मूंगफली के तेल के लाभों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है जैसे कि यह शरीर की मालिश के लिए उपयोग किया जाता है, शरीर को मजबूत बनाने में मदद करता है, एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में उपयोग किया जाता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है, बालों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, त्वचा की देखभाल प्रदान करता है। पेट की समस्याओं को रोकने में मदद करता है, अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है, मुँहासे और ब्लैक हेड्स से छुटकारा पाने में मदद करता है, उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है।
मूंगफली का तेल, एक मीठा खाद्य वनस्पति तेल , जो मजबूत मूंगफली स्वाद और सुगंध के साथ होता है, जिसे मूंगफली का तेल या अरचिस तेल भी कहा जाता है, जो मूंगफली से प्राप्त होता है।(अर्चिस हाइपोगिया) एक कम-बढ़ने वाला, वार्षिक पौधा है जो फैबसी परिवार (लीगुमिनोसे) का एक सदस्य है। यह अक्सर चीनी, दक्षिण एशियाई और दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों दोनों सामान्य खाना पकाने के लिए और ऊपरी स्वाद के लिए भुना हुआ तेल के मामले में तैयार करने के लिए इसका उपयोग होता है। मूंगफली का तेल आमतौर पर अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में अपने उच्च ज्यादा धुआँ देने वाले बिंदु के कारण फ्राइंग खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके प्रमुख घटक फैटी एसिड ओलिक एसिड (46.8% ओलेइन के रूप में), लिनोलिक एसिड (33.4% लिनोलिन के रूप में), और पामिटिक एसिड (पामिटिन के रूप में 10.0%) हैं। तेल में कुछ स्टीयरिक एसिड, एराकिडिक एसिड, बीहेनिक एसिड, लिग्नोसेरिक एसिड और अन्य फैटी एसिड भी होते हैं। तेल के खुद के जीवन को बेहतर बनाने के लिए विटामिन ई और कभी-कभी अन्य एंटीऑक्सिडेंट इसमें जोड़े जाते हैं।
मूंगफली का एक बड़ा चमचा तेल 119.3 किलो कैलोरी देता है। 13.5 ग्राम की कुल वसा सामग्री में से संतृप्त वसा 2.3 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा 4.3 ग्राम और मोनोअनसैचुरेटेड वसा 6.2g है। विटामिन ई की सामग्री 8.7%, विटामिन के 1%, लोहा 1% और कोलीन 1% है। मूंगफली के तेल में कोई कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट , विटामिन ए , विटामिन बी , विटामिन बी 12, विटामिन सी , विटामिन डी और अन्य खनिज नहीं होते हैं।
मूंगफली के तेल को मालिश में इस्तमाल किया जाता है और हमारे शरीर को सक्रिय बनाता है और संयुक्त समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। यदि दैनिक आधार पर उपयोग किया जाता है तो यह जोड़ों और मांसपेशियों को दर्द से राहत देता है । मूंगफली के तेल में विटामिन ई होता है जो त्वचा की सुरक्षा और बेहतर स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है।
फैटी एसिड की मात्रा के कारण मूंगफली का तेल कैलोरी में बहुत अधिक है। हालांकि, यह तेल मोनो-असंतृप्त फैटी एसिड (मुफा ) में समृद्ध है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। यह एक स्वस्थ रक्त लिपिड प्रोफाइल को बनाए रखकर कोरोनरी धमनी रोग और दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है।
मूंगफली के तेल में लिनोलिक एसिड होता है जो प्रोस्टाग्लैंडिंस का अग्रदूत होता है। प्रोस्टाग्लैंडीन की शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने की आवश्यक होता है जैसे कि रक्त वाहिकाओं और शरीर की अन्य मांसपेशियों का संकुचन।
मूंगफली के तेल को हमारे दैनिक आहार में एक मध्यम मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए जिस्से खाना पकाने , कोलेस्ट्रॉल के उचित स्तर को बनाए रखने और हृदय को स्वास्थ्य रखने के लिए काम में लिया जाना चाइये ।
मूंगफली के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है जो उच्च रक्तचाप को कम करने में उपयोगी होती है । यह अप्रत्यक्ष रूप से हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
मूंगफली के तेल की कुछ बूंदों को नींबू के रस की 2 से 3 बूंदों के साथ मिलाकर मुंहासों के उपचार के लिए रूढ़िवादी तरीके से अपनाया जाता है। मूंगफली का तेल आमतौर पर प्राकृतिक त्वचा की देखभाल और शुष्क त्वचा के लिए उपयोग किया जाता है। यह आपकी त्वचा को ब्लैकहेड्स से बचाने में भी चमत्कारिक परिणाम देता है ।
मूंगफली का तेल पेट के कई विकारों को रोकने में मदद करता है। इसलिए यह कब्ज , पाचन समस्याओं, दस्त , आदि जैसे विकारों को ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है ।
मूंगफली का तेल अरोमाथेरेपी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है , क्योंकि इसमें बहुत हल्की और अखरोट की सुगंध होती है। यह बहुत आराम और कायाकल्प अनुभव के लिए शरीर की मालिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कई लोशन और क्रीम में मूंगफली का तेल होता है। यह विशेष रूप से नैपी रैश क्रीम और स्नान उत्पादों में पाया जा सकता है, जिन्हें अरचिस तेल के रूप में जाना जाता है। कुछ निप्पल क्रीम में मॉइस्चराइजेशन के लिए मूंगफली का तेल भी इस्तमाल होता है।
मूंगफली का तेल प्रोटीन के नुकसान को कम करता है, बालों को घना करता है, विभाजन समाप्त करने के लिए नमी जोड़ता है और क्षतिग्रस्त बालों को पुन: बनाता है। यह स्कैल्प के बढ़ने को भी कम करता है।
मधुमेह के रोगियों को अपने शरीर के इंसुलिन स्तर में सुधार के लिए नियमित रूप से मूंगफली के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तेल चीनी के स्तरको कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त को नियंत्रित करता है ।
मूंगफली का तेल कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हृदय रोग की रोकथाम, खाना पकाने के तेल के रूप में, कैंसर से बचाव , वजन घटाने के लिए भूख कम करने , कब्ज के दौरान मलाशय पर लागू होने पर मदद करता है, गठिया और जोड़ों के दर्द में मदद करता है जब त्वचा पर लागू होता है खोपड़ी की पपड़ी, स्केलिंग, शुष्क त्वचा और अन्य त्वचा की समस्याओं को नियंत्रित करता है।
मूंगफली के तेल का उपयोग करने के दुष्प्रभाव बहुत अधिक महत्वपूर्ण नहीं हैं। यह ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, जब यह मुंह से लिया जाता है, त्वचा पर लगाया जाता है या औषधीय मात्रा में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा महिलाओं को गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान अपने आहार में मूंगफली के तेल की सामान्य मात्रा रखनी चाहिए । हालांकि, यह बताया गया है कि कभी-कभी यह तेल उन लोगों में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है जो मूंगफली, सोयाबीन और अन्य फलीदार पौधों के प्रति संवेदनशील हैं। एनाफिलेक्सिस मूंगफली के तेल का एक और खतरनाक और कभी-कभी घातक दुष्प्रभाव है। यदि किसी व्यक्ति को मूंगफली की एलर्जी है और अनजाने में मूंगफली का तेल इस्तेमाल कर लिया है या उसका उपयोग किया है , तो उसे गंभीर दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है, जैसे कि उल्टी , पेट में दर्द, होंठ और गले में सूजन, सांस लेने में कठिनाई और छाती में दर्द।
मूँगफली की दो जंगली प्रजातियों के बीच संकरित से पैदा हुई, जिसे मूंगफली (ए। हाइपोगेआ) ए डुरेंसिस और ए आइपेंसिस कहा जाता है। आनुवंशिक विश्लेषण से पता चलता है कि संकरण की घटना संभवतया केवल एक बार हुई पैदा हुई और ए मोंटिकोला को जन्म दिया ,मूंगफली के जंगली पैदावार उत्तर पश्चिमी अर्जेंटीना के कुछ प्रतिबंधित स्थानों में हुई हैl घरेलू पौधे झाड़ीदार और अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं, और एक अलग फली संरचना और बड़े बीज होते हैं। प्रारंभिक वर्चस्व उत्तर-पश्चिमी अर्जेंटीना या दक्षिणपूर्वी बोलिविया में हो सकता है, जहाँ आज सबसे अधिक सुविधाओं वाली जंगली जैसी मूंगफली उगाई जाती है। इस प्राथमिक केंद्र से, पेरू, इक्वाडोर, ब्राजील, पैराग्वे और उरुग्वे में विविधता के प्रसार और गठन माध्यमिक और तृतीयक केंद्रों का गठन किया गया। समय के साथ, हजारों मूंगफली की भूमि विकसित हुई; इन्हें छह वनस्पति किस्मों और दो उप-प्रजातियों में वर्गीकृत किया गया है। फली के सबसे पुराने ज्ञात पुरातत्व अवशेष 7,600 वर्ष पुराने हैं। वे पेरू में पाए गए, जहां शुष्क जलवायु परिस्थितियां कार्बनिक पदार्थों के संरक्षण के अनुकूल हैं। लगभग निश्चित रूप से, मूंगफली की खेती ने इसे उत्पत्ति के केंद्र में बदल दिया, जहां जलवायु मौसमी है। कई पूर्व-कोलंबियाई संस्कृतियों, जैसे मोचे, ने मूंगफली को अपनी कला में चित्रित किया। स्पेनिश आने से पहले मेसोअमेरिका में खेती अच्छी तरह से स्थापित थी। वहाँ, विजय प्राप्त करने वालों ने ट्लाकाकाहुलात (पौधे का नेहुतल नाम, सेंस मैक्सिकन स्पैनिश कैकाहेट, कैस्टिलियन स्पैनिश काकाहेटे, और फ्रेंच काकाहुएटे) को टेनोच्टिटलान के बाजार में बिक्री के लिए पेश किया। मूंगफली बाद में यूरोपीय व्यापारियों द्वारा दुनिया भर में फैला दी गई थी और खेती अब उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बहुत व्यापक है। पश्चिम अफ्रीका में, इसने एक ही परिवार बम्बारा मूंगफली की फसल को काफी हद तक बदल दिया, जिसके बीज की फली भी भूमिगत विकसित होती है। एशिया में, यह एक कृषि प्रधान आधार बन गया और यह क्षेत्र अब दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक है। आज की दुनिया में, संयुक्त राज्य अमेरिका में मूंगफली का उगना सबसे महत्वपूर्ण हो गया है। हालांकि यह मुख्य रूप से औपनिवेशिक काल के लिए एक उद्यान फसल थी, इसका उपयोग ज्यादातर 1930 के दशक तक पशु चारा स्टॉक के रूप में किया जाता था। अमेरिकी कृषि विभाग ने 19 वीं और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में कृषि उत्पादन और मूंगफली के मानव उपभोग को प्रोत्साहित करने के लिए एक कार्यक्रम शुरू किया। जॉर्ज वाशिंगटन कार्वर ने कार्यक्रम में अपने कार्यकाल के दौरान मूंगफली के लिए सैकड़ों व्यंजनों का विकास किया। कॉन्फेडेरसी में व्हेल के तेल की कमी ने मूंगफली के तेल को अमेरिकी गृहयुद्ध के दौरान एक आकर्षक विकल्प बना दिया। दूसरे विश्व युद्ध की वजह से द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान संयुक्त राज्य में तेल का उपयोग बढ़ गया था।
Shield360 
Ask a Question
Book Appointment
Consult Online
