घी - यह आपके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा क्यों है ?

देसी घी विटामिन और फैटी एसिड से भरपूर होता है जो अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है. यह खांसी, ठंड और मुलायम त्वचा के लिए एक प्राचीन समय से उपयोग में लाया जा रहा उपाय है. लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, देसी घी जैसे संतृप्त फैट की विश्वसनीयता सवाल में है.

कुछ लोग हैं जो मानते हैं कि संतृप्त फैट खराब फैट होता हैं, लेकिन हाल ही में एक शोध और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के बहुमत इस बात से सहमत हैं कि देसी घी में मौजूद स्वाभाविक रूप से होने वाली संतृप्त फैट वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं. देसी घी के 8 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:

1. मजबूत हड्डियां बनाता है: देसी घी कुछ खाद्य पदार्थों जैसे विटामिन के उनमें से एक है, विशेष रूप से विटामिन के2 में समृद्ध हैं. विटामिन के 2 शरीर को कैल्शियम समेत आवश्यक खनिजों का उपयोग करने में मदद करता है और इस प्रकार हड्डी के स्वास्थ्य और विकास में सुधार करता है. इसके अलावा, देसी घी की सही मात्रा दांत क्षय को खत्म करने में मदद करती है. देसी घी का एक और कार्य जोड़ों और संयोजी ऊतकों को लूब्रिकेटेड रखना, लचीलापन बढ़ाने में मदद करती है.
2. प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर: देसी घी विटामिन ए के साथ पैक की जाती है, जो शरीर में मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करती है. विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज से जुड़ा हुआ है. वह सब कुछ नहीं हैं; विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है. विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस, जो अन्यथा कोलन कैंसर का कारण बन सकता है.
3. ऊर्जा स्तर को बढ़ावा देता है: चूंकि विशेषज्ञों ने सिफारिश की है कि एथलीटों को देसी घी को लगातार ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करना चाहिए, हम वही सलाह ले सकते हैं. देसी घी में फैटी एसिड यकृत द्वारा जल्दी से संसाधित होते हैं और ऊर्जा में टूट जाते हैं. चयापचय और ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने के अलावा, देसी घी शरीर, ए, डी, ई और के जैसे फैट-घुलनशील विटामिन की अवशोषण में सहायता करती है, जो सहनशक्ति को बढ़ाती है.
4. उच्च धूम्रपान बिंदु: संसाधित होने पर, देसी घी, नारियल तेल या अतिरिक्त कच्चा जैतून का तेल की तुलना में उच्च ''धूम्रपान बिंदु'' सहन कर सकती है. इसका मतलब यह है कि तापमान मुक्त कणों में तब तक नहीं टूट जाएगा जब तक तापमान 482 फारेनहाइट तक बढ़ता है. ये दुष्प्रभावित मुक्त कण अस्थिर अणु हैं, जो हमारे स्वास्थ्य पर समय से पहले उम्र बढ़ने से लेकर कैंसर तक कहर पैदा करते हैं. जब आप देसी घी का उपभोग करते हैं, तो उन खलनायकों को निगलना का जोखिम स्तर बहुत कम होता है.
5. पाचन तंत्र में सुधार: देसी घी ब्यूटरीक एसिड में समृद्ध है. एक अध्ययन से पता चलता है कि अस्वास्थ्यकर पाचन तंत्र वाले लोग स्वाभाविक रूप से ब्यूटरीक एसिड का उत्पादन नहीं करते हैं. चूंकि अच्छा पाचन अच्छा स्वास्थ्य की कुंजी है, इसलिए पाचन में सहायता के लिए आपके आहार में ब्यूटरीक एसिड में समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है. यह एसिड आंतों में कोशिकाओं को पोषण देता है, म्यूकोसल दीवार की मरम्मत में अवांछित खाद्य कणों और सहायक उपकरण के रिसाव को कम करता है.
6. सूजन को कम करता है: ब्यूटरीक एसिड प्रमुख फैटी एसिड में से एक है जिसे शरीर को सूजन से लड़ने की ज़रूरत होती है, खासतौर से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट आदि. अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित मरीजों, क्रोन की बीमारी या अन्य सूजन आंत्र रोगों को सलाह दी जाएगी कि वे अपने आहार में देसी घी शामिल करें. आयुर्वेद के अनुसार, धीरे-धीरे क्रैकी जोड़ों पर देसी घी को रगड़ने से सूजन को शांत करने, जोड़ों को चिकनाई करने और गठिया कठोरता को खत्म करने में मदद मिल सकती है.
7. आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है: देसी घी में मौजूद विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और इससे कई आंखों से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं कम हो जाती हैं. यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट मैक्रुलर अपघटन और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम कर देता है. घी में फैटी एसिड इस महत्वपूर्ण विटामिन के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों के शरीर के अवशोषण को बढ़ाता है.
8. स्वस्थ त्वचा: देसी घी के प्राकृतिक गुण लंबे समय तक त्वचा को मॉइस्चराइज कर सकते हैं. यह हाइड्रेटेड रखने के लिए त्वचा में गहराई से प्रवेश करता है; सूखी त्वचा समय से पहले उम्र बढ़ने में तेजी लाती है. इसमें झुर्री, ठीक रेखाएं और शुष्क त्वचा शामिल हैं. इससे बचने के लिए, कोई उदारतापूर्वक त्वचा पर गर्म देसी घी मालिश कर सकता है और 10 मिनट बाद स्नान करने के लिए जाया जा सकता है. इसका नियमित उपयोग आपकी स्किन को स्थायी, चमकदार बना देता है.

तो, अब तक आप समझ गए होंगे कि देसी घी हमारे दुश्मन नहीं हैं बल्कि एक अच्छा दोस्त है, जो हर किसी के पास होना चाहिए. यदि आपको कोई चिंता या सवाल है तो आप हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.