हमारे आसपास कई तरह के पौष्टिक तत्व से भरपूर पौधे मौजूद हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभकारी हैं। इन्ही में से कई पौधों या उनके बीजों से तेल भी प्राप्त होता है और ये तेल भी स्वास्थ्य लाभ में काफी उपयोगी होते हैं। ऐसा ही एक पौधा अलसी का है जिनके बीजों का तेल कई तरह से उपयोगी साबित होता है। तो चलिए अलसी के तेल के फायदों के विषय में विस्तार से बात करते हैं। इसके साथ ही इसके दुष्प्रभाव चर्चा करते हैं, जिससे इसका इस्तेमाल करते समय किसी जोखिम का सामना न करना पड़े। हालांकि सबसे पहले यह जानते हैं कि यह असली होता क्या है और हमें कहां प्राप्त हो सकता है।
अलसी एक प्रकार की जड़ी-बूटी है। कई लोग इसे तीसी नाम से भी जानते हैं। इसका वानस्पतिक नाम लाइनम यूसीटैटीसिमम है और यह लाइनेसी कुल से सम्बंधित है। इसी अलसी के बीजों से तेल निकाला जाता है, जो कई तरह के पौष्टिक तत्वों से परिपूर्ण होता है। अलसी के बीजों के रंग स्थान और प्रकृति के हिसाब से अलग अलग तरह के हो सकते हैं। यह बीज सफेद, पीले, लाल, या थोड़े काले रंग के होते हैं। गर्म प्रदेशों की अलसी सबसे अच्छी मानी जाती है। अलसी के तेल का स्वाद अखरोट की तरह का (मीठा) होता है।
अलसी के तेल की सबसे शुद्ध गुणवत्ता ताज़े अलसी के बीजों का उपयोग करके बनाई जाती है। फिर उन्हें बहुत कम तापमान पर संसाधित किया जाता है जहां प्रकाश या सर्वोपरि ताप या ऑक्सीजन नहीं होता है। वे आम तौर पर अंधेरे कंटेनरों में बोतलबंद होते हैं।
अलसी का तेल कई तरह के पौष्टिक तत्वों से परिपूर्ण होता है। इन्ही गुणों की वजह से यह कई तरह के रोगों को दूर करने में भी सहायक होते हैं। अलसी का तेल ओमेगा 3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, ओमेगा -6 और 9 आवश्यक फैटी एसिड, बी विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्वों में उच्च भी है। इसके अलावा इसमें कैलोरी, वसा और प्रोटीन के गुण भी पाए जाते हैं। अलसी का तेल सूजन कम करने में, स्वस्थ त्वचा, पोषित बालों और बेहतर मूड में सहायता करता है। इसके अलावा मस्तिष्क, हृदय और स्वास्थ्य कार्यप्रणाली और सूजन से संबंधित शरीर की प्रक्रियाओं में सुधार के लिए बस एक बड़ा चम्मच अलसी का तेल पर्याप्त है।
अलसी का तेल दस्त और कब्ज दोनों को रोकने में प्रभावी है। दरअसल, अलसी का तेल विभिन्न तरीकों से पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। यह कोलन के लिए एक लुब्रीकेंट के रूप में कार्य करता है जिससे कब्ज की समस्या से आसानी से राहत मिलती है।
चूंकि अलसी का तेल कोलन को लुब्रिकेट करता है, इसलिए यह वास्तव में एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है। इस तेल के इस्तेमाल से पाचन तंत्र में पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता है। इस तरह यह शरीर को डिटॉक्सिफाई करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।
अलसी का तेल सेल्युलाईट (गांठदार वसा) से लड़ने में मदद करता है। जैसे-जैसे हम बढ़ते हैं, हमारे शरीर में कोलेजन का उत्पादन कम होता जाता है। लेकिन अलसी के तेल के प्रयोग से ऐसा नहीं होता। इसका सेवन करने से त्वचा के ऊतकों में संरचनात्मक और रचनात्मक परिवर्तन होता है जिसमें कमजोर कोलेजन भी शामिल है। ऐसे में त्वचा पतली होने की वजह से सेल्युलाईट साफ़ दिखाई देने लगती है।
कैंसर की रोकथाम के लिए अलसी के तेल को अहम उत्पादन माना जाता है। इस वजह से इसे विभिन्न प्राकृतिक उपचारों में शामिल किया जाता रहा है। इसका सेवन करने से स्तन ट्यूमर के अवांछित विकास को रोकने में मदद मिलती है। इस तेल में ALA होता है जो सिग्नलिंग मार्ग को बदलकर स्तन कैंसर में सेल लाइनों के विकास को कम करने में सहायक होता है। यह न केवल कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करता है बल्कि एपोप्टोसिस को भी प्रेरित करता है, जो उन्हें मारता है।
अलसी का तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) की मात्रा अधिक होती है। इसलिए यह हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। शोधों में बताया गया है कि जिन खाद्य पदार्थों में में ALA की उच्च मात्रा में पाया जाता है, ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने सेवन में शामिल करने से घातक दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होता है। इसके अलावा जो महिलाएं ALA (लगभग 15 ग्राम प्रतिदिन) की उच्च मात्रा का सेवन करती हैं, उनमें अचानक कार्डियक अरेस्ट होने की संभावना कम हो जाती है।
एक्जिमा इन दिनों एक बहुत ही आम त्वचा रोग बन गया है जो खुजली, लाल या सूखी त्वचा के कारण होता है जो फटा या फफोला हो सकता है। अलसी के तेल में फैटी एसिड मौजूद होता है जो त्वचा की बनावट और लोच में सुधार करने में सक्षम होता है। इस प्रकार अलसी का तेल एक्जिमा को कम करने में सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।
दरअसल, जब शरीर में नमी बनाने वाली ग्रंथियां नमी बनाना बंद कर देती हैं, तो इस अवस्था को श्रोगेन सिंड्रोम रोग के नाम से जाना जाता है। शुष्क मुँह और शुष्क आँखें इसके प्रमुख लक्षण है। हालांकि, अलसी के तेल के प्रयोग से इस रोग का इलाज किया जा सकता है। अपने सेवन में अलसी के तेल को शामिल करने से आंखों की सतह की सूजन को कम करके keratoconjunctivitis sicca सिंड्रोम में सुधार किया जा सकता है। इस प्रकार यह श्रोगेन सिंड्रोम रोग के इलाज में फायदेमंद हो सकता है।
अलसी के तेल में मौजूद अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) शरीर में DHA और EPA को परिवर्तित करता है। इसी के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। अतः अलसी के तेल के प्रयोग से उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर के कारण होने वाली विभिन्न अन्य बीमारियों को रोका जा सकता है।
अलसी का तेल नाखून, त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। इसके लिए आपको अपनी दिनचर्या में मात्र 1 बड़ा चम्मच अलसी का तेल शामिल करना है। दरअसल, अलसी के तेल में मौजूद ALA वसा विटामिन-बी और वसा प्रदान करने में मदद करता है जो परतदारपन और सूखापन को कम करता है। इसके अलावा, यह त्वचा की समस्याओं जैसे रोसैसिया और मुंहासों को ठीक करने में भी लाभ पहुंचाता है। रोजाना 1-2 बड़े चम्मच वास्तव में आपके बालों और त्वचा को हाइड्रेट कर सकते हैं। अलसी के तेल को अन्य आवश्यक तेलों के साथ मिलाकर अपनी त्वचा के लिए मॉइस्चराइजर के रूप में भी उपयोग में लाया जा सकता है।
दरअसल, ग्लूटेन शरीर में सूजन का एक बड़ा कारक होता है, जबकि अलसी का तेल सूजनरोधी के रूप में कार्य करता है। इसकी वजह यह है कि इस तेल में ग्लूटेन की मात्रा बिल्कुल भी नहीं होती है। इस वजह से जो लोग ग्लूटेन सेंसिटिविटी और सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, उनके लिए अलसी का तेल काफी हितकारी साबित हो सकता है। वे अनाज मुक्त खाना पकाने में भी एक विकल्प हैं। लोग इसका प्रयोग नारियल के आटे में भी करते हैं।
अलसी में मौजूद लिग्नांस के रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए कुछ खास फायदे हैं। यह हार्मोन थेरेपी के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन हो सकता है। दरअसल, लिग्नांस में एस्ट्रोजेनिक गुण होते हैं और यह गुण ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद करता है। यह महिलाओं के मासिक धर्म चक्र को नियमित बनाए रखने में भी मदद करता है।
अलसी का तेल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरा हुआ है। इसमें मौजूद लिग्नांस हमें एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि हार्मोनल असंतुलन, सेलुलर स्वास्थ्य और एंटी-एजिंग, अन्य। लिग्नांस अपने जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों के लिए भी जाने जाते हैं। इस वजह से अलसी के तेल का रोजाना सेवन करने से आपको फ्लू या सर्दी होने की संभावना कम हो सकती है।
अलसी के तेल को हम कई तरह से उपयोग में ला सकते हैं-
अलसी की खेती पूरे भारत में की जाती है। भारत में अलसी की खेती शरद ऋतु की फसल के साथ की जाती है। हिमाचल प्रदेश में भी 1800 मीटर की ऊंचाई तक यह फसल बोई जाती है। इसकी खेती के लिए 15 से 20 डिग्री तापमान की जरूरत होती है। इसके लिए बुलई दोमट मिट्टी सबसे अच्छा होता है।जिन स्थानों पर जलभराव की संभावना होती है, वहां इसकी खेती नहीं करनी चाहिए। इसकी बुआई के लिए अक्टूबर से नवंबर के प्रथम सप्ताह तक का समय सबसे अच्छा माना जाता है।
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