रेड वाइन का एक गिलास एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है, जिसका मानव शरीर को अनंत लाभ होता है। एंटीऑक्सिडेंट का प्राथमिक कार्य मुक्त कणों का मुकाबला करना है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
इसके अलावा, रेसवेराट्रॉल की उपस्थिति वसा में सुधार करती है जो मधुमेह का प्रबंधन करने और मोटापे से लड़ने में मदद करती है। और मौजूद फ्लेवोनोइड्स आरओएस (प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजाति) को रोकते हैं और इस प्रकार हमें हानिकारक यूवी किरणों से बचाते हैं
रेड वाइन को अंगूर के मस्ट (गूदे) का उपयोग करके काले या लाल अंगूर से बनाया जाता है, हालांकि किण्वन प्रक्रिया अंगूर की त्वचा के साथ मिलकर की जाती है जो वाइन को रंग देती है। किण्वन के दौरान एल्कोहोल, चीनी और खमीर को इसमें जोड़ा जाता है। वाइन मेकर के आधार पर गुणवत्ता, स्वाद, रंग, सुगंध और अल्कोहल की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
फिर से रेड वाइन के पोषण मूल्य में चीनी और अल्कोहल की मात्रा के आधार पर जगह-जगह से भिन्न हो सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या सामग्री, रेड वाइन एंटीऑक्सिडेंट से भरा है विशेष रूप से फ्लेवोनोइड और रेसवेराट्रॉल।
प्रति 100 मिलीलीटर औसत कैलोरी 50 से 85 तक हो सकती है। रेड वाइन में पाए जाने वाले अन्य खनिज फ्लोराइड, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, विटामिन बी 6 और बी 12, फास्फोरस और कोलीन हैं।
एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाती है। यह अच्छे वसा (एचडीएल) को बढ़ाता है और वसा के निर्माण को रोकता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है। रेसवेराट्रॉल रक्त वाहिकाओं के अस्तर की सुरक्षा करता है और रक्त के थक्कों को कम करता है।
यह वसा कोशिकाओं को परिपक्व होने से बचाने के लिए भी जिम्मेदार है। और सिरतुइन 1 नामक एक प्रोटीन को सक्रिय करके, यह हृदय को सूजन से भी बचाता है।
रेड वाइन की मध्यम खपत ने टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में कार्डियोमेटाबोलिक जोखिमों में कमी दिखाई है। वाइन में मौजूद एथनॉल शरीर के ग्लूकोज को मेटाबोलाइज़ करने में अहम भूमिका निभाता है। जैसा कि वसा स्पाइक्स की जांच करता है और रक्तचाप के स्तर में गिरावट आती है, जो लोग रेड वाइन का सेवन करते हैं वे सूजन से 30% सुरक्षित होते हैं।
ओमेगा 3 फैटी एसिड का उच्च स्तर कोरोनरी हृदय रोगों के खिलाफ एक ढाल के रूप में कार्य करता है। रेड वाइन प्लाज्मा और लाल रक्त कोशिकाओं में ओमेगा 3 फैटी एसिड को बढ़ाने का एक प्रमुख स्रोत है। ओमेगा 3 फैटी एसिड भी समग्र हृदय स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं।
सबसे आम ज्ञात तथ्यों में से एक यह है कि रेड वाइन एंटी एजिंग में मदद करता है। हाँ यह सच है। चूंकि रेड वाइन में फ्लेवोनोइड्स, रेस्वेराट्रोल और टैनिन जैसे उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने से लड़ने के लिए कोलेजन और लोचदार फाइबर को बहाल करते हैं। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स आपको एक उज्ज्वल चमक देने के लिए एक सुस्त रंग बदलने में मदद करते हैं।
उच्च एस्ट्रोजन (महिला हार्मोन) का स्तर कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को प्रोत्साहित करता है जो एल्कोहोल के सेवन से और बढ़ जाता है। हालांकि, रेड वाइन में मौजूद एआईएस (एरोमाटेज इनहिबिटर्स) एस्ट्रोजन के स्तर को कम करता है और रजोनिवृत्ति के करीब पहुंच रही महिला में टेस्टोस्टेरोन को बढ़ाता है।
रेड वाइन में मौजूद वसा खराब वसा को कैलोरी-बर्निंग ब्राउन फैट (जिसे बेज फैट भी कहा जाता है) में परिवर्तित करने में उत्प्रेरक का काम करता है। यह आहार वसा के ऑक्सीकरण को और बढ़ाता है और शरीर को अतिभारित होने से बचाता है।
सफेद वसा को भूरे रंग के वसा में बदलने की कुल प्रक्रिया जो अंत में गर्मी के रूप में जलती है, इस प्रकार मोटापा और उपापचयकी शिथिलता को रोकती है।
रेड वाइन यूवी किरणों के हानिकारक प्रभावों को कम करती है और हमें तेज धूप से बचा सकती है। यूवी किरणें ROS (प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजाति) को सक्रिय करती हैं, जो वसा, डीएनए और अन्य अणु को ऑक्सीकरण करती हैं।
जिसके परिणामस्वरूप अन्य एंजाइमों को उत्तेजित किया जाता है जो त्वचा कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। फ्लेवोनोइड्स त्वचा की कोशिकाओं में आरओएस को रोक देता है जो यूवी किरणों के संपर्क में होता है।
वाइन के अणु बेस्वाद और स्वादहीन होते हैं, फिर भी वे मस्तिष्क को उत्तेजित करने के लिए उस उत्तेजना को पैदा करते हैं, बदले में आपके मस्तिष्क के ग्रे पदार्थ को अधिक मेहनत करते हैं जिससे आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य में वृद्धि होती है।
रेड वाइन में मौजूद रेसवेराट्रोल एक तनाव प्रतिक्रिया जीन को उत्तेजित करता है, जो तनाव के समय में हमारे डीएनए की रक्षा करने में मदद करता है।
रेड वाइन एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, रेसवेराट्रोल और टैनिन से भरी होती है, इसका उपयोग फेस पैक के रूप में मुहांसों, झुर्रियों और झाइयों के इलाज के लिए किया जाता है। रेड वाइन की प्रज्वलनरोधी और एंटीसेप्टिक गुणवत्ता त्वचा की क्षति और झुर्रियों की मरम्मत करती है और एंटी एजिंग में मदद करती है।
यह दुनिया भर में उपयोग किए जाने वाले सबसे उत्तम और फैंसी पेय में से एक है। यह भी दुनिया के कई हिस्सों में रात के खाने के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। चूँकि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट्स की अधिक मात्रा होती है, इसलिए इसे फेस पैक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है और त्वचा की समस्याओं के उपचार के लिए चेहरे की मालिश की जाती है। व्यंजनों की तैयारी में एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
रेड वाइन का सेवन करते समय चिंता का सबसे बड़ा बिंदु एल्कोहोल सामग्री है। अल्कोहल मेट्रोनिडाज़ोल के साथ बातचीत कर सकता है, जिससे उल्टी, पेट खराब होना, पसीना आना और दिल की धड़कन बढ़ना जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसके अधिक सेवन से आपका रक्त पतला हो सकता है और कैंसर भी हो सकता है।
रेड वाइन का उद्भव कहीं और काकेशस क्षेत्र (यूरोप और एशिया के बीच) में हुआ था, शायद जॉर्जिया में या इरान में 6000 ई.पू. रेड वाइन का बहुत विकृत इतिहास है क्योंकि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में लाल अंगूर की किस्मों की खेती की जाती है। किण्वन लाल मदिरा बनाने के लिए प्रयोग की जाने वाली प्रक्रिया है जो अलग-अलग सुगंध, रंग और अल्कोहल सामग्री के परिणामस्वरूप विधि, समय, दबाव और उम्र बढ़ने के स्थान पर भिन्न हो सकती है।
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