हल्दी: अल्टीमेट स्पाइस हल्दी

हल्दी एक भारतीय रसोईघर में मुख्य मसालों में से एक है. यह न सिर्फ भारत बल्कि मध्य पूर्व और दक्षिणपूर्व एशिया में, हल्दी हजारों सालों से एक पसंदीदा मसाला रहा है. आयुर्वेद ने हल्दी के लाभों को लंबे समय से बचाया है और यही कारण है कि कई भारतीय घरेलू उपचारों में इन मसाले होते हैं.

कुछ कारणों से हल्दी को अंतिम मसाला माना जाता है, नीचे उल्लिखित हैं:

1. यह बहुत प्रभावी विरोधी भड़काऊ शक्तियां हैं: किसी प्रकार की सूजन से संबंधित दर्द के लिए, हल्दी बहुत प्रभावी माना जाता है. यह मांसपेशियों में दर्द या त्वचा से संबंधित समस्याएं हो, अन्य मिश्रणों के साथ हल्दी से इस्तेमाल होने वाले हल्के प्रभावित क्षेत्रों पर अक्सर लागू होते हैं. आहार में हल्दी के समान विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होते हैं.
2. कैंसर की रोकथाम: हल्दी में एंजाइम करक्यूमिन होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास, विशेष रूप से सिर और गर्दन कैंसर की किस्मों को अवरुद्ध करता है. यह चबाने पर मुंह के भीतर घातक कोशिकाओं के फैलाव को रोकता है और अगर किसी के आहार में नियंत्रित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो पहले स्थान पर घातक कोशिकाओं के विकास को रोकता है.
3. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं: अध्ययनों से पता चला है कि इस मसाले के भीतर प्राथमिक एंजाइम आहार और साथ ही कर्क्यूमिन में हल्दी, प्रणाली को विषहरण में बहुत प्रभावी हैं. यह विशेष रूप से मुक्त कणों को साफ करने में अच्छा है जो त्वचा, कोलन या प्रोस्टेट कैंसर जैसे विभिन्न कैंसर में योगदान दे सकता है.
4. गठिया और ऑस्टियोआर्थराइटिस में दर्द से राहत: ऊपर वर्णित विरोधी भड़काऊ गुणों से जुड़ा हुआ, हल्दी दर्द से राहत में हल्दी को बहुत प्रभावी माना जाता है. ओस्टियोआर्थराइटिस के मामले में दर्द निवारक के रूप में काम करने के लिए भी जाना जाता है, जब इसे निकालने के रूप में इस्तेमाल किया जाता था.
5. प्लाक बिल्डअप की रोकथाम और इस प्रकार दिल की बीमारी की संभावना कम हो रही है: प्लाक तलछट है जो धमनियों के भीतर बन सकता है और इस प्रकार इसके क्लोजिंग में परिणाम होता है. दिल के दौरे का यह सबसे बड़ा कारण है. हल्दी, करक्यूमिन के भीतर एंजाइम धमनियों की सफाई और इस प्रकार हृदय रोगों को रोकने में एक प्रभावी एजेंट है.
6. एड्स पाचन और कई पाचन समस्याओं को हल करता है: छोटी मात्रा में, कच्चे रूप में हल्दी पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छी है क्योंकि यह पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है. शोध से पता चला है कि आईबीएस या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित लोग भी इस मसाले के उपयोग से लाभ उठा सकते हैं. इसके अलावा, हल्दी मात्रा में थोड़ी मात्रा में प्रवेश करके गैस या सूजन और परेशान पेट भी ठीक हो सकता है.