एक क्रूसिफायर सब्जी होने के नाते, मूली में कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। मूली का सेवन बवासीर के लक्षणों को ठीक करने में मदद करता है, ल्यूकोडर्मा का इलाज करता है, आपकी त्वचा को नमीयुक्त और शरीर को हाइड्रेट रखता है और कब्ज के लक्षणों से भी छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा, यह मूत्र और गुर्दे के विकारों के इलाज में मदद करता है, मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, हृदय रोगों को रोकता है और शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह बृहदान्त्र, पेट और मौखिक कैंसर को रोकने में उपयोगी है, दर्द और सूजन को कम करता है और यहां तक कि विभिन्न श्वसन विकारों के इलाज में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मूली या रापानस सैटिवस एक मूल सब्जी है जो ब्रिसिकैसी परिवार से संबंधित है। यह क्रूसिफस सब्जियों के परिवार से संबंधित है और इस परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, इसमें विशेष तेल है जो इसके तीखे स्वाद का स्रोत है। दुनिया भर में मूली के विभिन्न प्रकार हैं और वे आकार, रंग और वजन में भिन्न हैं। मूली में कई लाभकारी अनुप्रयोग होते हैं और वे कच्चे, पकाए या मसालेदार भी खाए जा सकते हैं।
मूली पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होती है और यदि आपके आहार में शामिल है तो बहुत सारे लाभ प्रदान करेगी । वे कैलोरी में बहुत कम हैं और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। इनमें प्रोटीन और रेशे पर्याप्त मात्रा में होते हैं। मूली विटामिन सी से भरपूर होती है जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक होती है और कई अन्य उद्देश्यों की पूर्ति करती है। इसमें पोटेशियम , कैल्शियम , लोहा और मैंगनीज जैसे खनिज शामिल हैं , जबकि फोलेट भी भरपूर मात्रा में मौजूद है।
मूली को पीलिया के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में व्यापक रूप से माना जाता है और मूली के पत्ते इस संबंध में सबसे उपयोगी हैं। उनके पास एक शक्तिशाली डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव है और विषाक्त पदार्थों और रक्त को खत्म करने में मदद करता है और इस प्रकार रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। यह पीलिया को नियंत्रित करने में उपयोगी है क्योंकि यह बिलीरुबिन को हटाने में मदद करता है और यहां तक कि इसके उत्पादन को नियंत्रित करता है। मूली ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाकर पीलिया से पीड़ित लोगों में लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने को रोकने में मदद करती है।
मूली में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और इसलिए यह मूत्र के उत्पादन को उत्तेजित करके गुर्दे को साफ करने में मदद करता है। मूली का रस सूजन को ठीक करने में प्रभावी है और जलन को कम करता है जो एक व्यक्ति को पेशाब के दौरान अनुभव हो सकता है। मूत्र उत्पादन को उत्तेजित करके, मूली मूत्र प्रणाली या गुर्दे में किसी भी संक्रमण को रोकने में मदद करती है और गुर्दे के अन्य विकारों को रोकने में भी मदद करती है।
मूली में मौजूद विटामिन सी हमारे शरीर में मुक्त कणों के खिलाफ काम करता है और शरीर के कार्टिलेज को किसी भी तरह की क्षति से बचाता है। विटामिन सी कोलेजन के निर्माण में भी सहायक होता है, वह पदार्थ जो हमारे शरीर में उपास्थि बनाता है। इस प्रकार मूली का सेवन गठिया जैसी स्थितियों की शुरुआत को रोकने या देरी करने में मदद करता है।
अपने आहार में मूली शामिल करने से विभिन्न किस्म की बीमारी से लड़ने में मदद कर सकते हैं कैंसर पेट, पेट, आंतों, मौखिक और गुर्दे के कैंसर की तरह। यह विटामिन सी, फोलिक एसिड और एंथोकायनिन की उपस्थिति के कारण है जो शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट हैं। इसके अतिरिक्त, मूली में आइसोथियोसाइनेट्स भी होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के आनुवंशिक मार्गों को बदल देते हैं और एपोस्टोसिस या कोशिका मृत्यु का कारण बनते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं को प्रजनन करने से रोकता है।
मूली में मौजूद एंथोसायनिन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं। वे परिधीय धमनी रोग, दिल की विफलता और यहां तक कि गुर्दे की बीमारियों जैसे अन्य प्रभावों की जांच करने में भी मदद करते हैं। एंथोसायनिन चयापचयों को प्रसारित करने और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करके हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आप अपने आहार में मूली को शामिल कर सकते हैं क्योंकि वे सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं , उच्च मात्रा में होते हैं और इसमें बहुत सारा पानी होता है। वे फाइबर सामग्री में भी उच्च हैं जो आपके मल में थोक जोड़ता है और इसके आसान निष्कासन की सुविधा देता है। रेशा सामग्री भी आपको फुलर महसूस कराती है और आपको ओवरईटिंग से बचाती है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलती है।
मूली में एंटी-कंजेस्टिव गुण होते हैं और यह नाक, गले, श्वास नली और फेफड़ों की जलन को रोकने में मदद करता है। ये जलन मुख्य रूप से सर्दी , संक्रमण, प्रत्यूर्जता और अन्य कारणों से होती है। मूली श्वसन तंत्र को संक्रमण से बचाने में मदद करती है क्योंकि वे विटामिन के समृद्ध स्रोत हैं और कीटाणुनाशक के रूप में कार्य कर सकते हैं।
मूली में पोटेशियम , एक वाहिकाविस्फारक होता है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम करने और रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है। यह इस प्रकार रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करके रक्तचाप को कम करता है। मूली का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। सब्जी भी रक्त प्रवाह में शर्करा के अवशोषण को नियंत्रित करती है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है।
मूली विटामिन सी, बी विटामिन, जस्ता और फास्फोरस की उपस्थिति के कारण आपकी त्वचा के लिए अच्छा है । इस सब्जी में पानी की मात्रा आपकी त्वचा को नमीयुक्त बनाए रखने में मदद करती है। मूली में कीटाणुनाशक गुण भी होते हैं और त्वचा के विकार जैसे सूखी त्वचा, चकत्ते और दरारों को रोकने में मदद करते हैं।
मूली में विटामिन सी की उपस्थिति शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। विटामिन सी शरीर के चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है और कोलेजन के निर्माण में मदद करता है। कोलेजन रक्त वाहिका की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है और विभिन्न हृदय रोगों की शुरुआत को रोकता है।
मूली का रस, जब खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, तो रूसी और बालों के झड़ने का इलाज करने में मदद करता है । मूली के रस और जैतून के तेल का मिश्रण सूखी त्वचा और दरार का इलाज करने में मदद करता है। मूली का नियमित रूप से सेवन करने से डैंड्रफ को खत्म करने में मदद मिलती है, जिससे आपके बाल स्वस्थ और चमकदार बनते हैं और यहां तक कि बालों की जड़ों को मजबूत और स्वस्थ बनाता है। स्मोक्ड कच्ची मूली प्राकृतिक क्लींजर और एक प्रभावी फेस पैक के रूप में कार्य करती है। मूली अक्सर सलाद, साइड डिश या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रमों में उपयोग की जाती है और वे किसी भी डिश में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। मूली का रस, जब खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है, तो रूसी और बालों के झड़ने का इलाज करने में मदद करता है। मूली के रस और जैतून के तेल का मिश्रण सूखी त्वचा और दरार का इलाज करने में मदद करता है। मूली का नियमित रूप से सेवन करने से रुसी को खत्म करने में मदद मिलती है, जिससे आपके बाल स्वस्थ और चमकदार बनते हैं और यहां तक कि बालों की जड़ों को मजबूत और स्वस्थ बनाता है। पीसी कच्ची मूली प्राकृतिक क्लींजर और एक प्रभावी फेस पैक के रूप में कार्य करती है। मूली अक्सर सलाद, साइड डिश या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रमों में उपयोग की जाती है और वे किसी भी डिश में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। मूली का उपयोग ऐपेटाइज़र के रूप में और माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है।
मूली में मूत्रवर्धक गुण होते हैं जो मूत्र के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। लेकिन बहुत अधिक मूली के सेवन से हमारे शरीर से पानी की अतिरिक्त हानि होगी और इससे निर्जलीकरण हो सकता है। मूली के अधिक सेवन से निम्न रक्तचाप भी हो सकता है और हाइपोग्लाइसीमिया भी हो सकता है। जिन लोगों को पित्ताशय की पथरी और गर्भवती महिलाओं को भी इस सब्जी खाने से बचना चाहिए।
मूली की सटीक उत्पत्ति को दर्शाते हुए कोई ठोस सबूत नहीं मिले हैं लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में जंगली वेरिएंट पाए गए। मूली का पहला लिखित रिकॉर्ड तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व प्राचीन रोमन और ग्रीक ने उनके बारे में लिखा है और जब अमेरिका में फिर से खोजा गया था, तो मूली यूरोप से वहां खरीदी जाने वाली पहली सब्जियों में से एक थी। मूली को सूर्य के प्रकाश के पूर्ण संपर्क की आवश्यकता होती है और इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। यह सब्जी ठंडी या मध्यम तापमान में सबसे अच्छी होती है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी बढ़ता है, लेकिन पूरी तरह से विकसित होने के लिए 15-25 डिग्री के निचले तापमान रेंज की आवश्यकता होती है। हल्की, भुरभुरी दोमट मिट्टी जिसमें सेम्प्युनस होता है, इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त है। किस्म के आधार पर बुवाई के 40-45 दिनों में जड़ें कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।