फैट या शुगर: किसका सेवन ज्यादा करना चाहिए?

यह हम सभी जानते है की मोटापा कम करने के लिए फैटी और शुगर युक्त आहार से दूर रहना चाहिए. हालंकि तथ्य यह है कि यह दोनों स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं. यद्यपि आप इसे थोड़ी सी मात्रा में छोड़ सकते है, लेकिन उसे पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते है. हालंकि आधुनिक लाइफस्टाइल में लोग फास्ट फ़ूड पर निर्भर रहते है, जिसमे अधिक मात्रा में फैट और शुगर होता है. घर पर जिन खाद्य पदार्थों का उपभोग होता है, उनमें फैट और चीनी के कुछ आनुपातिक स्तर होते हैं.

अब आप सोच सकते है की फैटी और शुगर युक्त आहार को पूरी तरह से छोड़ना संभव है? इसका जवाब नहीं है. सभी प्रकार के वसा या शर्करा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं. रिफाइंड शुगर और फैट आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हैं. सफेद शक्कर, ग्लूकोज, मक्का सिरप जैसे उच्च फ्रक्टोज़ स्तर या ब्राउन शुगर के साथ रिफाइंड शुगर आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं. मार्जरीन, तेल या ट्रैन की फैट जैसे रिफाइंड फैट का आपके स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल असर पड़ता है. नए निष्कर्षों से पता चला है कि यदि आप स्वस्थ फैट का उपभोग करते हैं, तो आप उसी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट लेने की तुलना में अधिक कैलोरी खो सकते हैं. ऐसा इसलिए है, क्योंकि स्वस्थ फैट आपके भूख पर नियंत्रण रखता है.

फैट या चीनी?

इसके बारे में अलग-अलग राय हैं. कुछ लोग सोचते हैं कि फैट स्वास्थ्य के लिए घातक है, जबकि कई लोग शुगर को नुकसानदायक मानते है.

1. जब आप 1 ग्राम फैट का सेवन करते हैं, तो आप 9 कैलोरी का उपभोग करते हैं. जबकि 1 ग्राम चीनी आपके शरीर में केवल 4 कैलोरी जोड़ती है. तो जाहिर है, शुगर से फैट अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं. दूसरी तरफ, वजन कम करने के लिए आपको अधिक कैलोरी जलाना होता है, जिसका मतलब है कि आपको चीनी से अधिक फैट जलाना है.
2. कई लोग यह भी मानते है की शुगर से अधिक कैलोरी मिलती है. आप एक दिन में सभी चीनी का सेवन नहीं कर सकते हैं और वे आपके शरीर की कोशिकाओं में फैट के रूप में संग्रहित होते हैं. कार्बोहाइड्रेट आपके सेल को अधिक से अधिक इंसुलिन छोड़ने के लिए मजबूर करता है, जो आपके शरीर में चीनी के स्तर को नीचे लाता है. यह आपके मेटाबोलिज्म को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है. कुल मिलाकर, यह आपके शरीर में अधिक कैलोरी जोड़ता है.

फैट भोजन के इच्छाओं को कम करता है. यह आपके ब्लड शुगर के लेवल की जांच करता है. आप कार्बोहाइड्रेट से कम फैट का उपभोग करते हैं और इससे अधिक जलाते हैं, क्योंकि इससे उच्च मेटाबोलिज्म में मदद मिलती है. ओमेगा-3 जैसी फैट आपके शरीर के लिए सहायक होती हैं, क्योंकि वे आपके दिल की देखभाल करते हैं.

निष्कर्ष : अपने आहार को सामान्य रखने के साथ भूख को संतुष्ट करने का सबसे अच्छा तरीका स्वस्थ भोजन का उपभोग करना है. पूरे खाद्य पदार्थ में संतुलित अनुपात में फैट, शुगर, फाइबर होता है, जो आपके ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रण में रखता है औरमेटाबोलिज्म की जांच करता है. फैटी मछली, अंडे, नट्स, जैतून का तेल या एवोकैडो जैसे खाद्य पदार्थों का उपभोग करें, जो आपको स्वस्थ फैट के साथ आपूर्ति करते है. वे आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक आहार विशेषज्ञ / पोषण विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.