लो प्यूरीन- डाइट चार्ट

• प्यूरीन एक प्राकृतिक पदार्थ है जो कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। जब आपका शरीर प्यूरीन को पचाता है, तो यह यूरिक एसिड नामक अपशिष्ट उत्पाद पैदा करता है। जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल का निर्माण कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
• कम-प्यूरिन आहार खाने की एक योजना है जो उच्च प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करता है। दर्द और सूजन तब होती है जब बहुत अधिक यूरिक एसिड क्रिस्टलीकृत होता है। यह जोड़ों, टेंडन और आसपास के ऊतकों में जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गाउट (गठिया का प्रकार) का हमला होता है।
• इस तरह के मामलों में आधे से अधिक केस में पैर की अंगूठे के नीचे दर्द और इसका प्रभाव होता है। रक्त में यूरिक एसिड के बढ़े हुए स्तर के कारण होने वाले गाउट में आहार और अनुवांशिक कारक भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• गाउट के लक्षणों में गंभीर दर्द, लालिमा और जोड़ों में सूजन, अक्सर पैर के अंगूठे शामिल हैं। अटैक अचानक आ सकता है, अकसर रात में इसके होने की आशंका काफी बढ़ जाती है।
• पुराने (क्रॉनिक) गाउट की तीव्रता और हमलों की आवृत्ति को कम करने में आहार और व्यायाम की बड़ी भूमिका होती है। विटामिन सी लेना और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उच्च आहार खाना भी इस समस्या से निजात दिला सकता है।
• इसके साथ ही जीवनशैली में बदलाव जैसे शराब के कम सेवन से भी राहत मिल सकती है। इसके अतिरिक्त, क्रोनिक गाउट के रोगियों को अक्सर यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए दवा दी जाती है।

लो-प्यूरीन डाइट के दौरान ऊपर बताए गई आहार योजना के साथ ही आप अपनी जीवनशैली और खान-पान की आदतों में कुछ साधारण बदलाव करना शुरू कर सकते हैं। कुछ ऐसे काम हैं जिन्हें करने पर यह प्रभावी साबित होता। ये काम निम्न हैं:

• खूब पानी पिएं
• स्किम मिल्क पिएं
• चेरी खूब खाएं
• रोजाना कॉफी पिएं

लो-प्यूरीन डाइट का पालन करते समय आपको आपने आहार और जीवनशैली में कुछ बदलाव करने होंगे। कुछ काम ऐसे हैं जो आपको नहीं करने हैं, जैसे -

• चीनी, मीठा पेय और मिठाई- उच्च चीनी सामग्री वाला कोई भी भोजन या पेय गाउट को ट्रिगर कर सकता है।
• हाई फ्रक्टोस डाइट
• प्रोसेस्ड फूड जिनमें फ्रक्टोस होता है
• शराब का सेवन
• आर्गन मीट जैसे लिवर, ट्रिपल स्वीटब्रेड, ब्रेन और किडनी
• समुद्री भोजन जैसे हेरिंग, स्कैलप्स, मसल्स, कॉडफ़िश, ट्यूना, ट्राउट और हैडॉक
• रेड मीट, जिसमें बीफ, लैम्ब पोर्क और बेकन शामिल हैं।
• टर्की-विशेष रूप से प्रसंस्कृत डेली टर्की से बचें।
• ग्रेवी और मांस सॉस।
• खमीर और खमीर से बने आहार

ऊपर बताई गयी आहार योजना के साथ ही ऐसे कुछ आहार है जिन्हें आपको अपने डाइट प्लान में शामिल करना चाहिए। इससे आपको लाभ होगा-

• अंडे, नट्स और पीनट बटर
• कम वसा और वसा रहित पनीर और आइसक्रीम
• स्किम या 1% दूध
• बिना मांस के अर्क या शोरबा के बनाया गया सूप
• सभी सब्जियां (एस्परैगस, फूलगोभी, पालक, मशरूम, हरी मटर जैसी सब्जियों को प्रतिदिन आधा कप तक सीमित करें।)
• सभी फलों और फलों के रस
• ब्रेड, पास्ता, चावल, केक, मक्के की रोटी और पॉपकॉर्न
• पानी, सोडा, चाय, कॉफी और कोको
• चीनी, मिठाई, और जिलेटिन
• वसा और तेल
• कॉफी