाद को अक्सर 'बेकार' सब्जी के रूप में संदर्भित किया जाता है और यह भी कहा जाता है कि यह सब्जी एक गत्ते के रूप में अधिक पोषक तत्व प्रदान करेगी। इस तथ्य के बावजूद कि अन्य हरी सब्जियों की तुलना में हिमशैल सलाद में पोषक तत्वों की संख्या कम है, यह पूरी तरह से 'बेकार' नहीं है और इसके कुछ फायदे हैं। 1945 में पहली बार बाजार में आने के बाद इसे 'क्रिस्पीड सलाद ' कहा गया था। बाद में इसे हिमशैल सलाद के नाम से जाना जाने लगा क्योंकि सब्जी को एक जगह से दूसरी जगह बर्फ से ढके बड़े ट्रकों में ले जाना पड़ता था । यह पस्वाद में कुरकुरे है और इसे अक्सर किसी भी सलाद में प्रमुख सामग्री के रूप में शामिल किया जाता है।
हिमशैल सलाद सोडियम , संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है। हालांकि, यह पोटेशियम और मैंगनीज में समृद्ध है और इसमें लोहा , कैल्शियम , मैग्नीशियम और फास्फोरस भी शामिल हैं । यह आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के , विटामिन बी 6 और थियामिन का भी बहुत अच्छा स्रोत है ।
हिमशैल सलाद में पोटेशियम रक्तचाप और दिल की दर की जाँच करने में मदद करता है और इस तरह दिल का ख्याल रखता है। हिमशैल सलाद में आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं जो धमनियों को सख्त करने में मदद करते हैं जबकि इस सब्जी में फाइबर हृदय में रक्त के प्रवाह की दर को नियंत्रित करता है।
हिमशैल सलाद में मैंगनीज, मैग्नीशियम , पोटेशियम, लोहा , फास्फोरस और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं जो हमारे शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। ये खनिज यौगिक हमारे शरीर में हानिकारक मुक्त कणों के खिलाफ काम करते हैं और वायरल संक्रमण और संबंधित बीमारियों से बचाते हैं।
हिमशैल सलाद आपको एक स्वस्थ शरीर प्रदान करता है क्योंकि इसमें विटामिन ए होता है । यह विटामिन आपकी आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में भी मदद करता है।
हिमशैल सलाद आयरन से भरपूर होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है। आयरन हमारे शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीजन को पहुंचाने में भी मदद करता है। एनीमिया की रोकथाम के लिए हमारे शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की इष्टतम संख्या की उपस्थिति आवश्यक है ।
हिमशैल सलाद भोजन को पचाने में मदद करता है। यह भारी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है और आपके पेट को ठीक से काम करने में सक्षम बनाता है। इस प्रकार यह आंतों के सुचारू संचालन की अनुमति देता है और कब्ज और एसिड रिफ्लक्स को ठीक करने में मदद करता है ।
हिमशैल सलाद आंखों और शरीर को आराम देता है और आपको एक अच्छी नींद लेने में मदद करता है। इस प्रकार यह अनिद्रा वाले लोगों के लिए इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करना फायदेमंद साबित हो सकता है ।
हिमशैल सलाद में फोलेट समृद्ध मात्रा में मौजूद है। स्पाइना बिफिडा और एनासेफली जैसे जन्म दोषों से बचा जा सकता है अगर गर्भवती महिलाओं अपने आहार में हिमशैल सलाद शामिल कर ले तो । यह गर्भवती महिलाओं में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को भी कम करता है।
हिमशैल सलाद कोशिकाओं में द्रव संतुलन को बनाए रखकर शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद करता है । इस सब्जी में पोटेशियम होता है जो शरीर की कोशिका के तरल पदार्थों में सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक होता है और कोशिकाओं के द्रव की गति को बनाए रखने में मदद करता है।
विटामिन के उन प्रोटीन के उत्पादन में मदद करता है जो रक्त के सामान्य थक्के के लिए शरीर द्वारा आवश्यक होते हैं। हिमशैल सलाद , जो विटामिन के से भरपूर होता है, इस प्रकार रक्त के थक्के जमने में मदद करता है।
सेब में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी परेशानियों का इलाज करने में मदद करते हैं। श्वसन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं जब श्वसन तंत्र कमजोर पड़ जाता है कुछ झिल्ली और कोशिकाओं की सूजन से। अस्थमा सबसे उत्तेजित श्वसन स्थितियों में से एक है, जहां इससे पीड़ित लोग मर भी सकते हैं। नियमित रूप से सेब का सेवन करने से किसी भी तरह की सांस की बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। जो लोग दमा की प्रवृत्ति से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने दैनिक फल आहार में सेब को जोड़ने का एक बिंदु बनाना चाहिए।
हिमशैल सलाद ज्यादातर पानी से बना होता है, ये आपके स्वास्थ्य को नुकसान केवल तभी पोचा सकता है जब आप इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं। इस सब्जी के अत्यधिक सेवन से कैरोटीनोडर्मिया हो सकता है क्योंकि इसमें बीटा-कैरोटीन होता है। हालांकि, हिमशैल सलाद में कीटनाशक अवशेषों का एक उच्च प्रतिशत होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।
हिमशैल सलाद को घर के अंदर उगना शुरू किया जाना चाइये ताकि मौसम के गर्म होने से पहले सलाद को परिपक्व होने का समय मिल सके । यह सब्जी आम तौर पर ठंडी मौसम की फसल होती है जिसके लिए लंबे मौसम की जरूरत होती है। इस फसल को परिपक्व होने के लिए 80-90 दिन की आवश्यकता होती है। इसके लिए नम मिट्टी की आवश्यकता होती है और ठीक स्टार्टर मिट्टी के साथ बीज को हल्के से ढंकना आवश्यक है।
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