आज के परिपेक्ष में यह एक सामान्य धारणा है कि जो लोग तेल और चिकनाई वाला खाना खाते हैं, वह मधुमेह और मोटापे जैसी समस्याओं से पीड़ित होने की अधिक संभावना रखते हैं. हमारी रोज़ की दिनचर्या में तेल का उपयोग न केवल स्वाद के कारण होता है बल्कि यह एक हमारी आवश्यकता भी है क्योंकि यह हमारे शरीर के आवश्यक फैटी एसिड की आवश्यकता को पूरा करता है. इस प्रकार यह महत्वपूर्ण है कि हमारे खाना पकाने के तेल का चयन करते समय हमें बहुत सावधान रहना चाहिए.
हमारी बदलती स्वास्थ्य आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, पिछले कुछ वर्षों में कई अध्ययन किए गए हैं. यह निर्धारित करने के लिए कि दूसरों के मुकाबले बेहतर खाना बनाने के लिए नारियल का तेल कैसा है. यह नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) की उपस्थिति के कारण है, जो बाजार में उपलब्ध कई अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में सेवन के लिए बेहतर बनाता है. इसके अलावा शोध से पता चला है कि नियमित वनस्पति तेल (जैसे सूरजमुखी और मूंगफली के तेल) की बजाय, नारियल के तेल में स्विच करने से मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है.
नारियल के तेल, इसके लाभ, और एक खाना पकाने के माध्यम के रूप में उपयोग किए जाने पर मधुमेह का कारण होने की संभावना कम होने के बारे में और जानने के लिए पढ़ें.
नारियल का तेल नारियल से निकाला जाता है और जो लोग नारियल के तेल का उपयोग करने के लिए आदत रखते हैं, वह अपेक्षाकृत स्वस्थ होते हैं. उदाहरण के लिए केरलवास ले लो, जो उनके दुबला फ्रेम, चिकनी और चमकदार रंग और बाल और त्वचा की गुणवात्त के लिए जाने जाते हैं. उनके आहार में नारियल के तेल की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है. जिसमें सब्जियों को सफ़ेद से लेकर गहरी फ्राइंग मछलियों तक शामिल है. जैसे, नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं. साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और इसमें संतृप्त फैट की कम मात्रा होती है. अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में नारियल का तेल एक पूर्ण विपरीत है और यह बहुत स्वस्थ है.
नारियल और वनस्पति तेलों के बीच अंतर
नारियल तेल - एक सुपरफूड
इन सभी के अलावा किसी सवाल के लिए आप डॉक्टर से परामर्श ले सकते है.
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