लिवर रोग के लिए डाइट चार्ट

Creator: Drx Hina Firdous
Published: October 6, 2017

लिवर डिजीज डायट चार्ट किन खाद्य पदार्थों से बचें क्या करें क्या ना करें खाद्य पदार्थ

क्या होता है लिवर डिजीज? | What is liver disease?

लिवर मानव शरीर में एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सबसे बड़ा आंतरिक अंग है और शरीर में मौजूद सबसे बड़ी ग्रंथि भी है। इस अंग के लाभों में आंतों में पित्त रस को स्रावित करना, रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार प्रोटीन उत्पन्न करना आदि शामिल हैं।
यह बहुत महत्वपूर्ण अंग तब फेल होने लगता है जब व्यक्ति उचित आहार नहीं लेता है या फिर ऐसे पदार्थों का सेवन करता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
शराब के सेवन से लिवर की बीमारी का प्रमुख कारण बनता है। लिवर की बीमारी से प्रभावित रोगी के लक्षण मतली, उल्टी, कमजोरी और यहां तक कि पीलिया भी हैं। इसलिए, लिवर को नुकसान से बचाने के लिए या प्रभाव को कम करने के लिए स्वस्थ लिवर रोग आहार बनाए रखना चाहिए।
लिवर यानी यकृत की सेहत के लिए या फिर लिवर रोग डाइट का पालन करते हुए शराब का सेवन बिलकुल नहीं किया जाना चाहिए। शराब को अपनी दिनचर्या से सख्ती से बाहर करना चाहिए।
इसके अलावा, ऐसी दवाएं हैं जो अंग के साथ-साथ शरीर के मेटाबॉलिज्म के लिए हानिकारक हैं। इसी के साथ सैच्युरेटेड फैट या अत्यधिक नमकीन या शक्कर युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने और स्वस्थ लिवर के लिए लिए बहुत सारे फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए। लहसुन की थोड़ी सी मात्रा लिवर एंजाइम को सक्रिय कर सकती है। पानी पीने से शरीर हाइड्रेट रहता है और इस तरह कमजोरी कम होती है। लिवर के स्वास्थ्य के लिए एक अच्छी तरह से बनाया गया डाइट प्लान बहुत मदद करता है।

साप्ताहिक डायट चार्ट | Weekly diet Chart

रविवार
सुबह (8:00-8:30AM)	2 उत्तपम + 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी।
सुबह (11:00-11:30AM)	1 कप उबले हुए चने
दोपहर (2:00-2:30PM)	1 कप चावल + सोया चंक करी 1/2 कप + भिंडी की सब्जी 1/2 कप + छोटा कप लो फैट दही
शाम (4:00-4:30PM)	1 पोर्शन फल (विभिन्न रंग के फल शामिल करें। किसी विशेष के साथ न रहें।
रात (8:00-8:30PM)	दलिया उपमा 1 कप + 1/2 कप हरी बीन्स की सब्जी
सोमवार
सुबह (8:00-8:30AM)	वेज पोहा 1 कप + 1/2 कप लो फैट दूध मिलाएं।
सुबह (11:00-11:30AM)	1 पोर्शन फल (विभिन्न रंग के फल शामिल करें। किसी विशेष के साथ न रहें।
दोपहर (2:00-2:30PM)	3 रोटी + 1/2 कप गवारफली की सब्जी + फिश करी (100 ग्राम मछली) 1/2 कप
शाम (4:00-4:30PM)	1 कप कॉफी + 2 बिस्कुट (न्यूट्रीच्वाइस या डाइजेस्टिवा या ओटमील)
रात (8:00-8:30PM)	2 रोटी / चपाती + रिज गार्ड सब्जी 1/2 कप।
मंगलवार
सुबह (8:00-8:30AM)	वेजिटेबल ओट्स उपमा 1 कप + 1/2 कप लो फैट दूध।
सुबह (11:00-11:30AM)	कच्ची सब्जियों/ग्रिल्ड सब्जियों के साथ प्लेन लो फैट दही -1 कप
दोपहर (2:00-2:30PM)	1/2 कप चावल + 2 मध्यम रोटी + 1/2 कप राजमा करी + स्नेक गार्ड सब्जी 1/2 कप
शाम (4:00-4:30PM)	1 कप उबला हुआ चना + हल्की चाय 1 कप
रात (8:00-8:30PM)	2 रोटी / चपाती + 1/2 कप मिक्स वेज करी
बुधवार
सुबह (8:00-8:30AM)	2 स्लाइस ब्राउन ब्रेड। + 1 स्लाइस लो फैट चीज़ + 1 उबले अंडे का सफेद भाग + 1/2 कप लो फैट दूध।
सुबह (11:00-11:30AM)	1 पोर्शन फल (विभिन्न रंग के फल शामिल करें। किसी विशेष के साथ न रहें।
दोपहर (2:00-2:30PM)	वेज पुलाव चावल 1 कप + 1/2 कप सोया चंक करी + 1/2 कप लो फैट दही
शाम (4:00-4:30PM)	1 कप हल्की कॉफी + 2 गेहूं का रस्क।
रात (8:00-8:30PM)	2 रोटी/ चपाती+ भिंडी की सब्जी 1/2 कप
गुरुवार
सुबह (8:00-8:30AM)	4 इडली + सांभर 1/2 कप/ 1 टेबल स्पून हरी चटनी/टमाटर की चटनी
सुबह (11:00-11:30AM)	अंकुरित हरे चने 1 कप
दोपहर (2:00-2:30PM)	3 रोटी + 1/2 कप सलाद + फिश करी (100 ग्राम मछली) + 1/2 कप गोभी की सब्जी।
शाम (4:00-4:30PM)	1 पोर्शन फल (विभिन्न रंग के फल शामिल करें। किसी विशेष के साथ न रहें।
रात (8:00-8:30PM)	2 रोटी / चपाती। + टमाटर की सब्जी 1/2 कप।
शुक्रवार
सुबह (8:00-8:30AM)	3 चपाती + 1/2 कप
सुबह (11:00-11:30AM)	1/2 कप उबले हुए काले चने
दोपहर (2:00-2:30PM)	1 कप चावल + 1/2 कप दाल + पालक सब्जी 1/2 कप + 1/2 कप लो फैट दही
शाम (4:00-4:30PM)	1 पोर्शन फल (विभिन्न रंग के फल शामिल करें। किसी विशेष के साथ न रहें।
रात (8:00-8:30PM)	दलिया उपमा 1 कप + 1/2 कप हरी बीन्स की सब्जी
शनिवार
सुबह (8:00-8:30AM)	2 मेथी पराठा 2+ 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी।
सुबह (11:00-11:30AM)	कच्ची सब्जियों/ग्रिल्ड सब्जियों के साथ प्लेन दही -1 कप
दोपहर (2:00-2:30PM)	1 कप चावल + चिकन करी (150 ग्राम चिकन + 1 कप खीरे का सलाद)
शाम (4:00-4:30PM)	1 कप हल्की कॉफी + ब्राउन राइस फ्लेक्स पोहा 1 कप
रात (8:00-8:30PM)	3 गेहूँ का डोसा + 1/2 कप करेले की सब्जी।

लिवर रोग डाइट में किन खाद्य पदार्थों से बचें | Food items to limit in liver disease diet

प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थ: फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, प्रेट्ज़ेल, कुकीज़, केक, डोनट्स, कैंडीज, प्रसंस्कृत जेली और जैम चीनी में उच्च, शीतल पेय, सफेद ब्रेड
गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ: खासकर अगर आपको पित्ताशय की थैली की बीमारी है
फास्ट फूड और टेकआउट फूड
ओमेगा: 6 गैर-आवश्यक फैटी एसिड (एराकिडोनिक एसिड) - वसायुक्त लाल मांस, कुछ डेयरी उत्पाद (व्याख्या नहीं), संरक्षित मांस, गहरे तले हुए भोजन, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और हाइड्रोजनीकृत तेल
चाय: दिन में 2-3 कप तक सीमित करें
कॉफी: एक दिन में 1 कप तक सीमित करें। यदि आप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का उपयोग करते हैं तो सुनिश्चित करें कि कैफीन को हटाने के लिए रसायनों का उपयोग नहीं किया गया है
शराब: अधिमानतः शराब न पियें, लेकिन यदि आप प्रति सप्ताह 3-4 गिलास से अधिक शराब नहीं पीते हैं
डेयरी उत्पाद (दूध, मक्खन, पनीर, क्रीम, स्वादयुक्त दही, आइसक्रीम, फुल क्रीम-चॉकलेट)

लिवर रोग डाइट में क्या करें क्या ना करें | Dos and don’ts in liver disease diet chart

लिवर रोग डाइट में क्या करें | Dos in liver disease diet chart

लिवर रोग डाइट के दौरान ऊपर बताए गई आहार योजना के साथ ही आप अपनी जीवनशैली और खान-पान की आदतों में कुछ साधारण बदलाव करना शुरू कर सकते हैं। कुछ ऐसे काम हैं जिन्हें करने पर यह प्रभावी साबित होता। ये काम निम्न हैं:

अधिक लिवर-अनुकूल खाद्य पदार्थों में शामिल करें - फल और सब्जियां, किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे सॉकरौट और दही।
लहसुन और हल्दी जैसी लीवर के अनुकूल जड़ी-बूटियों को शामिल करने की कोशिश करें।
व्यक्तिगत देखभाल और सफाई उत्पादों में अधिक प्राकृतिक उत्पादों पर स्विच करना
अपने पानी का सेवन बढ़ाएँ; हाइड्रेटेड रहने से लिवर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलेगी और लिवर को डिटॉक्स करने में मदद मिलेगी।

लिवर रोग डाइट में क्या ना करें | Don’ts in liver disease diet chart

लिवर रोग डाइट के दौरान ऊपर बताए गई आहार योजना के साथ ही आप अपनी जीवनशैली और खान-पान की आदतों में कुछ साधारण बदलाव करने हैं, कुछ ऐसे काम हैं जो नहीं करने हैं जैसे -

अपने जीवन में उन विषाक्त पदार्थों को कम करना शुरू करें जिन्हें आप नियंत्रित कर सकते हैं जैसे परफ्यूम और कोलोन, तम्बाकू और कठोर सफाई उत्पादों का उपयोग बंद करें।
फिर उन वस्तुओं का उपयोग करना बंद करें जो आपके लीवर के लिए हानिकारक हो सकती हैं जैसे कीटनाशक, अनफ़िल्टर्ड पानी, संरक्षक, भारी धातु मछली।
उन खाद्य पदार्थों को हटाना शुरू करें जो लीवर की सेहत में बदलाव कर सकते हैं जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी, खराब गुणवत्ता वाले तेल और लाल मांस।शराब और धूम्रपान छोड़ना

लिवर रोग आहार योजना में आसानी से खा सकते हैं ये खाद्य पदार्थ | Food items which can be eaten in liver disease diet

ऊपर बताई गयी आहार योजना के साथ ही ऐसे कुछ आहार है जिन्हें आपको अपने डाइट प्लान में शामिल करना चाहिए। इससे आपको लाभ होगा-

फल और सब्जियां: कच्ची सब्जियों का रस, जागने के तुरंत बाद, सप्ताह में कम से कम 4 बार ताजा रस पीकर लीवर की सफाई करने वाले आहार लें।
मौसमी फल और सूखे मेवे
फाइटोकेमिकल्स वाली सब्जियां - गाजर, कद्दू, शिमला मिर्च, चुकंदर
साबुत अनाज पास्ता और स्पेगेटी, पूरे गेहूं से बने
ब्राउन राइस
फलियां (बीन्स, मटर, दाल), सोया उत्पाद जैसे टोफू, सोयाबीन बर्गर, सोयामिल्क दही सहित।
अंकुरित दालें
नारियल क्रीम सहित बीज और मेवे। अंकुरित बीज शामिल करें।
कोल्ड प्रेस्ड तिल, कुसुम, कपास, और सूरजमुखी के बीज और तेल सहित ओमेगा-6 आवश्यक फैटी एसिड; मकई और मकई का
तेल; सोयाबीन; कच्चे मेवे; फलियां; पत्तेदार साग
यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो ताजे कच्चे फल, धूप में सुखाए हुए मेवे का उपयोग करें
चीनी के बिना फल आधारित फ्रूट जूस

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Written By

Drx Hina Firdous

PhD (Pharmacology) Pursuing, M.Pharma (Pharmacology), B.Pharma - Certificate in Nutrition and Child Care

Pharmacology

English Version is Reviewed by

Dr. Bhupindera Jaswant Singh

MD - Consultant Physician

General Physician

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