गाजर के स्वास्थ्य लाभ

गाजर में फाइबर और बीटा कैरोटीन सामग्री उन्हें बेहद स्वस्थ बनाती है. गाजर में विटामिन बी 8, के, ए और सी के साथ-साथ आयरन, फोलेट, पोटेशियम, तांबे और मैंगनीज सहित कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं.

यहां ये लाभ हैं, जो पोषक तत्व आपके शरीर को देते हैं:

1. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है: अध्ययनों से पता चला है कि गाजर खाने से आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है. ऐसा क्यों होता है कि यह क्यों होता है क्योंकि गाजर में बड़ी मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है. इस घुलनशील फाइबर पर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का दावा किया गया है.
2. कैंसर की संभावना कम हो गई: गाजर में बहुत से बायोफ्लावोनोइड्स और अल्फा कैरोटीन होते हैं. इन दोनों को कैंसर, विशेष रूप से फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम करने के लिए कहा गया है.
3. आपकी दृष्टि को अच्छी तरह से रखता है: आपने अपने माता-पिता से यह सुना होगा कि गाजर खाने से आपके आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. हालांकि, यह सच नहीं है कि वे किसी भी महत्वपूर्ण आंख की बीमारियों का इलाज कर सकते हैं. वे विटामिन ए की कमी के कारण कई बीमारियों को रोक सकते हैं. ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि गाजर में बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है. विटामिन ए में मोतियाबिंद, रात अंधापन और मैकुलर अपघटन शामिल है.
4. स्मृति हानि को रोकता है: स्मृति हानि को रोकने के लिए बीटा कैरोटीन महत्वपूर्ण है. हार्वर्ड यूनिवर्सिटी द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन के मुताबिक, यह निष्कर्ष निकाला गया था कि जिन लोगों ने सब्जियों को खाया, जैसे बीटा कैरोटीन वाले गाजर में स्मृति हानि से पीड़ित होने की संभावना कम थी.
5. मधुमेह की रोकथाम: बीटा कैरोटीन गाजर में एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो मधुमेह के आपके जोखिम को कम करता है. यह पाया गया है कि बीटा कैरोटीन के उच्च स्तर वाले लोगों को बीटा कैरोटीन के निम्न स्तर वाले लोगों की तुलना में उनके रक्त में 32% अधिक इंसुलिन था.
6. हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार: गाजर में विटामिन सी और कैल्शियम भी होता है, जिनमें से दोनों हड्डी के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं. यह पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर अपने शरीर में कैल्शियम की कमी करते हैं.