सीलिएक डिजीज डाइट चार्ट - Celiac Disease Diet Chart in Hindi

सीलिएक एक स्व-प्रतिरक्षित विकार है है जो मूल रूप से दो साल की उम्र के बच्चों को होता है। यह शरीर की छोटी आंत को प्रभावित करता है जो आनुवंशिक रूप से पूर्वनिर्मित हैं। जब कोई व्यक्ति विकार से प्रभावित होता है, तो वह भोजन की भूख खो देता है और इसके परिणामस्वरूप कई अन्य तरह के विकार हो जाते हैं। यह मानव शरीर के विकास को रोकता है, क्योंकि बचपन के दौरान बच्चे को स्वस्थ रहने के लिए उचित भोजन दिया जाना चाहिए। अगर खाना खाने की भूख नहीं है तो बच्चा ठीक से बढ़ नहीं पाएगा। इस विकार को ठीक करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थ और आहार योजना है। सीलिएक रोग आहार में खाद्य पदार्थों में शामिल हैं, चावल, मक्का, ज्वार, कूटू, क्विनोआ, साबूदाना, बाजरा,राजगिरा अनाज, चारा । ये खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें नियमित रूप से प्रभावित व्यक्ति को दिया जाना चाहिए जिससे शरीर में भोजन की भूख बढ़ जाएगी। ये खाद्य पदार्थ शरीर में भूख पैदा करते हैं और साथ ही उन बैक्टीरिया और कीटाणुओं को भी ठीक करते हैं जो शरीर को भोजन करने से रोकते हैं। सीलिएक रोग आहार जीने के लिए एक व्यक्ति को पूर्ण इलाज के समय तक अन्य आहार योजना को छोड़ना होगा। सीलिएक रोग आहार में शामिल किए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ पोहा, बाजरे की रोटी, डोसा, पापड़, पकोड़ा, लस्सी, भुजिया और दाल हैं। विकार से प्रभावित लोगों को विशेष रूप से दुकान के बाहर रखे खाने की चीजें को खाने से बचना चाहिए l

1. गेहूं, जौ, राई युक्त सभी उत्पाद।
2. प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ: ये अक्सर रिफाइंड गेहूं के आटे के साथ बनाए जाते हैं। संसाधित कार्ब्स से बचन एक लिए के उदाहरण में शामिल हैं ब्रेड, पास्ता, कुकीज, केक, नाश्ता।
3. अधिकांश भुना हुआ आटा: गेहूं आधारित भुना हुआ आटा और उत्पाद।
4. जौ की शराब और यवपानीय बीज की शराब : ये जौ या गेहूं के साथ बनाई जाती हैं।
5. बोतलबंद मसालों और चटनी
6. संसाधित वसा: इनमें हाइड्रोजनीकृत और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल, ट्रांस वसा और रिफाइंड वनस्पति तेल शामिल हैं जो सूजन को बढ़ाते हैं, जिसमें मकई का तेल, सोयाबीन का तेल और कैनोला तेल शामिल हैं।
7. जोड़ा शक्कर: कैलोरी में उच्च, वे सूजन को खराब कर सकते हैं और पोषक तत्वों के शरीर को ख़राब कर सकते हैं।

क्या करे

1. अपनी सीलिएक बीमारी का इलाज करने के लिए, आपको किसी भी खाद्य पदार्थ से बचना चाहिए जिसमें लस शामिल हो - अर्थात्, गेहूं, राई या जौ। जब तक आप उन्हें 'लस -मुक्त ' संस्करण में नहीं मिलते, आपको बहुत सारे अनाज, पास्ता, अनाज और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ त्यागने होंगे।
2. सुरक्षित अनाज का सत्व: सीलिएक रोग से पीड़ित लोग सुरक्षित रूप से विभिन्न प्रकार के अनाज और अनाज का सत्व का आनंद ले सकते हैं, जैसे कि राजगिरा , अरारोट,मक्कई ,अलसी , फलियां, बाजरा, आलू, क्विनोआ, चावल, सोया,चारा ,साबूदाना , जंगली चावल, युक्का और अखरोट का आटा।
3. जई: अदूषित जई रोजाना (1 कप पकाया हुआ, या लगभग आधा कप या 2 औंस बिना पकाए) ज्यादातर वयस्कों द्वारा संयम के साथ सीलिएक रोग को सहन करने के लिए खाया जाता है।
4. बाहर भोजन करते समय सावधान रहें: तुरंत परोसा जाने वाला भोजन, त्वरित-सेवा वाले भोजनालय और एक मानक भोजनसूची वाले लोगों के पास सामग्री को अच्छी तरह से जांचने के लिए बहुत कम समय हो सकता है, और भोजन तैयार करने की शैली एक लस मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक विशेष चुनौती पेश कर सकती है।
5. समझदारी के साथ पिएं : आसुत नशीले पेय, जैसे वोदका, जिन और व्हिस्की, लस मुक्त होते हैं।

क्या न करे

1. अपनी सीलिएक बीमारी का इलाज करने के लिए, आपको किसी भी खाद्य पदार्थ से बचना चाहिए जिसमें लस शामिल हो - अर्थात्, गेहूं, राई या जौ। जब तक आप उन्हें 'लस -मुक्त ' संस्करण में नहीं मिलते, आपको बहुत सारे अनाज, पास्ता, अनाज और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ त्यागने होंगे।
2. सुरक्षित अनाज का सत्व: सीलिएक रोग से पीड़ित लोग सुरक्षित रूप से विभिन्न प्रकार के अनाज और अनाज का सत्व का आनंद ले सकते हैं, जैसे कि राजगिरा , अरारोट,मक्कई ,अलसी , फलियां, बाजरा, आलू, क्विनोआ, चावल, सोया,चारा ,साबूदाना , जंगली चावल, युक्का और अखरोट का आटा।
3. जई: अदूषित जई रोजाना (1 कप पकाया हुआ, या लगभग आधा कप या 2 औंस बिना पकाए) ज्यादातर वयस्कों द्वारा संयम के साथ सीलिएक रोग को सहन करने के लिए खाया जाता है।
4. बाहर भोजन करते समय सावधान रहें: तुरंत परोसा जाने वाला भोजन, त्वरित-सेवा वाले भोजनालय और एक मानक भोजनसूची वाले लोगों के पास सामग्री को अच्छी तरह से जांचने के लिए बहुत कम समय हो सकता है, और भोजन तैयार करने की शैली एक लस मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक विशेष चुनौती पेश कर सकती है।
5. समझदारी के साथ पिएं : आसुत नशीले पेय, जैसे वोदका, जिन और व्हिस्की, लस मुक्त होते हैं।

1. फल
2. सब्जियां
3. माँस और मुर्गी पालन
4. मछली और समुद्री भोजन
5. डेयरी
6. फलियां और नट्स
7. अनाज: चावल, मक्का, सोया, आलू, सेम, सन, चिया
8. जई
9. शोरबा और चटनी