वैसे तो हमारे आसपास पौष्टिक तत्वों से भरपूर कई ऐसी खाद्य सामग्रियां हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है। इन खाद्य सामग्रियों में हरे पत्तों वाली सब्जियों का भी अहम योगदान है। सोवा भी एक ऐसी ही पत्तेदार हरी सब्जी का पौधा है जो कई तरह के पौष्टिक गुणों से युक्त है और कई प्रकार से हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करता है। तो चलिए इस हरी पत्तेदार सब्जी के गुणों पर विस्तार बसे चर्चा करते हैं और साथ ही यह जानते हैं कि इसके दुष्प्रभाव क्या-क्या हैं। इसके पहले यह जानते हैं कि यह सोवा नाम की हरी पत्तेदार सब्जी कहते किसे हैं।
दरअसल, सोवा एक पौधा होता है, जिसकी गिनती हरी पत्तेदार सब्जियों में की जाती है। इसे अंग्रेजी में डिल कहा जाता है। सोवा का वैज्ञानिक नाम एनाथुम ग्रेवोलेंस एल है। यह एक छोटा पौधा है जो 40-60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और अजवाइन परिवार से संबंधित है। सोवा के पौधे का तना पतला होता है और पत्तियां अंत में धागे जैसी संरचनाओं में विभाजित होती हैं। इस पौधे के फूलों का रंग सफेद से लेकर पीला और बीच में कुछ भी हो सकता है। इसकी सुगंध और इसके औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग दुनिया भर के व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है।
इस छोटे से पौधे की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इस पौधे के पत्तियां, जड़ और बीज तीनों पौष्टिक तत्वों से परिपूर्ण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए कभी फायदेमंद होते हैं और कई प्रकार से रोगों से हमारी रक्षा करते हैं। अगर सोवा में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्वों की चर्चा करें तो इसमें विटामिन, खनिज और कार्बनिक यौगिकों की भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। लिमोनेन, कार्वोन और एनेथोफ्यूरान जैसे मोनोटेर्पीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। सोवा में फ्लेवोनोइड्स जैसे विसेनिन और केम्पफेरोल का भी अच्छा भंडार होता है। इस जड़ी बूटी में विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, आयरन और मैंगनीज भी मौजूद होते हैं।
अपने प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्वों की वजह से सोवा हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभकारी हैं। सोवा के स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित है-
सोवा एक क्षुधावर्धक है, जो हमारी भूख बढ़ाने में मदद करता है। सोवा के बीज का तेल पाचन रस और पित्त के स्राव को उत्तेजित और सक्रिय करते हैं। सोवा हमारी पाचन क्रिया को भी दुरुस्त करता है और आंत में भोजन के मार्ग को सुगम बनाता है। इसकी वजह इसमें मौजूद आवश्यक तेल है जो आंत में क्रमाकुंचन गति को उत्तेजित करते हैं। यह कब्ज से भी राहत दिलाने में मदद करता है।
सोवा के बीच का तेल फ्लेवोनोइड्स और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स का एक समृद्ध स्रोत हैं। इन दोनों ही पोषक तत्वों की एक उत्तेजक प्रकृति होती है जिसकी वजह से कुछ हार्मोन और एंजाइम स्रावित होते हैं जिनका शरीर पर शांत और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। सोवा के बीज का तेल नींद लाता है और अनिद्रा की रोकथाम में मदद करता है।
सोआ में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम मौजूद रहता है। यह हड्डियों के नुकसान और हड्डी खनिज घनत्व में कमी को रोकता है। यह हड्डियों के विकास, मरम्मत और विकास में मदद करता है। एक निश्चित उम्र के बाद बहुत से लोग हड्डियों के अपक्षयी रोग से गुजरते हैं जिसे ऑस्टियोपोरोसिस कहा जाता है। इस गिरावट को रोकने के लिए सोवा अच्छा काम करता है।
सोवा कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के कारण होने वाले मधुमेह के मामलों में भी काफी लाभकारी है। यह सीरम लिपिड और इंसुलिन के स्तर में उतार-चढ़ाव को कम करने में अच्छा काम करता है। यह मधुमेह की स्थिति को नियंत्रण में लाने में मदद करता है। इसलिए सोवा का सेवन आपके ब्लड शुगर के स्तर को कम करने का एक स्वस्थ पौष्टिक तरीका है।
सोवा सक्रीय कार्मिनेटिव है, जो पेट में गैस बनने की समस्या से निजात दिलाने में लाभकारी है। यह पेट फूलना यानी कि पेट में अत्यधिक गैस बनने की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है। गैस बनना एक बेहद असहज स्थिति हो सकती है क्योंकि यह आपको भरा हुआ और फूला हुआ महसूस कराता है। अगर यह गैस नाजुक आंतरिक अंगों पर जोर देना शुरू कर दे तो यह दर्दनाक और खतरनाक भी हो सकता है।
सोआ एक बहुत ही अच्छी रोगाणुरोधी जड़ी बूटी है। यह आंतरिक अंगों में संक्रमण के साथ-साथ बाहरी कट, घाव और खुली चोटों को रोकने में मदद करता है। सोवा का यह गुण शरीर को विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है और एक ऐसी प्रतिरक्षा प्रणाली तैयार करता है जो अधिक माइक्रोबियल संक्रमणों से निपटने में सक्षम और मजबूत होती है।
अगर आपको लगातार हिची आ रही है तो सोवा आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। दरअसल, हिचकी काफी कष्टप्रद हो सकती है। इसका मुख्य कारण फंसी हुई गैस है जो बार-बार भोजन नली में ऊपर की ओर जाने की कोशिश करती है। अक्सर यह कुछ एलर्जी, अतिसक्रियता, अतिसंवेदनशीलता और तंत्रिका संबंधी खराबी के कारण भी होता है। सोवा का कार्मिनिटिव गुण जो पेट फूलना कम करता है वही कारण है जो हिचकी को रोकता है।
अपच और रोगाणुओं की गतिविधियां दो ऐसे कारण हैं जो दस्त का कारण बनते हैं। सोवा के पाचक गुण ढीले मल होने की संभावना को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही इसके बीज के तेल में पाए जाने वाले मोनोटेरपेन और फ्लेवोनॉयड्स भी कीटाणुओं और बैक्टीरिया को मारकर डायरिया को कम करने में मदद करते हैं। सोवा का सेवन दस्त के लिए उपचारात्मक और निवारक उपाय है।
सोवा सांस की समस्याओं का भी इलाज करता है। इसमें कैम्फेरोल जैसे कुछ यौगिक और फ्लेवोनोइड्स और मोनोटेर्पेन्स के कुछ घटक होते हैं जो जमाव को दूर करने में मदद करते हैं और प्रकृति में एंटीहिस्टामिनिक भी होते हैं। हिस्टामाइन, एलर्जी या खांसी की उपस्थिति के कारण होने वाली भीड़ को सोआ से निकाले गए आवश्यक तेलों से साफ किया जा सकता है।
चूंकि सोवा के पत्ते, बीज और जड़ तीनों ही पौष्टिक तत्वों से परिपूर्ण होते हैं। इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार से किया जा सकता है। इसके पत्तों का उपयोग सब्जी बनाने के लिए और बीज को औषधि व मसाले की तरह प्रयोग किया जाता है। इसके बीज से बने तेल का उपयोग भी घरेलू उपचार और खाने के लिए होता है। इसके अन्य उपयोग निम्नलिखित हैं-
डिल एशिया के दक्षिण पश्चिमी भाग का मूल निवासी है। यह मुख्य रूप से बारह मासीय पौधा है। सोवा जड़ी बूटी को स्पष्ट रूप से दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, यूरोपीय सोवा और भारतीय सोआ। यूरोपियन सोवा की खेती ज्यादातर इंग्लैंड, पोमेनिया, टर्की, जर्मनी, अमेरिका और रूस में की जाती है, जबकि भारतीय सोवा मुख्य रूप से भारत के उत्तरी भाग में पाया जाता है।
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