कलौंजी के फायदे और इसके दुष्प्रभाव

कलौंजी निगेला सतीवा पौधे के काले बीज हैं, और इसे अक्सर काला जीरा कहा जाता है । वानस्पतिक रूप से, यह रैननकुलेसी परिवार का एक सदाबहार पौधा है। कलौंजी मसाले के रूप में आपकी रसोई में एक अभिन्न अंग है। यह कढ़ी, समोसा, दाल, पापड़ी, और कचौरी जैसे सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कई रूपों में किया जाता है जैसे कि कलोंजी तेल, भुना हुआ बीज और कच्चे बीज, आदि। हालांकि, जब उन्हें कच्चा खाया जाता है, तो उन्हें कड़वा स्वाद होता है, उन्हें अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

कलौंजी छोटे काले बीज होते हैं जिनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। कलौंजी सीड या ब्लैक सीड पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और तेल होते हैं। कलौंजी का तेल अन्य तेल की तुलना में बहुत बेहतर है, और इसमें आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। कलौंजी विटामिन से भी भरपूर है जिसमें शामिल हैं - विटामिन ए , विटामिन बी , विटामिन बी 2, नियासिन और विटामिन सी । इसमें विभिन्न खनिज भी शामिल हैं जैसे - कैल्शियम , पोटेशियम , लोहा , जस्ता , मैग्नीशियम , और सेलेनियम। काले बीज के सक्रिय तत्व हैं - लिनोलेइक एसिड, ओलिक एसिड, थाइमोक्विनोन और निगेलोन।

कलौंजी दिल, जिगर और फेफड़ों के कामकाज को बढ़ाकर समग्र स्वास्थ्य में सुधार में इसका उपयोग पाता है। यह अस्थमा के इलाज में भी उपयोगी है । आमतौर पर,इसका भुना हुआ रूप या तेल के रूप में सेवन किया जाता है। कलौंजी का तेल हे फीवर और अन्य प्रकार की एलर्जी के इलाज में फायदेमंद है । कलौंजी तेल को आमतौर पर इसकी प्रभावशीलता में सुधार करने के लिए शहद या चूने के रस के साथ जोड़ा जाता है। शहद और कलोंजी कई रोगों के इलाज में बहुत अच्छा संयोजन बनाते हैं जैसे - खांसी और सर्दी, कब्ज, अनुपस्थित-मन और फेफड़ों की समस्याएं। यह दिल के कामकाज में सुधार के लिए बकरी के दूध के साथ भी मिलाया जाता है।

कलौंजी व्यंजनों में एक अच्छा स्वाद देने वाला एजेंट है, और यह अधिकांश लोगों के लिए बहुत सुरक्षित है। कम मात्रा में लेने पर यह कोई दुष्प्रभाव नहीं डालता है। इसके पास अच्छे औषधीय गुण हैं, और इसका उपयोग अल्पावधि के लिए किया जाना चाहिए। कम मात्रा में लेने पर कलौंजी या काले बीज बच्चों के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है, तो यह निम्न रक्तचाप या निम्न रक्त शर्करा के स्तर को जन्म दे सकता है जो जीवन के लिए खतरा पैदा करता है। गर्भावस्था के दौरान कलौंजी को भोजन में शामिल करना सुरक्षित है । लेकिन, जब इसे नियमित रूप से खाया जाता है या बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह भ्रूण के स्वास्थ्य को जोखिम में डाल सकता है। स्तनपान के दौरान इसका प्रभाव ज्यादा ज्ञात नहीं है। इसलिए, सुरक्षित पक्ष पर बने रहने के लिए, आपको स्तनपान के दौरान इसके उपयोग से बचना चाहिए। यदि आप किसी सर्जरी से गुज़रे हैं तो इसे नहीं लेना चाहिए या किसी सर्जरी से गुजरने की योजना बना रहा है। सर्जरी के दौरान या सर्जरी के बाद, यह रक्तस्राव का खतरा पैदा कर सकता है और आपकी सर्जरी में बाधा उत्पन्न कर सकता है । यह थक्के बनने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। यदि आप रक्तस्राव संबंधी विकार हैं तो मसाले प्रकृति में गर्म होते हैं और मुद्राएँ बनाते हैं। इससे नाक से खून आने की समस्या हो सकती है। यदि आप कलौंजी को मधुमेह की दवा के रूप में ले रहे हैं, तो आपको नियमित रूप से अपने रक्त शर्करा के स्तर की जांच करनी चाहिए, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देता है। कम चीनी का स्तर गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकता है। यह रक्तचाप को काफी कम कर सकता है, और आपको नियमित अंतराल पर अपने रक्तचाप की जांच करनी चाहिए और यदि कोई दुष्प्रभाव होता है तो इसका उपयोग बंद कर दें।

कलौंजी व्यंजनों में एक अच्छा स्वाद देने वाला एजेंट है, और यह अधिकांश लोगों के लिए बहुत सुरक्षित है। कम मात्रा में लेने पर यह कोई दुष्प्रभाव नहीं डालता है। इसके पास अच्छे औषधीय गुण हैं, और इसका उपयोग अल्पावधि के लिए किया जाना चाहिए। कम मात्रा में लेने पर कलौंजी या काले बीज बच्चों के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है, तो यह निम्न रक्तचाप या निम्न रक्त शर्करा के स्तर को जन्म दे सकता है जो जीवन के लिए खतरा पैदा करता है। गर्भावस्था के दौरान कलौंजी को भोजन में शामिल करना सुरक्षित है । लेकिन, जब इसे नियमित रूप से खाया जाता है या बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह भ्रूण के स्वास्थ्य को जोखिम में डाल सकता है। स्तनपान के दौरान इसका प्रभाव ज्यादा ज्ञात नहीं है। इसलिए, सुरक्षित पक्ष पर बने रहने के लिए, आपको स्तनपान के दौरान इसके उपयोग से बचना चाहिए। यदि आप किसी सर्जरी से गुज़रे हैं तो इसे नहीं लेना चाहिए या किसी सर्जरी से गुजरने की योजना बना रहा है। सर्जरी के दौरान या सर्जरी के बाद, यह रक्तस्राव का खतरा पैदा कर सकता है और आपकी सर्जरी में बाधा उत्पन्न कर सकता है । यह थक्के बनने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। यदि आप रक्तस्राव संबंधी विकार हैं तो मसाले प्रकृति में गर्म होते हैं और मुद्राएँ बनाते हैं। इससे नाक से खून आने की समस्या हो सकती है। यदि आप कलौंजी को मधुमेह की दवा के रूप में ले रहे हैं, तो आपको नियमित रूप से अपने रक्त शर्करा के स्तर की जांच करनी चाहिए, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देता है। कम चीनी का स्तर गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकता है। यह रक्तचाप को काफी कम कर सकता है, और आपको नियमित अंतराल पर अपने रक्तचाप की जांच करनी चाहिए और यदि कोई दुष्प्रभाव होता है तो इसका उपयोग बंद कर दें।