डिस्फेजिया डाइट चार्ट - Dysphagia Diet Chart in Hindi

डिस्फागिया का अर्थ है भोजन या तरल को चबाने या निगलने में कठिनाई। यह समझने के लिए कि यह कैसे हो सकता है, निगलने के तरीके के बारे में कुछ जानना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। फिर इसे गाल की मांसपेशियों को कसकर और मुंह की ऊपरी तरफ के खिलाफ जीभ को दबाकर मुंह के पीछे ले जाया जाता है। इस बिंदु से प्रक्रिया स्वचालित हो जाती है - यह एक पलटा है जिसे लोग सक्रिय रूप से नियंत्रित नहीं करते हैं। 'रैपिड-फायर' उत्तराधिकार में, नरम तालु भोजन को पीछे छोड़ने से रोकने के लिए नाक के वायुमार्ग को बंद कर देता है, फेफड़ों में वायुमार्ग बंद हो जाता है, और अन्नप्रणाली (खाद्य पाइप) भोजन और तरल को इसमें प्रवेश करने की अनुमति देता है। मांसपेशियों की घेघा तब पेट में भोजन को घुमाते हुए एक तरंग जैसी क्रिया में सिकुड़ जाती है। तरल पदार्थ को गाढ़ा किया जा सकता है जिससे इसे निगलना आसान हो जाता है। हालाँकि, कुछ रोगियों के लिए अधिक समस्या, ज्यादा कैलोरी खाने से हो राई है। खाने की पूरी प्रक्रिया बहुत कठिन और थका देने वाली हो जाती है। हालांकि, रोगी द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को मजबूत करके कैलोरी और प्रोटीन का सेवन बढ़ाया जा सकता है। भोजन को 1/4-इंच के छोटे टुकड़ों में , मसले आलू, टमाटर, हलवा, आइसक्रीम और नींबू पानी और दलिया खाया जा सकता है।

1. सूखे या सख्त मीट: हॉट डॉग, बेकन, सॉसेज लिंक्स, बीफ टिप्स, पीनट बटर, क्यूबेड चीज़, चीज़ स्लाइस, नॉन-प्यूरीड फ्राइड, तले हुए, या कड़ी पके हुए अंडे, नट्स, सीड्स।
2. स्टार्च, ब्रेड और अनाज: ब्रेड या ब्रेड उत्पाद, डिनर रोल, पिज्जा, चावल, ग्रेनोला, ठंडा अनाज, खस्ता, तला हुआ भोजन, पॉपकॉर्न, क्रैकर्स और चिप्स।
3. फल: कच्चे, पूरे फल, सूखे फल, पाइनएप्पल, संतरे, या अन्य कड़े, उच्च गूदा फल।
4. सब्जियां: कच्ची, पूरी सब्जियां, सलाद
5. सूप: मांस या सब्जियों के टुकड़े के साथ सूप
6. रेगिस्तान: हार्ड कुकीज, हार्ड कैंडी, च्युइंग गम, च्युबी कैंडी या डेसर्ट
7. जैतून, अचार

क्या करे

1. अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिले यह सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
2. थोड़ा थोड़ा भोजन लगातार करते रहे ।
3. छोटे-छोटे टुकड़े चाबए - बड़े टुकड़े निगलने में मुश्किल हो सकती है।
4. आहार में गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के आहार ले ताकि आहार में अलग अलग तापमान प्रदान मिलता रहे ।
5. रोगी को सीधा, सीधा स्थिति में बिठाये : रोगी को इस तरह से सीधा भिटाये । यदि रोगी खुद को इस स्थिति में बिठाने में असमर्थ हो , तो आप उन्हें कुछ तकियों के ,मदद से बिठा सकते हैं।
6. रोगी का सर आगे की और झुकाये / थोड़ी निचे की ओर करे : रोगी को थोड़ा आगे की स्थिति में अपने ठोड़ी के साथ अपने सिर को आगे झुकाने के लिए सहायता करें। यह ग्रासनली को नीचे खोलने में मदद करता है स्थिति के विपरीत सिर के पीछे झुके हुए होने की वजह से , निगलने में अधिक मुश्किल होती है।
7. भोजन को मुंह के मजबूत तरफ में रखें: यदि रोगी को चेहरे की कमजोरी है, तो भोजन को मुंह के मजबूत तरफ रखें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह न केवल अधिकतम खाने की अनुमति देगा, बल्कि खाने के दौरान सुरक्षा में भी सुधार करेगा।
8. रोगी के शरीर के बिगड़े हुए पक्ष में अधिक समर्थन देगा : यदि रोगी के शरीर का एक पक्ष दूसरे की तुलना में कमजोर है, तो खाते समय के दौरान कमजोर पक्ष का समर्थन करना सुनिश्चित करें। इससे गुरुत्वाकर्षण बल के लिए भोजन बोल्ट को नीचे की ओर लाना और बिगड़े हुए हिस्से को बड़ी आसानी से पार कराने में आसान हो जाएगा।
9. अपने आप को अपने रोगी की आँख के स्तर पर या उससे नीचे की स्थिति पैर रखे : रोगी की आँख के स्तर पर या उससे थोड़ा नीचे बैठना आसान बना देगा और अपने सर को खाने की इस्तिथि में और उन्हें बहुत अधिक आराम से खिलाने की अनुमति भी देगा।

क्या न करे

1. अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिले यह सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
2. थोड़ा थोड़ा भोजन लगातार करते रहे ।
3. छोटे-छोटे टुकड़े चाबए - बड़े टुकड़े निगलने में मुश्किल हो सकती है।
4. आहार में गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के आहार ले ताकि आहार में अलग अलग तापमान प्रदान मिलता रहे ।
5. रोगी को सीधा, सीधा स्थिति में बिठाये : रोगी को इस तरह से सीधा भिटाये । यदि रोगी खुद को इस स्थिति में बिठाने में असमर्थ हो , तो आप उन्हें कुछ तकियों के ,मदद से बिठा सकते हैं।
6. रोगी का सर आगे की और झुकाये / थोड़ी निचे की ओर करे : रोगी को थोड़ा आगे की स्थिति में अपने ठोड़ी के साथ अपने सिर को आगे झुकाने के लिए सहायता करें। यह ग्रासनली को नीचे खोलने में मदद करता है स्थिति के विपरीत सिर के पीछे झुके हुए होने की वजह से , निगलने में अधिक मुश्किल होती है।
7. भोजन को मुंह के मजबूत तरफ में रखें: यदि रोगी को चेहरे की कमजोरी है, तो भोजन को मुंह के मजबूत तरफ रखें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह न केवल अधिकतम खाने की अनुमति देगा, बल्कि खाने के दौरान सुरक्षा में भी सुधार करेगा।
8. रोगी के शरीर के बिगड़े हुए पक्ष में अधिक समर्थन देगा : यदि रोगी के शरीर का एक पक्ष दूसरे की तुलना में कमजोर है, तो खाते समय के दौरान कमजोर पक्ष का समर्थन करना सुनिश्चित करें। इससे गुरुत्वाकर्षण बल के लिए भोजन बोल्ट को नीचे की ओर लाना और बिगड़े हुए हिस्से को बड़ी आसानी से पार कराने में आसान हो जाएगा।
9. अपने आप को अपने रोगी की आँख के स्तर पर या उससे नीचे की स्थिति पैर रखे : रोगी की आँख के स्तर पर या उससे थोड़ा नीचे बैठना आसान बना देगा और अपने सर को खाने की इस्तिथि में और उन्हें बहुत अधिक आराम से खिलाने की अनुमति भी देगा।

1. पका हुआ अनाज
2. शुद्ध मांस , मछली और मुर्गे
3. शुद्ध अंडे की भुर्जी और पनीर
4. छोटे अनाज
5. शुद्ध हैम, ट्यूना और चिकन सलाद
6. शुद्ध सब्जियां (मटर और मकई से बचें)
7. मसले हुए आलू
8. शुद्ध कैंडेड शकरकंद
9. डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी / चाय
10. आइसक्रीम
11. शुद्ध फल
12. घाड़ा मिल्कशेक
13. सादा दही
14. मलाई