डिस्लिपिडेमिया- डाइट चार्ट

• डिस्लिपिडेमिया को ब्लड लिपिड स्तर के रूप में परिभाषित किया जाता है जो किसी में बहुत अधिक या कम हो सकता है। ब्लड लिपिड फैटी पदार्थ होते हैं, जैसे ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल।
• बहुत से लोग संतुलित आहार खाकर और अपनी जीवन शैली के अन्य पहलुओं के माध्यम से स्वस्थ स्तर प्राप्त करते हैं। हालांकि, कुछ को अतिरिक्त स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए दवा की आवश्यकता होती है।
• डिस्लिपिडेमिया तब होता है जब किसी के रक्त में लिपिड का असामान्य स्तर होता है। डिस्लिपिडेमिया के सबसे सामान्य रूपों में शामिल हैं:
  • कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर
  • उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल), या अच्छे कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर
  • ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर
  • उच्च कोलेस्ट्रॉल, जो उच्च एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड स्तरों को संदर्भित करता है

• कोलेस्ट्रॉल एक मोम जैसा पदार्थ है जो आपके शरीर की सभी कोशिकाओं में पाया जाता है। आपके शरीर को हार्मोन, विटामिन डी और ऐसे पदार्थ बनाने के लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है जो भोजन को पचाने में आपकी मदद करते हैं।
• आपका शरीर अपनी जरूरत के सभी कोलेस्ट्रॉल बनाता है। आपके द्वारा खाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल भी पाया जाता है। यदि आपके रक्त में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है, तो यह रक्त में अन्य पदार्थों के साथ मिलकर प्लाक बना सकता है।
• ये प्लाक आपकी धमनियों की दीवारों से चिपक जाता है। प्लाक के इस निर्माण को एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में जाना जाता है। इससे कोरोनरी आर्टरी डिज़ीज़ हो सकता है, जहां आपकी धमनियां पतली या यहां तक कि अवरुद्ध हो जाती हैं।
• कोलेस्ट्रॉल के दो मुख्य प्रकार हैं: एचडीएल यानी हाई डेंसिटी लिपोप्रोटीन्स । इसे 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यह आपके शरीर के अन्य हिस्सों से कोलेस्ट्रॉल को वापस आपके लीवर में ले जाता है। आपका लीवर तब आपके शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।
• दूसरा प्रकार है एलडीएल यानी लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन्स । इसे 'खराब' कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि एक उच्च एलडीएल स्तर आपकी धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण करता है। यदि आपकी धमनियों में प्लाक का बड़ा जमाव है, तो प्लाक का एक क्षेत्र फट सकता है। इससे प्लाक की सतह पर खून का थक्का बन सकता है।
• यदि थक्का काफी बड़ा हो जाता है, तो यह कोरोनरी धमनी में रक्त के प्रवाह को अधिकतर या पूरी तरह से अवरुद्ध कर सकता है। यदि आपके हृदय की मांसपेशियों में ऑक्सीजन युक्त रक्त का प्रवाह कम या अवरुद्ध हो जाता है, तो आपको एनजाइना (सीने में दर्द) या दिल का दौरा पड़ सकता है।
• प्लाक आपके शरीर की अन्य धमनियों में भी बन सकता है। जैसे कि वे धमनियां जो आपके मस्तिष्क और अंगों में ऑक्सीजन युक्त रक्त लाती हैं। इससे कैरोटीड आर्टरी डिज़ीज़, स्ट्रोक, और पेरिफेरल आर्टीरियल रोग जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
• कोलेस्ट्रॉल उन खाद्य पदार्थों में होता है जो पशु स्रोतों से आते हैं, जैसे अंडे की जर्दी, मांस और पनीर। अन्य खाद्य पदार्थों में वसा होती है जो आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ाती है। उदाहरण के लिए, संतृप्त वसा आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को आपके आहार में किसी भी अन्य चीज़ से अधिक बढ़ाता है।
• संतृप्त वसा कुछ मांस, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट, बेकरी उत्पाद, तले और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। एक अन्य प्रकार का वसा, ट्रांस वसा, आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• वनस्पति तेल को सख्त करने के लिए उसमें हाइड्रोजन मिलाने पर ट्रांस फैट बनता है। ट्रांस फैट कुछ तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में होते हैं।

डिस्लिपिडेमिया डाइट के दौरान ऊपर बताए गई आहार योजना के साथ ही आप अपनी जीवनशैली और खान-पान की आदतों में कुछ साधारण बदलाव करना शुरू कर सकते हैं। कुछ ऐसे काम हैं जिन्हें करने पर यह प्रभावी साबित होता। ये काम निम्न हैं:

• एचडीएल में उच्च खाद्य पदार्थ जैसे बादाम, अखरोट, जई, अलसी के बीज शामिल करें।
• वसायुक्त मछली जैसे ट्यूना, सार्डिन, सैल्मन, मैकेरल को शामिल करें।
• एग वाइट और स्किन आउट चिकन का सेवन करें।
• साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां और फल फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये फाइबर से भरपूर होते हैं।
• कम वसा वाले दुग्ध उत्पाद शामिल करें।
• अपनी दिनचर्या में 1 कप ग्रीन टी और शारीरिक गतिविधियों को शामिल करें।
• केला, जई, सेब, अमरूद, बीन्स, एवोकाडो, जामुन, जौ, क्विनोआ, अलसी और चिया के बीज, अंजीर, नारियल, भिंडी जैसे घुलनशील फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ शामिल करें।

डिस्लिपिडेमिया डाइट का पालन करते समय आपको आपने आहार और जीवनशैली में कुछ बदलाव करने होंगे। कुछ काम ऐसे हैं जो आपको नहीं करने हैं, जैसे -

• रेड मीट, ऑर्गन मीट, शेल फिश से बचें क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं।
• दोबारा गर्म तेल से बने खाद्य पदार्थों के सेवन से बचें।
• भारी तैलीय खाद्य पदार्थ, क्रीम और पनीर में उच्च खाद्य पदार्थों से बचें।
• ताड़ के तेल, मक्खन, मार्जरीन, घी जैसे संतृप्त वसा से बचें।

ऊपर बताई गयी आहार योजना के साथ ही ऐसे कुछ आहार है जिन्हें आपको अपने डाइट प्लान में शामिल करना चाहिए। इससे आपको लाभ होगा-

• अनाज: ब्राउन राइस, साबुत गेहूं, जई, ज्वार, बाजरा, रागी
• दालें: लाल चना, हरा चना, काला चना, चना
• सब्जियां: सभी सब्ज़ियों का सेवन करें जैसे करेला, चिरौंजी, तुरई, लौकी, आइवी लौकी, भिंडी, टिंडा, हरी पत्तेदार सब्जियां।
• फल: केला, खट्टे फल-संतरा, मौसम्बी, अंगूर, नींबू; बेरीज-स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैक बेरी; क्रैनबेरी, चेरी, पपीता, अनानास, एवोकैडो, अमरूद।
• दूध और दुग्ध उत्पाद: कम वसा वाला दूध, कम वसा वाला दही, कम वसा वाला पनीर।
• मांस, मछली और अंडा: चिकन, अंडे का सफेद भाग, सामन, सार्डिन, ट्राउट, मैकेरल, टूना जैसी मछली।
• तेल: 2 चम्मच (10 मि.ली.)
• चीनी: 2 चम्मच (10 ग्राम)
• अन्य पेय पदार्थ: ग्रीन टी।