ट्रिटिकल गेहूं के स्वास्थ्य लाभ ऐसे हैं कि यह मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है, पाचन समस्याओं को कम करता है, रक्त के उचित परिसंचरण में मदद करता है, शरीर की चयापचय गतिविधि को अनुकूलित करता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है, अस्थि स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, एंटीऑक्सीडेंट प्रकृति रखता है, खनिजों में समृद्ध है, तंत्रिका संबंधी समस्याओं को कम करता है, सेल उत्पादन को बढ़ाता है, इसमें उच्च फोलेट मात्रा है, वजन नियंत्रण में मदद करता है।
ट्रिटिकल गेहूं (ट्रिटिकम) और राई ( सिकेल) का एक संकर है और स्कॉटलैंड और जर्मनी में 19 वीं शताब्दी के अंत में प्रयोगशालाओं में पहली बार प्रतिबंधित किया गया था। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ट्रिटिकल गेहूं लगभग हमेशा एक दूसरी पीढ़ी का संकर होता है, अर्थात, दो प्रकार के प्राथमिक ट्रिटिकल के बीच एक क्रॉस है । ट्रिटिकल, गेहूं की उपज क्षमता और अनाज की गुणवत्ता को , ट्राइक राई के रोग और पर्यावरणीय सहिष्णुता (मिट्टी की स्थिति सहित) के साथ जोड़ता है। केवल हाल ही में इसे व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य फसल के रूप में विकसित किया गया है। खेती/ कृषिजोपजाति के आधार पर, ट्रिटिकल गेहूं अपने जनक में से किसी एक के समान हो सकता है। यह ज्यादातर चारा या भूसा के लिए उगाया जाता है, हालांकि कुछ ट्रिटिकल-आधारित खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदे जा सकते हैं और कुछ नाश्ते के अनाज में पाए जा सकते हैं।
ट्रिटिकल के प्रत्येक 100 ग्राम में 336 कैलोरी ऊर्जा, कुल वसा का 2.09 ग्राम (जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल 0.366 ग्राम है, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड 0.211 ग्राम और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड 0.9 ग्राम है), कार्बोहाइड्रेट 72 मिलीग्राम है, प्रोटीन 13 है मिलीग्राम, फोलेट है 73.00 मिलीग्राम,नियासिन 1.430 मिलीग्राम, है पैंटोथेनिक एसिड 1.323 मिलीग्राम है, राइबोफ्लेविन 0.134 मिलीग्राम है, थिआमाइन 0.416 मिलीग्राम है, विटामिन बी 6 0.138 मिलीग्राम है, विटामिन ई 0.90 मिलीग्राम है, अल्फा टोकोफेरोल 0.90 मिलीग्राम है, कैल्शियम 37.00 मिलीग्राम है , कॉपर 0.457 mg,आयरन 2.57 mg, मैग्नीशियम 130.00 mg, मैंगनीज 3.210 mg, फॉस्फोरस 358.00 mg, पोटैशियम 332.00 mg, सोडियम 5.00 mg औरजिंक3.45 मिलीग्राम है।
ट्रिटिकल में उच्च फाइबर सामग्री रक्त में शर्करा के स्तर को नियन्त्रण में रखने में मदद कर सकती है । ट्रिटिकल खनिज मैंगनीज में भी समृद्ध है। मैंगनीज एक खनिज है जो रक्त में शर्करा के स्तर को ऊर्जा में परिवर्तित करने में बहुत सहायता करता है और यह एक ऐसी चीज है जिसकी आवश्यकता एक मधुमेह व्यक्ति को अत्यधिक होती है। इसलिए डायबिटीज के रोगियों द्वारा आहार के एक भाग के रूप में ट्रिटिकल को शामिल करना बहुत मददगार हो सकता है।
वर्तमान समय में, भोजन का उचित पाचन लोगों में से कई के लिए एक सपना बन गया है और इसका कारण यह है कि वे भोजन की अनुचित गुणवत्ता का सेवन करते हैं। हालाँकि यदि भोजन अच्छी तरह से नहीं पचता है, तो यह कई अन्य मुद्दों को भी जन्म दे सकता है। ट्रिकलिट एक ऐसी फसल है जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो कि भोजन के संपूर्ण पाचन के लिए अत्यधिक आवश्यक है।
शरीर की संचार प्रणाली उचित शरीर निर्माण प्रक्रिया और अंग के रखरखाव के साथ-साथ महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और इसलिए किसी व्यक्ति के लिए संचार प्रणाली की उचित स्वास्थ्य स्थितियों को बनाए रखना बेहद आवश्यक होता है और ट्रिटिकल के पास सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो उसे रख सकते हैं ध्वनि में संचार प्रणाली की स्वास्थ्य स्थिति।
ट्रिटिकल एक ऐसी फसल है जो फाइबर के माध्यम से ऊर्जा उत्पादन के लिए अत्यधिक जिम्मेदार है और यह एक व्यक्ति में चयापचय प्रक्रिया को अनुकूलित करने में सहायक हो सकता है और साथ ही साथ सेल के विकास में सुधार करने की क्षमता भी रखता है।
ट्रिटिकल मैंगनीज सामग्री से समृद्ध है और यह खनिज शरीर के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह नियंत्रण के तहत तनाव के स्तर को बनाए रखने में बहुत सहायता करता है और इसलिए ट्रिटिकल को उन लोगों के लिए एक आदर्श आहार उपाय माना जा सकता है जो वास्तव में अस्थमा से पीड़ित हैं।
ट्रिटिकल वास्तव में कई खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं और इन खनिजों में कैल्शियम,जस्ता आदि शामिल हैं । इन खनिजों को सबसे आवश्यक माना जा सकता है क्योंकि वे वास्तव में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और कंकाल प्रणाली ध्वनि की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं।
ट्रिटिकल फसल को कुछ उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ कहा जाता है और ये एंटीऑक्सिडेंट पूरे शरीर में मुक्त कणों को खत्म करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
ट्रिटिकल एक ऐसी फसल है जो खनिजों में अत्यधिक समृद्ध है और यह नहीं भूलना चाहिए कि यह विशेष फसल एक स्वस्थ अवस्था में पूरे शरीर के कामकाज को बनाए रखने में सहायक हो सकती है।
बी कॉम्प्लेक्स विटामिन या फोलेट्स की उच्च मात्रा होती है जो ट्रिटिकल फसल में मौजूद होते हैं और इन सभी को तंत्रिका ट्यूब दोषों को प्रभावी ढंग से संभालने के लिए सही उपचार माना जा सकता है।
फाइबर के साथ, ट्रिटिकल में गेहूं या राई की तुलना में प्रोटीन की उच्च सामग्री होती है। इसका मतलब यह है कि पूरे शरीर में कोशिका का उत्पादन बढ़ाया जा सकता है, चयापचय और एंजाइमिक प्रक्रियाओं को अनुकूलित किया जा सकता है, और शरीर के सामान्य कार्य अधिक कुशल हो सकते हैं। प्रोटीन कोशिकाओं के निर्माण खंड होते हैं, क्योंकि वे अपने घटक अमीनो एसिड में टूट सकते हैं और फिर स्वस्थ रहने के लिए हमारे शरीर को जो भी सामग्री की आवश्यकता होती है, उसमें फिर से संरचना होती है। प्रोटीन के साथ-साथ, ट्रिटिकल में मैंगनीज, फोलिक एसिड और कई अन्य पोषण तत्व भी होते हैं जो कोशिका निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।
ट्रिटिकल का सेवन एक व्यक्ति को भरपूर मात्रा में फोलेट प्रदान करता है। वास्तव में इसमें गेहूं में पाए जाने वाले फोलेट की मात्रा दोगुनी और राई की तुलना में लगभग तीन गुना होती है। फोलेट शरीर में कई आवश्यक भूमिका निभाता है। यह लाल रक्त कोशिका के उत्पादन के साथ-साथ पूरे शरीर में नई कोशिकाओं के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। फोलेट विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए आवश्यक है जो गर्भवती हैं या बच्चा पैदा करने की कोशिश कर रही हैं और कमी जन्म संबंधी असामान्यताओं से जुड़ी हुई है। यह उन बढ़ते बच्चों और किशोरों के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है जो विकास के दौर से गुजर रहे हैं।
कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, ट्रिटिकल का उपयोग नाश्ते के अनाज के रूप में किया जाता है। ब्रेड और अन्य बेकरी आइटम बनाने में ट्राइकॉल से आटा का उपयोग किया जाता है। यह सर्दियों के चराई की फसल के रूप में, चारा और सिलेज फसलों के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
गेहूं और राई जैसे ट्रिटिकल, में ग्लूटेन के उच्च स्तर होते हैं, इसलिए जो लोग ग्लूटेन असहिष्णुता या एलर्जी से पीड़ित हैं, जैसे कि सीलिएक रोग , को ट्राइग्लिस से बचना चाहिए और अन्य गैर-लस स्वास्थ्य अनाज की कोशिश करनी चाहिए जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी परेशानी का कारण नहीं बनेंगे। ।
1875 में, स्कॉटिश वनस्पतिशास्त्री ए। स्टीफन विल्सन की एक रिपोर्ट में ट्रिटिके का पहली बार उल्लेख किया गया, जो राई के साथ गेहूं को परागित करने में सफल रहेपराग। वह केवल दो पौधों को उठाने के लिए भाग्यशाली था, जो तथ्य के रूप में बाँझ थे, ताकि आगे गुणा संभव नहीं था। 1883 में, अमेरिकन एल्बर्ट एस। कार्मेन ने गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस से एक वास्तविक संकर सफलतापूर्वक विकसित किया। 1888 में, प्रसिद्ध जर्मन प्लांट ब्रीडर विल्हेम रिम्पाऊ गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस बनाने में कामयाब रहे। चार अनाजों में से एक जो वह फसल के लिए सक्षम था वह उपजाऊ था। इससे उगाए गए पौधे से 12 अंकुरित गुठली निकली, और रिम्पाऊ उन्हें गुणा करने में सफल रहा, लेकिन आर्थिक सफलता के बिना। 1921 में, रूस में, जीके मिस्टर ने अपने प्रजनन क्षेत्रों में पड़ोसी भूखंडों से राई परागण के साथ गेहूं के पौधों के सहज परागण को देखा। 1973 में, फ्रांस में, कोलीकिन्स के उपयोग द्वारा गुणसूत्रों के सेट को दोगुना करने की तकनीक विकसित की गई थी जो कई फसलों के साथ प्रयोग में आई और जिसने ट्रिटीकल प्रजनन में नई संभावनाएं खोलीं। 1968 में, हंगरी में, आधिकारिक तौर पर पहली होनहार ट्रेजिक विविधता (BOKOLO) जारी की गई थी, लेकिन जो अंततः अपेक्षित रूप से उच्च नहीं हुई। उसी वर्ष Tadeusz Wolski ने अपना स्वयं का ट्रिटिकल ब्रीडिंग प्रोग्राम शुरू किया, और पूरे यूरोप में यूरोप और कई अन्य देशों में ट्राइसिटी की सफलता के लिए आधारशिला रखी।