माइक्रोवेव कुकिंग - क्या आपको लगता है कि यह हेल्थी है ?

अपने फ्रीजर से एक जमे हुए प्रवेश द्वार पर जाकर, पीछे 'निर्देशों को कैसे पकाएं' के बाद और इसे माइक्रोवेव ओवन में डालने के बाद भोजन के साथ आ सकता है, जो कुल पांच मिनट से अधिक नहीं लेता है. यह आधुनिक अमेरिकी परिवारों में उपयोग की जाने वाली आधुनिक सुविधा है. इन दिनों, बिना माइक्रोवेव को 'लगभग असंभव' के रूप में देखा जाता है. प्रत्येक घर में एक माइक्रोवेव ओवन का मालिक होता है.

माइक्रोवेव कैसे काम करता है?

माइक्रोवेव खाना पकाने विकिरण नामक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है. लाइट रेडिएशन के माध्यम से गर्मी उत्पन्न होती है, जो एक विशिष्ट तापमान पर खाना पकाने में मदद करता है. हर खाद्य पदार्थ के लिए; एक पूर्ण तापमान है, जो उस भोजन को समान रूप से तैयार करने में मदद करता है. चूंकि खाना पकाने विकिरण के माध्यम से किया जाता है. खाना पकाने का समय नियमित खाना पकाने के समय 1/3 से कम हो जाता है. माइक्रोवेव खाना पकाने की प्रक्रिया समय बचाने और ऊर्जा कुशल दोनों है.

सवाल यह है कि 'क्या यह आपके माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए वास्तव में स्वस्थ है ?' यद्यपि माइक्रोवेव दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. समय बचाने और परेशानी मुक्त सुविधाओं के कारण, यह रसोईघर के लिए सबसे पसंदीदा गैजेट है. कुछ लोगों को अभी भी संदेह है कि माइक्रोवेव के साथ भोजन खाना बनाना भोजन के पोषक तत्वों को मारकर भोजन को कम स्वस्थ बनाता है. क्या माइक्रोवेव भोजन वास्तव में अनहेल्थी है ?

विकिरण के माध्यम से पकाया भोजन अक्सर अस्वास्थ्यकर माना जाता है क्योंकि किसी भी तरह का विकिरण हमारे शरीर के लिए हानिकारक है. नीचे उल्लिखित कुछ बिंदु हैं, जो आपको एक बुद्धिमान विकल्प बनाने में मदद करेंगे:

1. माइक्रोवेव के उत्सर्जन द्वारा उत्पादित ढांकता हुआ ऊर्जा खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए आणविक घर्षण बनाता है, जो भोजन की स्वस्थ संरचना को बाधित करता है. इसलिए भोजन के स्वस्थ पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है.
2. माइक्रोवेव के माध्यम से भोजन की हीटिंग प्रक्रिया के दौरान कच्चे मांस और दूध में पाए गए बी 12 विटामिन पारंपरिक हीटिंग की तुलना में 40% कम या कम हो जाते हैं.
3. माइक्रोवेव से सुरक्षित प्लास्टिक पैकेजिंग के साथ बहुत सारे पैक किए गए भोजन हैं. लेकिन हमें बहुत कम एहसास है कि प्लास्टिक के सभी विषाक्त पदार्थों को भोजन में स्थानांतरित कर दिया जाता है. एक प्लास्टिक की चादर में बीपीए, पॉलीथीन टीरेफेथलेट (पीईटी), बेंजीन, टोल्यूनि और जाएलेन जैसे तत्व होते हैं जो शरीर के लिए बेहद हानिकारक साबित हो सकते हैं.
4. माइक्रोवेव के गैर-आयनकारी विकिरण कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ जाती है. जिसके परिणामस्वरूप रक्त कोशिकाओं और हृदय गति में परिवर्तन होता है.
5. एक माइक्रोवेव 2.4 गीगाहर्ट्ज विकिरण उत्पन्न करता है, जो तुरंत हृदय गति और हृदय गति परिवर्तनशीलता को प्रभावित करता है. यदि आप नियमित रूप से अनियमित दिल की धड़कन का अनुभव कर रहे हैं या माइक्रोवेव पके हुए भोजन खाते हैं, तो आपकी इस आदत को रोकने के लिए समय आ गया है.

प्रौद्योगिकी ने निस्संदेह हमारे जीवन को आसान बना दिया है, यह आर्थिक, ऊर्जा कुशल और समय बचाने वाली हैं. लेकिन प्रौद्योगिकी का अत्यधिक उपयोग हमें उन तरीकों से नुकसान पहुंचा सकता है, जिनकी कल्पना नहीं की जा सकती है. माइक्रोवेव पके हुए भोजन खाने से खतरनाक हो सकता है क्योंकि हीटिंग विकिरण प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है, जो मानव शरीर के लिए उपयुक्त नहीं होते है. इसके अलावा, खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्वों को गर्म करने के दौरान नष्ट कर दिया जाता है. जब आप बिना किसी पोषक तत्व के माइक्रोवेव पके हुए भोजन, अखरोट खाते हैं तो आप पूर्ण महसूस कर सकते हैं. इसलिए, समय आ गया है कि आप माइक्रोवेव भोजन खाने से रोकें या कम से कम सूक्ष्म जीवन जीने के लिए माइक्रोवेव भोजन के सेवन को कम करें और उचित भोजन बनाए रखें.

यदि आपको कोई चिंता या प्रश्न है तो आप हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.