नवरात्रि आहार: महोत्सव के दौरान उपवास करने से बचने के लिए खाद्य पदार्थ !

यह महान भारतीय डेटोक्स के लिए समय है! हां, नवरात्रि यहां फिर से है - वह त्यौहार जो बुराई पर अच्छाई की जीत का जश्न मनाता है. यह दिन में रंग, समेकित संगठनों और रात में विस्तृत नृत्य दिनचर्या के दौरान उपवास के साथ मनाया जाता है.

जबकि ज्यादातर लोग इस शुभ अवसर को उपवास अनुष्ठान के साथ चिह्नित करते हैं, रूल ऑफ़ थंब नियम नहीं है और लोग नियमित रूप से ऐसा चुन सकते हैं जो उन्हें लगता है कि ऐसा करने योग्य है. हालांकि, इस परंपरा के आस-पास कई मिथक हैं और वे अक्सर लोगों को गुमराह करते हैं. लेकिन आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है. जैसा कि नवरात्रि लगभग तेजी से समानार्थी है. हमने इन दिनों के दौरान खाने वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची संकलित की है यदि आप उपवास करने की योजना बना रहे हैं:

1. मांसाहारी भोजन और अल्कोहल: नवरात्रि के दौरान इन दो कहानियों 'पापों' को पूरी तरह से मना किया जाता है. त्यौहार के इन दिनों के दौरान आपको किसी भी मांसाहारी खाद्य पदार्थ या अल्कोहल का उपभोग नहीं करना चाहिए. हालांकि यह एक खाद्य पदार्थ को यातना की तरह लग सकता है. आपको यह जानना होगा कि आपका शरीर इस परिवर्तन का स्वागत करने के लिए तैयार है. आहार से मांसाहारी भोजन और अल्कोहल को हटाने से आप हानिकारक प्रभावों से बच जाएंगे, जो जानवरों की वसा और प्रोटीन आपके शरीर पर हैं. गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थों और शराब के साथ पैक किया गया आहार, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और कई अन्य चिकित्सीय स्थितियों के विकास का जोखिम बढ़ाता है. नवरात्रि के दिनों के दौरान इनसे दूर रहने से आपके शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है, जो शरीर से निकल जाएंगी और हटा दी जाएंगी. उपवास की यह अवधि आपके शरीर को अंदर से फिर से जीवंत और फिर से जीवंत कर देगी.
2. अनाज और आटा: चावल, चावल का आटा, मैदा, गेहूं का आटा, ग्राम आटा या बेसन, सूजी, बाजरा आटा, मकई का आटा नवरात्रि के दौरान सख्ती से प्रतिबंधित होते है. इनमें से किसी भी से रहित आहार आपको ग्लूटेन से बचने देगा, एक प्रोटीन जो सूजन की स्थिति में वृद्धि कर सकता है. इनके बजाय कुट्टू आटा या अमरैंथ आटा (राजगीरा आटा) प्राप्त कर सकते हैं क्योंकि ये उच्च फाइबर से भरे हुए होते हैं और विटामिन बी, विभिन्न खनिज और प्रोटीन में भी समृद्ध होते हैं. बार्नयार्ड बाजरा (सामा चावल) आपके आहार में चावल के लिए एक महान प्रतिस्थापन हो सकता है. यह लगभग चावल के समान ही स्वाद लेता है और इसमें कुछ फोटो-रसायन होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं.
3. नमक: नवरात्रि के दौरान आप अपने भोजन में एक बहुत ही आम घटक नहीं जोड़ सकते हैं, यह सामान्य नमक है. इसके बजाए, आपके पास रॉक नमक हो सकता है, जिसे उपवास का नामक या सेंधा नमक भी कहा जाता है और यह अपेक्षाकृत कम सोडियम सामग्री के साथ एक स्वस्थ विकल्प भी है.
4. मसाले: हल्दी, सरसों, आसाफेटिडा (हिंग), मेथी के बीज, धानिया (धनिया पाउडर) जैसे मसाले पूरे साल भारतीय परिवारों पर शासन कर सकते हैं लेकिन नवरात्रि के दौरान निषिद्ध हैं. वर्ष के इस समय के दौरान, आप अपने भोजन में बहुत आवश्यक स्वाद जोड़ने के लिए चिमनी, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी, जायफल और हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं. कई घर जीरा का भी उपयोग करते हैं. हालांकि, यह वास्तव में आपके परिवार और उनके द्वारा अनुसरण किए जाने वाले रीति-रिवाजों पर निर्भर करता है.
5. सब्जियां: प्याज और लहसुन दो सब्जियां हैं जिन्हें आपको नवरात्रि के दिनों में नहीं लेना चाहिए. आलू, गाजर, टमाटर, मीठे आलू, कद्दू, बोतल गोर, कच्चे पपीता, याम, पालक आदि जैसी सब्जियां, खाया जा सकता है. तो, आप नवरात्रि के दौरान उबले हुए सब्जियों का एक कटोरा अपनी ताकत का प्राथमिक स्रोत बना सकते हैं. भले ही आप बहुत सारे खाद्य पदार्थों का उपभोग नहीं कर पाएंगे, उपवास आपको हेल और हार्दिक होने से नहीं रोक पाएगा. आपके पास कार्बोहाइड्रेट, मखाना के स्रोत के रूप में साबुदाना हो सकता है जैसे प्रोटीन के स्रोतों के रूप में एंटी-ऑक्सीडेंट, फाइबर और खनिज, बेंगल ग्राम और हरी ग्राम जैसे दालें. आपके आहार में फलों से संबंधित कोई प्रतिबंध नहीं है और इस प्रकार फल के कटोरे इस समय आपके आहार में स्वस्थ और स्वादिष्ट प्रधान हो सकते हैं. आपके पास ऊर्जा के लिए बादाम, किश्मिश, काजू, पिस्ता आदि जैसे सूखे फल हो सकते हैं.

नवरात्रि-विशेष डेसर्ट में शव-मुक्त हलवा और इस नवरात्रि के लड्डू के साथ स्वाद जोड़ें. आप जितना संभव हो उतना ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए अपने आहार में दूध, घी, मक्खन, दही, पनीर जैसे डेयरी उत्पादों को भी शामिल कर सकते हैं.

यदि डिटॉक्स कुछ ऐसा है जो आप कुछ समय के बारे में सोच रहे हैं, तो नवरात्रि इसके बारे में कुछ करने का सही मौका है. इन नवरात्रि दिनों के दौरान, आपके आस-पास के लोग अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में शामिल होने से बचेंगे. इस प्रकार, आपको उन खाद्य पदार्थों से दूर रहने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा जिन्हें आप बिना सामान्य रूप से जी सकते हैं. आप विभिन्न दही की तैयारी और विभिन्न फलों को जोड़कर ठेठ नवरात्रि आहार को भी ट्विक कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप पूरे त्यौहार में स्वस्थ, हार्दिक और खुश रहें.