मन और शरीर अलग नहीं हैं। वह एक दूसरे को प्रभावित करते है ”। शहतूत कई स्वास्थ्य लाभों से भरे होते हैं। शहतूत पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, पित्त-सांद्रव कम करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, रक्ताल्पता को ठीक करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं, बेहतर हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं, मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाते हैं और निर्माण करते हैं हड्डी का ऊतक।
शहतूत की संरचना ब्लैकबेरी या लोगानबेरी से बहुत मिलती जुलती है। वे स्वाद में चकोतरा की तरह होते हैं। वे फल परिवार के सभी सदस्यों के सबसे रसदार फल हैं। वे गोश्तदार, स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। उनके पास हल्का मीठा स्वाद होता है। शहतूत अंजीर और ब्रेडफ्रूट से संबंधित हैं। शहतूत एक एकाकी बेर नहीं है। वे वास्तव में केंद्रित फल हैं जहां प्रत्येक शहतूत एक केंद्रित है। फल एक समूह में होते हैं और एक केंद्रीय धुरी के आसपास केंद्रित रूप से व्यवस्थित होते हैं। उन्हें ताजा और सूखे दोनों रूपों में सेवन किया जा सकता है। शहतूत रेशम के कीड़ों के पेड़ से प्राप्त होता है। हालांकि सैकड़ों से अधिक प्रजातियां हैं तीन प्रजातियों को ज्यादातर पहचाना जाता है- सफेद शहतूत (मॉरस अल्बा), लाल शहतूत (मॉरस रूबरा) और ब्लैक शहतूत (मॉरस नाइग्रा)।
चूंकि शहतूत में पथ्य तंतु होते हैं, वे मल को बाहर निकालने और पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की आवाजाही को सुविधाजनक बनाकर पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। नतीजतन, वे कब्ज, सूजन और पेट में ऐंठन से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इष्टतम वजन बनाए रखने के लिए स्वस्थ पाचन एक आवश्यक आवश्यकता है। इस प्रकार, वे वजन कम करने के कार्यक्रमों के लिए उत्कृष्ट हैं।
शहतूत खराब पित्त-सांद्रव के स्तर को कम करने में मदद करता है और इस तरह हृदय रोगों को रोकता है।
शहतूत में क्षाराभ होते हैं जो बृहतभक्षककोशिका को सक्रिय करने में सहायक होते हैं जो बदले में प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं जिससे यह स्वास्थ्य के खतरों के खिलाफ सतर्क रहता है। इन जामुनों में निहित विटामिन सी भी एक प्रतिरक्षा है जो पोषक तत्वों को मजबूत करता है।
सफेद शहतूत में कुछ रसायन होते हैं जो टाइप 2 मधुमेह के उपचार में उपयोग किए जाने वाले समान हैं। ये यौगिक शर्करा को तोड़कर रक्त में शर्करा के स्तर की जांच करने में मदद करते हैं और उन्हें रक्त में अवशोषित होने देते हैं।
जामुन में निहित ऑक्सीकरणरोधी रक्त वाहिकाओं के कार्य को बढ़ाने में मदद करते हैं जो उन्हें दबाए रखते हैं और पतला करते हैं। नतीजतन, रक्त प्रवाह बाधित नहीं होता है और हृदय और शरीर के अन्य भागों में एक मुक्त रक्त प्रवाह होता है।जैसे की वे लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, वे लाल रक्त कोशिका उत्पादन को बढ़ाते हैं और रक्ताल्पता को ठीक करने में मदद करते हैं। इन बेरीज में पॉलीफेनॉल्स रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखते हैं। यहां मौजूद पोटेशियम जैसे खनिज रक्तचाप को कम करते हैं।
शहतूत में ज़ेक्सैन्थिन होता है, जो हमारी आँखों को बनाने वाली कोशिकाओं में जारणकारी तनाव को कम करने में मदद करता है। यह दृष्टिपटल को हानिकारक अल्ट्रा वायलेट किरणों से भी बचाता है। उपस्थित कैरोटेनॉयड्स मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसे रोगों को रोकने में सहायता करते हैं।
मस्तिष्क की कैल्शियम की ज़रूरतों को शहतूत द्वारा स्वस्थ रखते हुए पूरा किया जाता है। शहतूत भूलने की बीमारी के लिए भी एक उत्कृष्ट उपचार है।
शहतूत में रेस्वेराटोल नामक शक्तिशाली ऑक्सीकरण रोधी की उच्च सांद्रता होती है, जो एक प्राकृतिक प्रतिजीव के रूप में जाना जाता है जो हृदय के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
पशु अध्ययनों से संकेत मिलता है कि शहतूत में ऑक्सीकरण रोधी, जारणकारी तनाव को कम करने में प्रभावी होते हैं, संभावित कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
सेब में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी परेशानियों का इलाज करने में मदद करते हैं। श्वसन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं जब श्वसन तंत्र कमजोर पड़ जाता है कुछ झिल्ली और कोशिकाओं की सूजन से। अस्थमा सबसे उत्तेजित श्वसन स्थितियों में से एक है, जहां इससे पीड़ित लोग मर भी सकते हैं। नियमित रूप से सेब का सेवन करने से किसी भी तरह की सांस की बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। जो लोग दमा की प्रवृत्ति से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने दैनिक फल आहार में सेब को जोड़ने का एक बिंदु बनाना चाहिए।
शहतूत को मध्यम आधार पर खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। लेकिन अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा किए गए एक परीक्षण के अनुसार, यह पाया गया कि बहुत अधिक शहतूत खाना घातक हो सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से निम्न स्तर तक गिरा सकता है। त्वचा पर शहतूत के अर्क का उपयोग करने का भी खतरा है। उनमे आर्ब्यूटिन होते हैं जो माना जाता है कि कार्सिनोजेनिक दुष्प्रभावों के अधिकारी हैं। उन्हें कार्बोहाइड्रेट और ट्राईसिलेग्लिसरॉल के अवशोषण में बाधा की सूचना मिली है। यह देखा गया है कि शहतूत से हाइपोग्लाइकेमिया का खतरा बढ़ जाता है।
शहतूत एक पर्णपाती वुडी बारहमासी पौधा है और इसकी जड़ें गहरी हैं। शहतूत के फल की उत्पत्ति दुनिया के विभिन्न हिस्सों में होती है। लाल शहतूत संयुक्त राज्य अमेरिका का मूल निवासी है जबकि काला शहतूत पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है। माना जाता है कि सफेद शहतूत की उत्पत्ति चीन में हुई है और मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। सफेद शहतूत हर प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। मिट्टी की अम्लता अम्लीय से क्षारीय तक हो सकती है। यह आमतौर पर सूखा सहिष्णु है, लेकिन नम और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है। यह अत्यधिक नमक सहिष्णु है। यह तीस से पचास फीट लंबा होता है। लाल शहतूत के पेड़ पैंतीस से पचास फीट तक ऊँचे और फैलने वाले छतरी के साथ बढ़ते हैं। ये पेड़ समृद्ध मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं। काली शहतूत पैंतीस फीट लंबे होते हैं और हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में नमक सहनशील होते हैं। वे गर्म, नम और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं। शहतूत को बीजों से उगाया जा सकता है। भारत में शहतूत की कुल उपज लगभग 282,244 हेक्टेयर है। जिन राज्यों में शहतूत के पेड़ उगाए जाते हैं, वे निम्न हैं- आंध्र प्रदेश (शहतूत की खेती का सबसे ऊंचा क्षेत्र), असम, जम्मू कश्मीर, कर्नाटक, केरल, मध्य प्रदेश, मणिपुर, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल और अन्य।
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