दही और छाछ - गर्मियों में क्या है बेहतर ?

दही और छाछ दोनों दूध आधारित उत्पाद हैं, जिनकी एक ही संरचना है. अधिक या कम एक ही पोषक तत्व है, फिर भी एक सतत सवाल है जो कि दोनों में से बेहतर है? क्या दही की सामग्री को पानी में जोड़कर, इसे छाछ में बदलना वास्तव में दही के गुणों को प्रभावित करना है? इसका जवाब है हाँ. कैसे, पता करने के लिए पढ़ें.

• दही और छाछ के बीच बुनियादी अंतर पानी के अलावा द्वारा कमजोर पड़ने की प्रक्रिया है. अधिक पानी जिसे आप दही में डालते हैं, छाछ कम केंद्रित हो जाता है. आयुर्वेद के अनुसार, छाछ में दही के मंथन (मंथाना), यह अतिरिक्त गुण देता है मंथन में छिड़कने वाले प्रोटीनों को आसानी से अपने अपमानित संरचना के कारण पचाने के लिए प्रेरित किया जाता है.
• यहां कुछ संकेत दिए गए हैं जो आपको चुनने में मदद कर सकते हैं कि आपकी दो से अधिक जरूरतों के मुताबिक कौन सा विकल्प हैं:
• कैलोरी सामग्री - यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और नियंत्रित आहार पसंद करते हैं, तो आपको छाछ के लिए विकल्प चुनना चाहिए. 100 ग्राम छाछ में 40 कैलोरी होते हैं, जबकि 100 ग्राम दही में करीब 9 8 कैलोरी होते हैं. इसलिए, कुपोषित बच्चों या वजन बढ़ाने के लिए उत्सुक लोगों के लिए, दही चुना जाना चाहिए क्योंकि यह पोषक तत्व घने है.
• पोषक तत्व सामग्री - छाछ कैल्शियम, विटामिन बी 12, जिंक, iboflavin और प्रोटीन में समृद्ध है. यह आपके हड्डियों को स्वस्थ रखने, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, कैंसर को रोकने, इन पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण तनाव और एनीमिया से जूझने में मदद करता है. दूसरी ओर, दही में कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी 12, बी 5, बी 2, पोटेशियम, प्रोटीन और मोलिब्डेनम शामिल हैं. यह पोषक तत्व उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों की संभावना को रोकने में दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और तनाव और चिंता को कम करने में लाभकारी साबित होते हैं.
• द्रव सामग्री - छाछ में महत्वपूर्ण द्रव सामग्री है, इसलिए निर्जलीकरण को रोकने के लिए और अन्य तरल पदार्थों के प्रतिस्थापन के रूप में अत्यधिक गर्म मौसम की स्थिति में इसका उपयोग किया जा सकता है. इसके विपरीत, दही में सीमित द्रव सामग्री होती है, जो उन लोगों द्वारा खपत के लिए उपयुक्त बनाती है जिन्हें एक तरल पदार्थ प्रतिबंधित आहार का पालन करने के निर्देश दिए गए हैं. लेकिन उन्हें अच्छी गुणवात्त वाले प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता होती है.
• प्रोबायोटिक्स सामग्री - दही और छाछ दोनों प्रोबायोटिक्स या अच्छे जीवाणु में समृद्ध हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और दीर्घायु में वृद्धि करने में सहायता करते हैं.

  अपने नियमित आहार के दो हिस्से में से किसी एक को याद रखें.