ब्राउन ब्रेड बनाम व्हाइट ब्रेड बनाम पूरे अनाज ?

यह बर्गर, बैगल्स, मफिन, सैंडविच या साधारण टोस्ट बनें, ब्रेड ने जनसंख्या के एक विशाल हिस्से के आहार के रूप में अपनी जगह बनाई है. यद्यपि प्राचीन काल से कई लोगों के लिए एक प्रमुख आहार, हाल के दिनों में ब्रेड की खपत में काफी वृद्धि हुई है. लेकिन, किस प्रकार की रोटी का हम सबसे अच्छा स्वास्थ्य प्रभाव पैदा करने के लिए खाना चाहिए. वह एक प्रश्न है जो बहुत से लोगों को परेशान करता है. सामान्य धारणा यह है कि जोलेग्रेन किस्म सबसे अच्छा विकल्प है. हालांकि, मार्केटिंग रणनीति का बंधन दूसरों से सर्वोत्तम विविधता को अलग करना असंभव बनाता है.

ब्रेड की सबसे अच्छी किस्म के आस-पास कई मिथक हैं और आपको एक विशेष प्रकार के लिए निपटने से पहले बुद्धिमानी से चयन करना चाहिए. अधिक उपस्थिति या रोटी के नाम से परे देखने के लिए उपयुक्त है, किसी को कॉल करने से पहले सामग्री से सावधान रहना चाहिए.

अधिकतर, सफेद ब्रेड परिष्कृत आटे से बनी होती है, जिसे अक्सर आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर से धक्का दिया जाता है. इस स्थिति को खराब करने के लिए, इसकी उपस्थिति को बढ़ाने के लिए कुछ रसायनों के साथ अक्सर सफेद ब्रेड ब्लीच होती है. कुछ मान्यताओं को स्वस्थ विकल्प के रूप में ब्राउन ब्रेड समझा जाता है. दुर्भाग्य से, यह हमेशा सच नहीं है. अक्सर ब्राउन ब्रेड केवल कृत्रिम रंग के साथ सफेद रोटी होती है या इसे कारमेलिज्ड किया जाता है. यह अनिवार्य रूप से कोई अधिशेष पोषण मूल्य नहीं जोड़ते हैं.

इसी प्रकार, मल्टीग्रेन रोटी अक्सर उपभोक्ताओं को इसके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में गुमराह कर सकती है. पूरी गेहूं की रोटी के विपरीत, मल्टीग्रेन रोटी आमतौर पर नरम अनाज के साथ रासायनिक उपचार किया जाता है. यह रोटी के खोए पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से ठीक नहीं करता है.

पूरे गेहूं की रोटी में स्वास्थ्य लाभ अधिक स्पष्ट हैं. इसमें रोटी की अधिक संसाधित किस्मों की तुलना में अधिक गेहूं रोगणु और फाइबर होते हैं. जहरीले योगज से बचने के बाद, यह हमारे रक्त शुगर के स्तर पर अपेक्षाकृत स्वस्थ प्रभाव पड़ता है.

जैसा कि आप महसूस करते हैं कि जो रोटी आप खाती है वह आपके स्वास्थ्य को अनुकूल रूप से प्रभावित नहीं करती है, ज्ञान कम से कम हानिकारक विविधता की तलाश में निहित है. उस संदर्भ में, राई की रोटी या वर्तनी वाली रोटी में खनिजों की अधिक मात्रा होती है. इसके अलावा जौ, जई और बाजरा से बने रोटी में व्यावसायिक रूप से संकरित किस्मों की तुलना में अधिक खनिज सामग्री होती है और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है.